Грейвс (винодельческий регион)
винный регион Бордо
Апелласьоны в винодельческом регионе Бордо. Апелласьоны Грав обозначены на карте под номерами 33–37.

Graves ( французский: [ɡʁav] , гравийная земля ) — важный субрегион винодельческого региона Бордо . Graves расположен на левом берегу реки Гаронна , в верхней части региона, к юго-востоку от города Бордо , и простирается более чем на 50 километров (31 миля). [1] Graves — единственный субрегион Бордо, который славится всеми тремя основными типами вин Бордо — красными, сухими белыми и сладкими винами, — хотя красные вина доминируют в общем объеме производства. Graves AOC — это также название одного контролируемого наименования по происхождению (AOC), которое охватывает большую часть, но не весь субрегион Graves.

Район включает деревни, в том числе Сотерн , Пессак , Таланс , Леоньян , Мартийак , Сен-Морийон и Порте .

Название Грейвс происходит от его чрезвычайно гравийной почвы. [2] Почва является результатом ледников ледникового периода , которые также оставили белые кварцевые отложения, которые все еще можно найти в почве некоторых из лучших винодельческих поместий. [3]

История

Гравс считается родиной кларета . Производство вина Гравс на экспорт восходит к Элеоноре Аквитанской , которая вышла замуж за Генриха II, короля Англии , создав процветающую торговлю между двумя странами: вино против угля и железа. В Средние века вина, которые впервые экспортировались в Англию, производились в этом районе. В то время субрегион Медок к северу от города Бордо все еще состоял из болот, непригодных для виноградарства, в то время как Гравс был естественным образом лучше дренирован.

Château Pape Clément , основанный на рубеже XIV века будущим папой Климентом V , был первым названным шато во всем Бордо. В 1663 году Сэмюэл Пипс упоминает Château Haut-Brion , что стало первым зарегистрированным упоминанием французского кларета в Лондоне. [1]

После того, как Медок был осушен голландцами в середине XVII века, Медок постепенно взял на себя роль источника самых ценных вин Бордо. В Официальной классификации вин Бордо 1855 года только одно владение Грав, Château Haut-Brion, одно из четырех оригинальных First Growths , было включено в число красных вин, а все остальные были владениями Медока. Все сладкие вина классификации 1855 года были из Сотерна , который является частью Грав.

Классификация вин Грав была проведена в 1953 году для производителей красного вина. Сухие белые вина были включены в обновленную классификацию 1959 года. [4] В 1987 году часть Грав, содержащая большинство производителей самых дорогих вин, ближайшая к самому городу Бордо, создала отдельный AOC под названием Пессак-Леоньян . Это имело эффект девальвации названия и цены вин, просто маркированных наименованием Грав .

Стили вина

Белое вино Пессак-Леоньян из классифицированного поместья Шато Карбоннье

Как и в случае с Медоком , преобладающим сортом винограда является Каберне Совиньон , но в купаже обычно используется несколько большая доля Мерло , с меньшим количеством Каберне Фран , Пти Вердо и Мальбека . Сухие белые вина представляют собой купаж Совиньон Блан и Семильон .

Известное сладкое белое десертное вино производится в коммуне Сотерн, расположенной в юго-восточной части региона Грав.

Названия в могилах

Субрегион Грейвс содержит следующие контролируемые наименования по происхождению (AOC).

Грейвс АОС

Graves AOC — это базовый апелласьон субрегиона Graves, который может использоваться как для красного, так и для белого сухого вина. В 2004 году под этот апелласьон было отведено 3100 гектаров (7700 акров) виноградников. [1]

Graves Supérieures AOC

Graves Superieur AOC — это наименование сладкого белого вина, охватывающее ту же область, что и Graves AOC. Вина, как правило, считаются более простыми, чем вина Cérons AOC. Около 500 гектаров (1200 акров) виноградников были отведены под производство Graves Supérieures в 2004 году. [1]

Пессак-Леоньян AOC

Château Smith Haut Lafitte — одно из классифицированных винодельческих хозяйств Пессак-Леоньяна.

Эта часть Грав, расположенная к югу от города Бордо, является домом для первого поместья роста Château Haut-Brion, а также всех классифицированных Graves Growths 1953 года, включая Château La Mission Haut-Brion и Château Laville Haut-Brion . Помимо производства вина, этот район известен своими урожаями сосен , а виноградники часто разделены рядами лесных деревьев. [5] Почва Пессак-Леоньян состоит из гравийных террас с отложениями разных геологических эпох . [1]

Pessac-Léognan получил статус апелласьона в 1987 году и производит как красные, так и белые вина. [5] Все поместья, указанные в классификации Graves 1959 года, находятся в этом апелласьоне. [1] Каберне Совиньон является доминирующим сортом винограда, за ним следуют Мерло и белые вина Совиньон Блан и Семильон. Белые вина этой области ферментируются в бочках и выдерживаются на осадке . [4]

Sauternes AOC и Barsac AOC

Виноградник Сотерн

Сотерн — это апелласьон Грав, известный своими очень сладкими белыми десертными винами , такими как Шато д'Икем , классифицированное как Premier Cru Supérieur .

Вина, произведенные в коммуне Барсак, такие как Premiers Crus Château Climens и Château Coutet , могут быть маркированы либо названием коммуны (как Barsac AOC), либо Sauternes. Интенсивная сладость является результатом поражения винограда Botrytis cinerea , грибком, обычно известным как благородная гниль . Осенью река Сирон производит туман, который опускается на территорию и сохраняется до рассвета. Эти условия способствуют росту грибка, который иссушает виноград и концентрирует сахара внутри. Три основных сорта винограда этого сорта — это Семильон, Совиньон блан и Мюскадель . [6]

Производственные затраты на ботритизированные вина в этом регионе сравнительно высоки. Испарение и грибковые поражения приводят к низкой урожайности, от одной пятой до одной шестой от урожайности в других регионах Бордо. Ягоды обычно собирают по отдельности с грозди, а сборщики проходят по виноградникам несколько раз в период с сентября по ноябрь, чтобы убедиться, что ягоды собраны в оптимальные моменты. Затем вино ферментируют в небольших дубовых бочках, что еще больше увеличивает стоимость. Даже при цене в несколько сотен долларов за полбутылки First Growths эти вина все еще испытывают трудности с получением прибыли, и в середине 20-го века череда плохих урожаев вытеснила многих производителей в регионе из бизнеса. [6]

Cérons AOC

Cérons AOC — это наименование сладких белых вин, схожих по стилю с Sauternes, но без производителей, как указано в классифицированных Sauternes, и, следовательно, с более низкими ценами. С другой стороны, эти вина считаются более высокими, чем вина Graves Supérieures AOC, анклавом которых фактически является Cérons. [1]

Ссылки

  1. ^ abcdefg Jancis Robinson , ред. (2006). "Graves". Oxford Companion to Wine (третье изд.). Оксфорд: Oxford University Press. стр. 325. ISBN 0-19-860990-6.
  2. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 98 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  3. ^ К. Макнил Библия вина стр. 134 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  4. ^ ab C. Fallis, редактор, The Encyclopedic Atlas of Wine , стр. 194, Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3 
  5. ^ ab H. Johnson & J. Robinson Всемирный атлас вина стр. 100 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  6. ^ ab H. Johnson & J. Robinson Всемирный атлас вина стр. 102 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 

Смотрите также

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Грейвс_(винный_регион)&oldid=1241469952"