Рынок Махане Иегуда | |
---|---|
Шук Махане Йехуда | |
Альтернативные названия | Шук или Махне |
Общая информация | |
Расположение | Иерусалим |
Координаты | 31°47′08″с.ш. 35°12′44″в.д. / 31.78556°с.ш. 35.21222°в.д. / 31.78556; 35.21222 |
Открыто | Конец 19 века |
Управление | Махане Йехуда Менеджмент |
Рынок Махане Иегуда ( ивр . : שוק מחנה יהודה , романизировано : Шук Махане Иегуда ), часто называемый « Шук » ( ивр. : השוק , романизировано : HaShuq , букв. «Рынок»), [1] — рынок (первоначально открытый, но теперь частично крытый) в Иерусалиме . Популярный среди местных жителей и туристов, рынок, на котором работают более 250 продавцов [2], продает свежие фрукты и овощи; выпечку; рыбу, мясо и сыры; орехи, семена и специи; вина и ликеры; одежду и обувь; а также предметы домашнего обихода, текстиль и иудаику . [3] [4]
На рынке и вокруг него находятся киоски с фалафелем , шаурмой , киббе , кебабом , шашлыком , кнафе , пахлавой , халвой , залябией и иерусалимским смешанным грилем , соковые бары, кафе и рестораны. [2] Красочность и суета рынка подчеркиваются продавцами, которые выкрикивают свои цены прохожим. [2] По четвергам и пятницам рынок заполнен покупателями, запасающимися продуктами для Шаббата , [5] пока в пятницу днем не раздастся звук горна, который возвещает о закрытии рынка на Шаббат. [2] [6] В последние годы «шук» превратился в еще один иерусалимский центр ночной жизни с ресторанами, барами и живой музыкой. [7]
Рынок Махане Иегуда ограничен дорогой Яффо на севере, улицей Агриппа на юге, улицей Бейт Яаков на западе и улицей Киах на востоке. [8] Сам рынок имеет две главные улицы: улицу Эйц Хаим (крытый рынок) и улицу Махане Иегуда (рынок под открытым небом). Разделяющие эти две улицы более мелкие улицы, которые раньше все назывались в честь фруктов и орехов — улица Афарсек (персиковая), улица Агас (грушевая), улица Эгоз (ореховая), улица Шакед (миндальная), улица Шезиф (сливовая), улица Тапуах (яблочная) и улица Тут (клубничная) [4] — пока муниципалитет не изменил название улицы Агас на улицу Яакова Элияху Банаи [9]
В 1887 году на северной стороне Яффской дороги был основан район Махане Йехуда . Он был основан тремя деловыми партнерами — Йоханнесом Фрутигером (немецким протестантом и владельцем крупнейшего банка в Османской Палестине ), Шаломом Конструмом и Йозефом Навоном — и был назван в честь брата Навона, Йехуды. [4] На южной стороне улицы к западу находился другой район, Бейт Яаков , основанный в 1885 году. [10]
В конце 19 века на пустыре к востоку от Бейт-Яакова и через дорогу от Махане-Йехуда, принадлежавшей сефардской семье Валеро , был основан рынок; [4] этот рынок был известен как Шук Бейт-Яаков (рынок Бейт-Яакова). [10] Здесь арабские торговцы и феллахи продавали свои товары жителям, которые жили за пределами Старого города . По мере того, как росли новые кварталы за пределами Старого города, рынок Бейт-Яаков быстро разрастался, становясь все большим количеством прилавков, палаток и павильонов. [10]
Бурекас продается на рынке Махане Иегуда в Иерусалиме . Эта выпечка появилась у сефардских евреев Османской империи
Во время правления Османской империи рынок беспорядочно расширялся, а санитарные условия ухудшались. Йешива Эц Хаим открыла несколько магазинов на рынке, используя доход от аренды для финансирования йешивы. [11] В конце 1920-х годов власти Британского мандата выселили всех торговцев и построили постоянные прилавки и крышу. [4] После этого рынок стал называться рынком Махане Иегуда, в честь более крупного района. [12]
В 1931 году 20 торговцев построили новую секцию к западу от рынка, у которых до этого были только временные деревянные прилавки в этом районе. Позже ее назвали Иракским рынком, поскольку многие торговцы иракского еврейского происхождения приобрели там магазины. [13] Сегодня Иракский рынок находится у улицы Махане Иегуда.
В 2000-х годах на рынке Махане Иегуда были проведены крупные ремонтные работы, включая инфраструктурные работы, замену дорожного покрытия и покрытие некоторых открытых площадок. [4] Совет директоров рынка работал над тем, чтобы внести хотя бы некоторые из этих изменений в ответ на снижение количества посетителей после террористических атак 1997 и 2002 годов, в результате которых погибло 23 человека. [14] Изменения, инициированные Советом, включали ремонт улиц и переулков, а также усилия по привлечению кафе и бутиков, которые привлекли бы больше клиентов среднего класса, которые могли бы стать частыми покупателями. [14] По словам Эли Мизрахи, председателя Ассоциации торговцев Махане Иегуда, в то время как раньше покупатели приходили за продуктами, «новое поколение» хочет место с развлечениями, место, где можно посидеть и выпить чашечку кофе, и место, где можно купить подарки. [15]
В середине 2000-х годов на рынке и вокруг него начали появляться продавцы эфиопской еды. [16] [17] Кроме того, среди торговых прилавков рынка начали появляться «модные магазины и кафе». [18] Новые «неближневосточные» рестораны включают закусочные, такие как «Pasta Basta», специализирующаяся на итальянских блюдах из пасты, [19] «Fish and Chips», описанный в одном путеводителе как «единственный бар с рыбой и чипсами в Иерусалиме», [15] [20] и «Ha'Agas 1», вегетарианский ресторан. [21] Другие недавние дополнения к прилавкам рынка включают эспрессо-бар, магазины «модных ювелирных изделий» и «бутики» дизайнерской одежды. [3] [22] [23] [24] Только в 2007 году открылось три новых магазина дизайнерской одежды. [25]
Изменения на рынке превратили этот район в «ночное место» с барами, предлагающими фирменные напитки, живую музыку и певцов. [15] Изменения были настолько заметны, что статья в Jerusalem Post включила один ресторан в пятерку самых высоко оцененных ресторанов города для романтических свиданий. [26] В настоящее время на рынке также проводятся специальные мероприятия, такие как танцевальный и музыкальный фестиваль «Balabasta», запущенный в 2010 году, который привлекает большие толпы людей, остающихся до поздней ночи в местах, которые раньше были безлюдными. [15] Ежегодный фестиваль включает уличные представления, произведения искусства, кукольные представления и мероприятия, связанные с продуктами рынка, такие как конкурсы по поеданию перца чили и мастер-классы по резьбе по продуктам. [27] [28]
В то время как некоторые сторонники изменений на рынке утверждают, что возрожденный рынок на самом деле помог оживить весь город, [15] [29] другие менее восторженно относятся к изменениям, отмечая, что цены на недвижимость выросли в четыре раза с 2000-х годов, вытеснив многие старые магазины (например, овощные и рыбные), которые были основными продуктами рынка. [15] Они опасаются, что появление сетевых магазинов является «частью глобального явления, которое может стереть местную культуру». [30]
Муниципалитет Иерусалима инвестировал миллионы в модернизацию центра Иерусалима и создание множества пешеходных торговых центров для того, чтобы поднять торговлю, туризм и культуру. [31] Нир Баркат , бывший мэр Иерусалима, сказал: «Мы поняли, что если мы хотим увеличить нашу долю рынка туризма и время, которое люди проводят в Иерусалиме, ночная жизнь является ключевым фактором». В последние годы в рамках этой стратегии в переулках рынка Махане Иегуда открылось множество баров и ресторанов, чтобы привлечь молодых и искушенных клиентов. [7] [32] Бесплатный Wi-Fi доступ в Интернет теперь доступен покупателям в некоторых магазинах рынка. [33] [34]
Самостоятельная экскурсия по рынку под названием «Shuk Bites» включает карту с заранее спланированным маршрутом по рынку и ваучеры в виде «перфокарт», которые позволяют посетителям попробовать разнообразные блюда и напитки. [35] [36]
Экскурсии по магазинам и кулинарные туры направлены на привлечение «нового поколения кулинарных туристов». [37]
В 2011 году спонсируемый городом проект «Tabula Rasa» (Чистый лист) поддержал городское искусство, украшающее стены, бетонные поверхности и даже мусорные баки рынка. [18] Уличный художник Итамар Палоге, куратор проекта, привлек около 30 других художников из школ искусств и фотографии города, включая Бецалель, Хадассу и Мусрару, в дополнение к местным скульпторам, художникам, фотографам и различным художникам, включая уличных художников. [18] Мэр Иерусалима в то время Нир Баркат отметил, что проект является совместным предприятием торговцев, Студенческого союза и муниципалитета. Баркат подчеркнул, что Махане Иегуда стал больше, чем просто рынком: это важная часть общественного пространства города — и это уникальная часть из-за того, как евреи и арабы торгуются бок о бок в его многолюдных переулках и улицах. [18]
Начиная с января 2015 года металлические ставни и двери магазинов стали достопримечательностью после закрытия, так как их расписал с помощью баллончика уличный художник Соломон Соуза . [38] [39] Партнер Соузы по проекту, Берел Хан, получил разрешение от владельцев магазинов. [38] [40] По состоянию на июль 2016 года Соуза расписал с помощью баллончика более 250 из 360 ставен на рынке. [38] [40]
Machane Yehuda Management, в состав которого входят представители различных торговцев, курирует развитие бизнеса рынка в диалоге с мэрией Иерусалима, Министерством здравоохранения и другими государственными органами. [1] Новый интернет-сайт рынка был инициативой трех фирм, связанных с развлечениями и туризмом Иерусалима: GoJerusalem.com, More Tourism & Gastronomy и Action Packed Media. [41]
Одним из примечательных ресторанов на рынке является Azura, ресторан, основанный в 1950-х годах. Известный своей традиционной кухней мизрахи-иудеев с акцентом на турецкие , иракские и сирийские блюда, Azura считается очень популярным рестораном среди местных жителей. [42] [43] Известные блюда включают мусаку , фаршированные мясом баклажаны , куббе и софрито . [43] Это давнее заведение вызывает ностальгию по рабочему классу в Израиле, и оно было широко воспето израильским певцом Йосси Банаем в известной песне из его одноименного альбома 1987 года. [44]
Machneyuda — еще один популярный ресторан на рынке. Шеф-повара на открытой кухне готовят современные блюда из свежих ингредиентов, купленных на рынке, которые быстро подаются под живую музыку. [42] [45] Ресторан, основанный международными шеф-поварами Асафом Гранитом и Ури Навоном, известен такими блюдами, как курдская выпечка кадде, трюфельная полента и шакшукит , блюдо, включающее кебаб в соусе из йогурта и тахини. [45]
Рядом с рынком находится ресторан «Има», специализирующийся на иракской и курдской кухне и известный своим супом куббе. [46]
Разнообразие магазинов и ресторанов на рынке, включающее как кошерные, так и халяльные заведения, привлекает местных жителей и туристов, израильтян из Иерусалима и других частей страны, богатых и бедных, молодых и старых, религиозных и светских, евреев и неевреев, включая членов арабской общины. [3] [15] [29] [47] По оценкам, еженедельно рынок посещают 200 000 человек. [15] С более чем 20 барами и по крайней мере 10 ресторанами, «Шук» является местом, где бурлит ночная жизнь в Иерусалиме. [48] Из-за напряженности, которая часто проявляется между различными этническими, религиозными и социальными группами, рынок называют «национальным достоянием». [15]
Хотя некоторые рестораны и кафе в Махане Иегуда остаются открытыми в Шаббат и до поздней ночи, продавцы еды обычно работают по графику с воскресенья по четверг с 8:00 до 19:00 и по графику в пятницу с 8:00 до примерно 15:00. [6] Места с развлечениями, которые остаются открытыми до поздней ночи, как правило, должны соблюдать городской запрет на громкую музыку после 23:00, за исключением Дня независимости Израиля и Пурима, двух дней в году, когда этот запрет снимается. [49]
Несколько автобусных линий обслуживают рынок в конце Агриппы, а Иерусалимский легкорельсовый транспорт имеет станцию Махане Иегуда на Яффской дороге, напротив рынка. [50] [51] Новая остановка легкорельсового транспорта была связана как с возрождением рынка, так и с планами по изменению района вокруг него. [29] [52]
Над овощным складом
Здание теперь пустует.
Стены голые и обветшалые,
Но погруженные в воду и качающиеся,
Напоминающие о праздниках,
О душистом жасмине
, О старой мелодии, которая звенит,
Призывая на пир.
Первое поколение семьи актеров и музыкантов Банай изначально жило на улице Ха-Агас, 1, в южном конце рынка. В 2000 году муниципалитет Иерусалима переименовал эту улицу в улицу Элияху Яакова Банай в честь патриарха семьи. (Улица Ха-Агас, 1 была переименована в улицу Элияху Яакова Банай, 13. [22] ) Эхуд Банай , член семьи, написал песню под названием «Улица Ха-Агас, 1», в которой описывается жизнь и атмосфера в семейном доме. [53]
В 1976 году Рами Леви открыл свой первый магазин на улице Хашикма, одной из улиц в районе Махане Иегуда, продавая продукты питания потребителям по оптовым ценам. Сегодня Rami Levy Hashikma Marketing ( TASE :RMLI) является третьим по величине розничным продавцом продуктов питания в Израиле. [54]
Перед Рош ха-Шана , Новым годом, тысячи покупателей покупают на рынке продукты, основанные на различных праздничных традициях: все, от гранатов, фиников и ассорти из меда до рыбьих голов. [55] В дни между Рош ха-Шана и Йом Кипуром , рядом с рынком Махане Йехуда открывается шук каппарот ( рынок каппарот ), где покупатели совершают обычай размахивать живой курицей над головой, символически перекладывая свои грехи на курицу, которую затем забивают и жертвуют бедным. В дни перед праздником Суккот , в большой палатке напротив рынка, на площади Валеро, проходит шук арба миним ( рынок четырех видов ), где продавцы продают лулавы , этроги и другие ритуальные предметы, используемые в этот праздник. [56] [57] Для других праздников с традиционными блюдами, такими как суфганийот на Хануку или хаменташен на Пурим , рынок предлагает большой выбор, [58] иногда с пуримскими хаменташенами, продаваемыми торговцами в праздничных костюмах. [59] В преддверии еврейского праздника Ту би-Шват , еврейского «Нового года для деревьев», на рынке проводятся специальные выставки семян, орехов и сухофруктов по сниженным ценам. [1]
За последние годы на рынке не было ни одного теракта. Махана Иегуда находится под усиленной охраной, поскольку он был целью терактов во время Второй интифады :