Джаджан пасар
Jajan pasar (яванское: рыночные закуски) относится к традиционным яванским пирожным, продаваемым на яванских рынках. [1]
Этимология
Jajan на яванском языке может означать 1) покупать еду; или 2) закуски/еду на продажу, в то время как pasar означает «рынок». [2] Таким образом, Jajan pasar означает «закуски/еда, продаваемые на рынке».
На традиционных рынках Явы продаются различные виды закусок: джаджан пасар , куэ , болу и роти . Джаджан пасар относится к исконно яванским закускам; куэ ( от китайского gao; kwe) относится к западным пирожным и паровым пирожным китайского происхождения; болу (от португальского bolo ) относится к бисквитным пирожным и другим видам пирожных с похожей текстурой; в то время как роти (от санскритского rotika ) относится к выпечке в целом. [2] [3] [4]
Однако в городских районах слово «kue» используется для обозначения всех видов продуктов питания, упомянутых выше. [5] Это произошло из-за сильного влияния языка, используемого потомками китайцев в этих районах. Более 90% потомков китайцев в Индонезии (которые могут не говорить бегло по-китайски, но включат некоторые китайские слова в свою речь) живут в городах, где индонезийский язык является языком общения . Слово «kue» позже было принято в «Большом индонезийском словаре» (KBBI) для обозначения всех видов закусок, независимо от происхождения. [6] [7]
Использование kue вместо jajan pasar становится все более распространенным по мере того, как все больше пригородов и деревень становятся урбанизированными, стирая границы между тем, что считается этнической яванской едой, и тем, что считается перанаканской (с китайским влиянием); это может восприниматься как культурное стирание. [5] [8] [9]
Типы Джаджана
Смотрите также
Ссылки
- ^ Азиатский институт фольклора; Общество азиатского фольклора; Нанзан Дайгаку. Дзинруигаку Кенкюдзё; Нанзан Сюкё Бунка Кенкюдзё (1997). Азиатские фольклорные исследования. Институт антропологии Университета Нанзан. п. 267 . Проверено 2 февраля 2021 г.
- ^ аб Поэрвадарминта, WJS (1939). Баусастра .
- ^ Куаранита, Фелиция Новка (11 февраля 2021 г.). «Асал-усул Куэ Керанджанг, Саджян Хас Тахун Бару Имлек». Класика . Проверено 11 марта 2021 г.
- ^ Медиа, Компас Кибер (27 октября 2019 г.). «Менелусури Седжара Болу далам Тампилан Олег-оле Танах Пасундан». КОМПАС.com (на индонезийском языке) . Проверено 11 марта 2021 г.
- ^ Аб Рида, автор Мухсин (28 января 2019 г.). «Кара Мембуат Куэ басах ян Энак дан Бикин Нагих». Усаха Румахан . Проверено 11 марта 2021 г.
{{cite web}}:|first=имеет общее название ( помощь ) - ^ "Berapa Jumlah populasi Etnis Tionghoa di Indonesia? | Tionghoa.INFO" . 24 августа 2016 г. Проверено 11 марта 2021 г.
- ^ Мз, Ниамуддин. «Арти Ката Куэ, Макна, Пенгертиан дан Дефиниси - Камус Бесар Бахаса Индонезия (KBBI) Онлайн» . artikbbi.com (на индонезийском языке) . Проверено 11 марта 2021 г.
- ^ Чиак, Команда Там (2016-11-23). "17 традиционных нонья куэ в Сингапуре, которые делают превосходную закуску". Мисс Там Чиак . Получено 2021-03-11 .
- ^ «Каково определение культурного стирания?». Reference.com . 4 августа 2015 г. Получено 11 марта 2021 г.
- Аламсия, Ю. (2006). Куэ басах и джаджан пасар: варисан кулинер Индонезия (на малайском языке). Грамедиа Пустака Утама. стр. 7–8. ISBN 978-979-22-2152-7. Получено 2 февраля 2021 г. .
- «10 Jajan Pasar Paling Populer dan Digemari di Indonesia, Apa Saja?». IDN Times (на индонезийском языке). 7 января 2021 г. . Проверено 2 февраля 2021 г.
- Purnomo, Budi; Salzabila, Rizky (1 апреля 2016 г.). «Модель расширения прав и возможностей маргинализированных сообществ вокруг звездных отелей посредством корпоративной социальной ответственности». Труды Азиатского туристического форума. 2016 г. — 12-я двухгодичная конференция индустрии гостеприимства и туризма в Азии. стр. 251–256. doi :10.2991/atf-16.2016.36. ISBN 978-94-6252-201-5. ISSN 2352-5428 . Получено 2 февраля 2021 г. .
{{cite book}}:|website=проигнорировано ( помощь )
