Эстрагол
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название ИЮПАК 1-Метокси-4-(проп-2-ен-1-ил)бензол | |
| Другие имена 1-Метокси-4-(2-пропенил)-бензол 1-Аллил-4-метоксибензол Эстрагол Эстрагон п- Аллиланизол Хавицил метиловый эфир Метилхавикол Хавикол метиловый эфир Изоанетол 4-Аллиланизол | |
| Идентификаторы | |
| |
3D модель ( JSmol ) |
|
| ХЭБИ |
|
| ChEMBL |
|
| ChemSpider |
|
| Информационная карта ECHA | 100.004.935 |
| Номер ЕС |
|
| КЕГГ |
|
CID PubChem |
|
| УНИИ |
|
Панель инструментов CompTox ( EPA ) |
|
| |
| |
| Характеристики | |
| С10Н12О | |
| Молярная масса | 148,20 г/моль |
| Плотность | 0,946 г/см 3 |
| Точка кипения | 216 °C (421 °F; 489 K) 95–96 °C (203–205 °F; 368–369 K) при 12 мм рт. ст. |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). | |
Эстрагол ( p -аллиланизол , метилхавикол ) — это фенилпропен , природное органическое соединение. Его химическая структура состоит из бензольного кольца, замещенного метоксигруппой и аллильной группой. Это изомер анетола , отличающийся по расположению двойной связи . Это бесцветная жидкость, хотя нечистые образцы могут казаться желтыми. Это компонент различных деревьев и растений, включая скипидар (сосновое масло), анис , фенхель , лавр , эстрагон и базилик . Он используется при приготовлении ароматизаторов. [1]
Соединение названо в честь французского названия эстрагона — estragon .
Производство
Ежегодно методом паровой дистилляции Ocimum basilicum (базилик обыкновенный) производятся сотни тонн базиликового масла . Это масло в основном состоит из эстрагола, но также содержит значительное количество линалоола . Эстрагол является основным компонентом эфирного масла эстрагона (составляющего 60–75%). Он также присутствует в сосновом масле , скипидаре , фенхеле , анисе (2% [2] ), ладане (4% [3] ), Clausena anisata и Syzygium anisatum .
Эстрагол используется в парфюмерии и в качестве ароматизаторов для пищевых продуктов. В Европейском Союзе он может присутствовать в ароматизаторе только с использованием эфирного масла. [4] При обработке гидроксидом калия эстрагол превращается в анетол . [1] Эстрагол используется в синтезе магнолола . [ требуется цитата ]
Безопасность
Эстрагол предположительно является канцерогенным и генотоксичным , как указано в отчете Комитета Европейского союза по растительным лекарственным средствам . [5] Несколько исследований четко установили, что профили метаболизма, метаболической активации и ковалентного связывания зависят от дозы и что относительная важность заметно уменьшается при низких уровнях воздействия (то есть эти события не являются линейными по отношению к дозе). [ необходима цитата ] В частности, исследования на грызунах показывают, что эти события минимальны, вероятно, в диапазоне доз 1–10 мг/кг массы тела, что примерно в 100–1000 раз превышает ожидаемое воздействие этого вещества на человека. По этим причинам делается вывод, что нынешнее воздействие эстрагола в результате потребления растительных лекарственных средств (кратковременное использование у взрослых в рекомендуемой дозировке) не представляет значительного риска рака. В то же время воздействие эстрагола на чувствительные группы, такие как маленькие дети, беременные и кормящие женщины, должно быть сведено к минимуму. [5]
Научный комитет по пищевым продуктам из Управления здравоохранения и защиты прав потребителей занял более обеспокоенную позицию и пришел к выводу, что «Эстрагол, как было показано, является генотоксичным и канцерогенным. Поэтому существование порогового значения не может быть предположено, и Комитет не смог установить безопасный предел воздействия. Следовательно, указаны снижение воздействия и ограничения в уровнях использования». [6]
Смотрите также
Ссылки
- ^ аб Фальбуш, Карл-Георг; Хаммершмидт, Франц-Иосиф; Пантен, Йоханнес; и др. «Вкусы и ароматы». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a11_141. ISBN 978-3527306732..
- ^ Эшерст, Филип Р. (1999). Пищевые ароматизаторы. Springer. стр. 11. ISBN 9780834216211.
- ^ Шарма, А.; Чхикара, С.; Годекар, С.Н.; и др. (2009). «Фитохимические и фармакологические исследования Boswellia serrata» (PDF) . Обзоры фармакогнозии . 3 (5): 206–215.
- ^ «Регламент ЕС 1334/2008».
- ^ ab Комитет по растительным лекарственным средствам. "EMEA/HMPC/137212/2005 Окончательное публичное заявление об использовании растительных лекарственных средств, содержащих эстрагол" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2015-07-22.
- ^ Научный комитет по пищевым продуктам (26 сентября 2001 г.). Мнение Научного комитета по пищевым продуктам по эстраголу (1-аллил-4-метоксибензолу (PDF) (Отчет). Генеральный директорат Европейской комиссии по здравоохранению и защите прав потребителей. Архивировано (PDF) из оригинала 2007-03-02 . Получено 2007-02-16 .
Внешние ссылки
- Мнение Научного комитета по продовольствию Европейского союза по поводу эстрагола
