MasterChef Австралия серия 2

Затем было объявлено о первом испытании финальной недели — изобретательском тесте, в котором участники разделились на две команды и должны были придумать три блюда с основным ингредиентом — ракообразными, с десятью минутами на планирование и 75 минутами на ловлю и приготовление ракообразных. Сакаи был приглашен «оказать честь» начать испытание, и он позаимствовал знаменитое наставление Такеши Каги «Allez kitchen!», которым обычно начиналась каждая битва Iron Chef.

Сакаи в основном говорил через переводчика, хотя Адам (явно и по общему признанию, пораженный звездой, поскольку родился в Японии и смотрел Iron Chef ) мог общаться на своем "ржавом" японском. Как человек, который стал всемирно известным за создание высококачественных оригинальных блюд под давлением на Kitchen Stadium, Сакаи оценил, насколько быстрыми и уверенными были оставшиеся повара, хотя они были любителями, и он заметил на дегустации, что странно быть судьей, а не шеф-поваром, которого судят, и знал, как нервно быть на их месте.

Синюю команду похвалили за блестящее изобретение Адама — шотландское яйцо, но остальное меню разочаровало. Блюда Красной команды были в целом более впечатляющими (Courtney's Chilli Mud Crab буквально заставил Iron Chef Sakai хотеть большего), но их критиковали за то, что они не были такими изобретательными. В конце концов, нокаутирующие блюда Красной команды вывели их за рамки, и Элвин, Кортни и Джимми получили преимущество перед отборочным испытанием на давление: чтобы увидеть блюдо, которое будут готовить все шестеро (творение Адриано Зумбо), попробовать его и изучить рецепт за ночь.

Появление Сакаи также заставило Адама позже сказать News.com.au через Telegraph : «(Iron Chef) — первое (шоу), которое развлекало, а не обучало. Без Iron Chef не было бы MasterChef ». ^[7]

Судьи решили, что Элвин, Каллум и Кортни выступили хуже всех. Каллум был спасен, потому что, несмотря на путаницу с наслоением, он поместил все элементы на тарелку и красиво подал торт. Кортни был признан безопасным, а Элвин стал первым выбывшим финалистом. Хотя у него была лучшая попытка с темперированным шоколадом, плохая презентация и тот факт, что он пропустил два слоя, определили его выбывание. Затем Джимми был объявлен победителем испытания, поскольку он приготовил торт со всеми 8 слоями и прекрасным вкусом. Как победитель, он получил преимущество выбрать содержимое Mystery Box для испытания на следующий день.

Выбор ингредиентов Джимми создал много проблем для других участников, и даже для самого Джимми. Тарка и чесночно-масляные далы Джимми были раскритикованы за недостаточный вкус, а его луковые кольца были признаны не соответствующими стандартам конкурса. Его мускатное мороженое, хотя и было вкусным, было раскритиковано за плохую подачу. Чечевичное карри Каллума похвалили за его вкус, но его лепешки не впечатлили. Его десерт, лимонно-имбирный брюле-тарт, был выдающимся блюдом для каждого судьи; Шеннон похвалила и подачу, и вкус. Дхал Кортни был признан лучшим блюдом дня, но дополнение, пикантная пакора, была недоваренной и липкой. Кортни боролась с идеями для своего десерта, решив только в середине испытания. Впоследствии у нее закончилось время на подачу, и она не смогла завершить все элементы своего десерта. Судьи были не в восторге от ее блинов с лимоном и имбирным творогом, заявив, что для этого нужен еще один элемент. Сложные блюда Адама: Oeufs Mollè с Soubise, Gorgonzola Gratin и Tuile и Candied Tomatoes в соусе Muscat с гранитой из имбиря и соли, оказались слишком сложными, и хотя судьи восхищались его амбициями, он перестарался, получив в итоге несбалансированные вкусы. Клэр с трудом создала два блюда из того, что она описала как «Таинственная коробка из ада», и в итоге сделала два похожих блюда. Ее критиковали за то, что она не добавила хруста в основное блюдо, за плохую презентацию ее мусса из горгонзолы и за несбалансированный соус Muscat. Однако судьи были впечатлены ее парфе из слоистого лимонного творога, как подачей, так и вкусом. В конце концов, Шеннон Беннетт осталась довольна выступлением каждого участника; у всех были впечатляющие элементы. Каллум был первым, кого посчитали безопасным, а Шеннон похвалил его трудовую этику. Адам был следующим, кто был объявлен безопасным, и похвалил его за его технические навыки, креативность и инстинкт. Джимми был следующим, но был наказан за то, что не смог в полной мере использовать свое преимущество. Клэр и Кортни были объявлены худшими 2. Судьи призвали Клэр быть более уверенной в своей еде, и хотя в ее главном блюде не хватало баланса, приемов, которые она продемонстрировала при приготовлении основательного десерта и блестящего мусса, было достаточно, чтобы спасти ее от исключения, оставив Кортни вторым финалистом, который был исключен. Великолепного дала было недостаточно, чтобы компенсировать невыразительные элементы ее блюд. Что еще более важно, Кортни не смогла продемонстрировать уровень навыков, ожидаемый на этом этапе конкурса по сравнению с Клэр, по мнению судей. Адам, Каллум, Клэр и Джимми перешли к следующему испытанию.

Клэр первой представила свои блюда и концепцию своей книги, которую она назвала «Из очага», полной смелой, честной и вневременной еды. Мэгги Бир понравилась концепция ее книги, но она посчитала, что ее гребешки с хрустящей свиной грудинкой и яблоками будут лучше без свиной грудинке, прокомментировав: «Это городское блюдо». Хотя судьям понравился ростбиф из основного блюда Клэр, они были разочарованы соусом из красного вина, назвав его «вегемитовым». Джордж отметил, что был бы очень разочарован, если бы взял этот рецепт из ее книги. Однако ее десерт, паннакотта с апельсиновым цветком, полностью покорил судей. Каллум назвал свою кулинарную книгу «Дорожная карта повара», сосредоточившись на методах приготовления пищи, а не на ингредиентах или курсе. Его три блюда, кокосовые мидии, жареная свиная грудинка с гребешками и шоколадный фондан с апельсиновым и финиковым мороженым, каждое из которых было попыткой обратиться к технике пасты карри, обжарки и заварного крема. В то время как Мэтт считал, что карри было несбалансированным из-за слишком большого количества рыбного соуса, два других его блюда были встречены с восторгом. Джимми назвал свою кулинарную книгу «Вкусы из моего дома», сославшись на то, что он хотел поделиться тем, чему научился дома, и использовать книгу, чтобы побудить читателей не бояться использовать все виды специй. Хотя его блюда выглядели хорошо, его критиковали за то, что он пережарил свою утку с хрустящей кожей и глазурью из тамаринда. Его соус карри с креветками имел мыльный привкус. Но он поразил судей своим чаем латте брюле с точки зрения вкуса, хотя он и не был правильно приготовлен. Последним, кто выступал, Адам назвал свою кулинарную книгу «Две азиатские кухни», в которую вошли традиционные и современные блюда, вдохновленные азиатской кухней. Его хайнаньский рис с лобстером был отмечен за то, что он «богатый и изысканный, и не потерял душу блюда». Его копченая королевская рыба чираши дзуши была отмечена за изобретательность, технику и вкус. Однако судьям не понравился его десерт, китайские чуррос с соленым заварным кремом из утиных яиц, поскольку он не понравился западному гурману. В конечном итоге Адаму и Каллуму первыми сообщили, что они вошли в финальную тройку, оставив Клэр и Джимми в нижней двойке. Принимая во внимание недостатки в блюдах Клэр и Джимми, Джимми был исключен.

Клэр первой выбрала и выбрала основное блюдо: жареное каре ягненка с грибами, бобами и полентой. Адам выбрал основное блюдо: тарталетка с двумя форелями, жареными помидорами и кресс-салатом, оставив Каллуму десерт: шоколадный фондан с желе из кровавого апельсина, соусом Тюиль и английским медом. У Адама возникли проблемы с копчением форели и подготовкой необходимого для 35 человек количества теста. И хотя он был осторожен в приготовлении, в одном из тартов была обнаружена кость, хотя ошибка была обнаружена до подачи. Судьи были впечатлены единообразной подачей каждого из тартов, тем фактом, что он подал их вовремя, и его общей работой на кухне. Однако его тесто критиковали за то, что оно было немного слишком толстым. Клэр с самого начала боролась, быстро поняв, что выбранное ею блюдо требует огромного объема подготовительной работы; действительно, приготовление бараньих котлет заняло большую часть ее времени. Ей пришлось привлечь несколько дополнительных рабочих рук по ходу дела, чтобы помочь с приготовлением. Несмотря на это, ее основное блюдо не было готово вовремя, доставлено с опозданием в 15 минут. Судьи были в целом впечатлены блюдом, но отметили, что мелочи портят его в целом: несоответствующие отбивные, хрустящая полента, отсутствие липкости у лука-шалота. Ее критиковали за ее работу на кухне, за то, что она не закончила готовить блюда вовремя. Несмотря на медленное начало, Каллум хорошо справился с давлением, методично прорабатывая технические элементы своего десерта. Решающим моментом оказалось получение всех 35 помадок нужной консистенции: застывших снаружи и сочящихся из середины. Судьи были впечатлены уровнем мастерства, продемонстрированным Каллумом на кухне, чтобы приготовить все элементы на тарелке, однако они обнаружили, что не все помадки имели «слизкий фактор». Адам был первым объявлен безопасным и прошел в Гранд Финал после надежного выступления. В конце концов, хотя у каждого были свои критические замечания, работа Клэр на кухне оказалась не такой впечатляющей, как у Каллум, и она стала четвертым выбывшим финалистом.

Раунд 1 был тестом на базовые навыки, где участники должны были назвать ингредиенты и выполнить кулинарные задания, представленные шестью колпаками . Под первым колпаком были три разные специи, которые нужно было назвать: куркума, семена фенхеля и сычуаньский перец, которые Адам и Каллум правильно идентифицировали. В следующем колпаке было три разных фрукта: кумкват, карамбола и гуава. Адам правильно идентифицировал первые два, в то время как Каллум смог идентифицировать только карамболу. В третьем колпаке было три разных сыра: боккончини, пармезан и грюйер. Адам правильно идентифицировал все три, но Каллум неправильно идентифицировал боккончини как моцареллу. Под четвертым колпаком были три разные рыбы: тунец, королевская рыба и угорь, все из которых были правильно идентифицированы обоими участниками. Под следующим колпаком были три разных соуса: тартар, голландез и ромеско. Хотя Адам правильно идентифицировал все три, Каллум правильно назвал только соус тартар. Под следующим колпаком находилась морковь, которую участники должны были нарезать соломкой, нарезать брунуазом и повернуть в соответствии со стандартами судьи. Каллум получил баллы за свою соломку и брунуаз, но Адам получил баллы только за свою соломку. Под последним колпаком находились яйца, которые участники должны были использовать для приготовления удовлетворительного омлета. Адаму присуждалось максимум два балла за свой омлет, но Каллуму присудили только один, что означало, что в конце 1-го раунда оценки были следующими: Адам 17, а Каллум 13.

Раунд 2 финала был испытанием на изобретение, темой которого было «3 способа», это означало, что участники должны были создать ассиет из белка по своему выбору, в котором они могли продемонстрировать три различных способа приготовления белка. Адам выбрал свиную грудинку, а Каллум — курицу. Вместе с Гэри, Джорджем и Мэттом в судейской коллегии этого раунда был Мэтт Моран. После дегустации все судьи дали блюдам Адама и Каллума 9 из 10, что означало, что в конце раунда 2 Адам все еще лидировал с 53 очками, а у Каллума было 49.

Финальный раунд был испытанием на давление, где финальные 2 должны были воссоздать фирменное «Снежное яйцо» Питера Гилмора. Хотя в начале испытания на давление Каллум был на несколько шагов впереди Адама, он обнаружил проблемы с партией безе, из-за чего ему пришлось их переделывать. Поскольку его гранита находилась в морозилке слишком долго, она была слишком твердой, и пока он пытался ее соскрести, части граниты упали на пол, в результате чего в его блюдах оказалось меньше граниты, чем он предполагал. Адам также столкнулся с трудностями с блюдом, в частности, пытаясь сформировать диск мальтозы поверх безе с помощью кухонной горелки, он расколол несколько из них. В конечном итоге, хотя Мэтт Моран присудил Каллуму 9 из 10 за его блюдо, другие судьи присудили ему только 8. Напротив, все судьи присудили Адаму 9 из 10.