Лох-Дуарт
 Штаб-квартира – Loch Duart Salmon House, залив Бадколл | |
| Тип компании | Частная компания с ограниченной ответственностью |
|---|---|
| Промышленность | Разведение лосося |
| Основан | 1999 |
| Штаб-квартира | Скури Сазерленд Шотландия |
Ключевые люди | Албан Дентон (генеральный директор) Энди Бинг (директор по продажам) |
| Продукция | выращенный лосось |
| Доход | 25 миллионов фунтов стерлингов в год |
| Веб-сайт | www.lochduart.com |
Loch Duart — небольшая независимая шотландская компания по разведению лосося . Ее главный офис находится в Скури , Сазерленд на северо-западе Шотландии , а штат насчитывает чуть более 100 сотрудников. Компания владеет и управляет восемью морскими участками и двумя инкубаториями в Сазерленде и на Внешних Гебридских островах. Отделы продаж, маркетинга и финансов находятся в Монтроузе , а французский офис продаж и маркетинга — в Лорьяне , Бретань.
Компания ежегодно вылавливает около 5000 тонн свежего лосося . После решения Управления по стандартам рекламы в 2019 году компания Loch Duart Ltd согласилась отказаться от «устойчивого» заявления в своем маркетинге.
Loch Duart объединилась с новозеландской фирмой Oritain для борьбы с незаконной торговлей продуктами питания. Используя технологию, которая извлекает микроэлементы из озера, в котором он выращивается, они могут сопоставить лосося, взятого с любого рынка в мире, и выяснить, принадлежит ли он лососю из озера Loch Duart. [1]
Фон
Компания была основана в 1999 году тремя основателями: Ником Джоем, Аланом Балфуром и Энди Бингом. Компания взяла под свой контроль некоторые из старейших морских участков Шотландии в заливе Бадколл и поблизости, ранее принадлежавшие J. Johnston & Sons, с первоначальной производственной мощностью 1800 тонн в год. По состоянию на 2016 год [обновлять]компания ежегодно производит 5000 тонн свежего лосося , обеспечивая годовой объем продаж более 25 миллионов фунтов стерлингов.
Система ведения сельского хозяйства
Лох-Дюарт совместно с Королевским обществом по предотвращению жестокого обращения с животными (RSPCA) разработали схему одобрения выращивания лосося компанией Freedom Food, став первой фермой, получившей одобрение. [2]
Животноводство
Плотность посадки лосося в море ниже стандартной. Пиковая плотность составляет 1,5% рыбы и 98,5% воды*. Обработка рыбы (известная как вызывающая стресс) сведена к минимуму, особенно при вылове, когда используются гуманные методы.
Кормить
Запатентованная формула корма с высоким содержанием рыбы и рыбьего жира (лосось — плотоядный) из исландского промысла мойвы и других экологически чистых источников, не содержит ГМО и тщательно проверен на наличие загрязняющих веществ.
Антибиотики
Полный отказ от антибиотиков и минимальное использование других лекарств. [3] [4]
Парение
Каждое место оставляют под паром на период от 5 до 12 месяцев после каждого цикла. Загоны удаляются, как и все следы фермерства, что позволяет морскому дну естественно восстанавливаться. Это приводит к уровням производства примерно в два раза ниже, чем при более интенсивных режимах, но создает почти нетронутую среду для смолта, когда его вывозят в море.
Противообрастающие средства
Не использовать химические противообрастающие средства на загонах и сетях, используя систему плавания. Это позволяет вытащить загрязненную сеть, пока рыба проплывает к следующей сети и высыхает, так что морские организмы (водоросли, мидии и т. д.) высыхают и падают обратно в воду. Это снижает производительность на 5–8% в зависимости от конфигурации участка.
Борьба с морскими вшами
Запатентованная система фильтрации барабанного типа удаляет вшей и яйца во время сортировки и сбора урожая. Были исследованы и внедрены различные методы борьбы с морскими вшами, включая разведение и размещение чистильщиков ( губанов и пинагоров ), которые питаются морскими вшами. [5] Химическая обработка часто использовалась в прошлом. Вся информация доступна в шотландском реестре выбросов загрязняющих веществ SEPA. [6]
Вопросы сельского хозяйства
Как и у каждой морской фермы, у Лох-Дуарта были свои уроки, которые нужно было усвоить. В первые годы было несколько побегов, вызванных штормовыми повреждениями и атаками тюленей, что потребовало усовершенствования швартовочных устройств, а также материалов и конструкции сетей.
Уязвимость к человеческой деятельности и природе неизбежна. Это было подчеркнуто в 2009 году, когда огромный разлив нефти в озере Карнан привел к потере почти миллиона рыб [7] и в 2014 году, когда гигантская стая медуз пробралась через сети в озере Мэдди, что привело к гибели 300 000 молодых лососей. [8]
Хищничество тюленей приводило к значительным потерям в течение ряда лет, особенно по мере роста популяции тюленей, но там, где позволяют морские течения и форма загона, развертывается противохищная сеть коробчатого типа. Это имело неожиданный вторичный эффект создания безопасного убежища для морской жизни — особенно мелкой скумбрии, сайды и сельди, которых теперь можно увидеть в зонах, свободных от хищников, созданных системой двойной сети.
Обгрызание плавников молодью рыб, вызванное скукой и издевательствами в инкубаторных бассейнах, угрожает качеству жизни популяции лосося и решается путем создания искусственных рифов и игрушек. [9] Фермеры как в море, так и на суше называют это «обогащением среды».
Компания вышла на рынок копченого лосося, приобретя коптильню Salar Smokehouse на острове Саут-Уист на Внешних Гебридских островах . В 2014 году коптильня была возвращена местной собственности. [10]
Рынки
Компания экспортирует более 60% своей продукции во Францию, где у нее есть собственный офис, в США через Cleanfish Inc, дистрибьютора из Сан-Франциско, который сделал происхождение и качество своими главными вопросами, в Италию, Германию, Швейцарию, Голландию, Бельгию, Австрию, Испанию, Дубай, Сингапур и Гонконг. Strand Foods, компания из Лос-Анджелеса, также занимается дистрибуцией лосося Loch Duart. [11]
Loch Duart добился необычного подвига, создав первичный (и необработанный) пищевой продукт – цельный свежий лосось – в качестве премиального международного бренда*. Знаменитые и отмеченные звездами Мишлен шеф-повара, такие как Гордон Рамзи , Рэймонд Бланк и Рик Штайн , представили бренд Loch Duart в своих меню. Лосось Loch Duart был подан на ужине в Букингемском дворце после королевской свадьбы в 2011 году и на юбилейном обеде королевы в лондонском Сити . [12] [13]
В 2014 году компания объявила о сделке по продаже отходов лондонской компании по производству продуктов питания. [14]
Ссылки
- ^ Блэк, Эндрю (24 декабря 2019 г.). «Производитель лосося усиливает войну с мошенничеством с продуктами питания». BBC News . Получено 18 февраля 2020 г.
- ^ "Salmon Producer Nets Top Award For Major Achievements in Fish Welfare". fishupdate.com . 22 сентября 2014 г. Получено 19 июля 2017 г.
- ^
«Антибиотики в лососе: чему Чили может научиться у своих коллег». Intrafish . INTRAFISH MEDIA AS. (требуется подписка) - ^ Guardiola, FA; Cuesta, A; Meseguer, J; Esteban, MA (2012). «Риски использования противообрастающих биоцидов в аквакультуре». International Journal of Molecular Sciences . 13 (2): 1541– 1560. doi : 10.3390/ijms13021541 . PMC 3291976. PMID 22408407 .
- ^ "Loch Duart разрабатывает фильтр от морских вшей". Seafood Source . Diversified Communications. 25 апреля 2007 г.
- ^ "Поиск по компании". apps.sepa.org.uk . Получено 19 июля 2017 г. .
- ^ "Энергетическая компания оштрафована за разлив нефти на юге Уистса". Hebrides News Today. 18 ноября 2009 г.
- ^ "Массовое нашествие медуз уничтожило 300 000 лососей стоимостью около 1 млн фунтов стерлингов". STV News . 15 декабря 2014 г. Получено 8 августа 2016 г.
- ^ «Прорывы в области благополучия лосося в озере Лох-Дуарт». Lochduart Ltd. 15 апреля 2016 г.
- ^ Дэвид Росс (18 июля 2015 г.). «Бренд Salar возрождается на своем родном острове». The Herald Scotland . Получено 19 июля 2017 г.
- ^ "Loch Duart Salmon – Strand Foods". strandfoods.com . Получено 19 июля 2017 г. .
- ^ «Королева обедает лососем озера Лох-Дуарт». Внутрирыбный . ИНТРАФИШ МЕДИА А.С. (требуется подписка)
- ↑ Марк Хайман (22 января 2011 г.). «Дикая? Выращенная? Какую рыбу нам следует есть?». HuffPost .
- ^ "Производитель лосося Loch Duart подписывает соглашение об отходах с фирмой по производству продуктов питания". BBC News . 11 июля 2014 г.
Внешние ссылки
- Официальный сайт