Жорж Блан
 | В этой статье есть несколько проблем. Помогите улучшить ее или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти сообщения )
|
Жорж Блан | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | (1943-01-02) 2 января 1943 г. |
| Карьера кулинара | |
Рейтинг(и)
| |
Текущий ресторан(ы)
| |
| Веб-сайт | georgesblanc.com |
Жорж Блан ( французское произношение: [ʒɔʁʒ blɑ̃] ; родился 2 января 1943 года в Бурк-ан-Бресс в департаменте Эн ) — французский шеф-повар и ресторатор , обладатель трёх звёзд Мишлен и четырёх колпаков от гида Gault et Millau . [1]
Частная жизнь
Жорж Блан — сын Жана и Полетт Блан. У него есть старшая сестра, которая родилась в 1933 году. Его бабушка Элиза, известная как Mere Blanc (Мать Блан), умерла у себя дома в Воннасе в возрасте 66 лет. Двое сыновей Жоржа Блана — Фредерик и Александр Блан — участвуют в семейном бизнесе.
Карьера
В 1962 году он окончил École Hôtelière в Тонон-ле-Бен в Верхней Савойе . До того, как заинтересоваться работой шеф-повара, он работал бортпроводником в Air France , путешествуя по всему миру за одно лето.
В 1965 году, после работы в ряде известных мест, он прошел военную службу в качестве шеф-повара у Амирала Веделя на авианосцах Foch и Clémenceau . Он присоединился к семейному бизнесу (начался в 1872 году), работая со своей матерью Полетт, а затем стал ее преемником в 1968 году в возрасте двадцати пяти лет. Он превратил отель в роскошный отель с последующим развитием прилегающих объектов в деревню гурманов.
В 1970 году он занял третье место на конкурсе лучших сомелье Франции, а в 1976 году стал финалистом конкурса Meilleur Ouvrier de France в Париже .
В 1981 году он получил свою третью звезду Мишлен и звание Шеф-повара года в путеводителе Gault et Millau . В 1985 году он получил редкую оценку 19,5/20 от того же гида, которая никогда ранее не достигалась.
В 1990 году Жорж Блан купил кафе-гастрономию-пекарню семьи Шарве-Гиенне, чтобы создать Ancienne Auberge. Он также открыл 17 домов вокруг своего ресторана в центре Воннаса , чтобы создать свой «деревенский гурман» (отели, рестораны, магазины и т. д.). Все они сохранены в оригинальном дизайне с исторической темой Village Blanc. Особое внимание уделяется устойчивости деревни и здоровой окружающей среде. Вокруг оригинального ресторана есть 12 акров, около тридцати домов были отремонтированы. Также в деревне есть отели и спа. [2]
Телевидение
Вместе с Сирилом Линьяком он является членом жюри телевизионной программы Un dîner vraiment parfait , спин-оффа Un dîner presque parfait (французская версия Come Dine with Me ) на канале M6 .
Почести
- Командор ордена Почетного легиона (11 июля 2008 г.)
- Офицер Национального ордена «За заслуги» (2 августа 1993 г.)
- Командор Ордена за заслуги перед Агриколью (1993)
- Кавалер (кавалер) Ордена Академических пальм (2002).
- Командор Ордена искусств и литературы (2004 г.)
Ссылки
- ^ "Georges Blanc in Vonnas - 3 звезды Мишлен". elizabethonfood.com. 2012-07-22 . Получено 2015-11-26 .
- ^ "Georges Blanc | Отель и ресторан - Ain - Vonnas | ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ". www.georgesblanc.com . Получено 2019-10-10 .
Внешние ссылки
- Официальный сайт (на французском)
 | Эта французская бизнес-биографическая статья — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
