Курица и вафли от Fat's

Ресторан в Сиэтле, Вашингтон, США
Курица и вафли от Fat's
Черно-белый графический логотип с текстом «Est 2015», «Fat's Chicken & Waffles» и «Central District»
Фотография внешнего вида здания
Внешний вид ресторана в 2023 году
Карта
Информация о ресторане
УчредилСентябрь 2015 г. ( 2015-09 )
Владелец(и)
  • Маркус Лаларио
  • Эрика Уайт
Тип еды
адрес улицы2726 E Черри Стрит
ГородСиэтл
ГрафствоКороль
СостояниеВашингтон
Почтовый индекс98122
СтранаСоединенные Штаты
Координаты47°36′30″с.ш. 122°17′47″з.д. / 47,6082°с.ш. 122,2964°з.д. / 47,6082; -122,2964
Вместимость30–35 человек
БронированиеНет
Веб-сайтfatschickenandwaffles.com

Fat's Chicken and Waffles — ресторан преимущественно южной и соул-кухни в Центральном районе Сиэтла , штат Вашингтон , США . Маркус Лаларио открыл ресторан в 2015 году в помещении, где ранее располагался Catfish Corner . Эрика Уайт позже стала совладелицей.

Меню включало курицу и вафли , жареную бамию , креветки и крупу , красную фасоль и рис , листовую капусту , кукурузный хлеб , жареные зеленые помидоры и макароны с сыром , а также печенье с подливкой и яйцами Бенедикт на бранч . Fat's получил положительный прием, особенно за свою жареную курицу , и считается одним из лучших южных и бранч-ресторанов города. Снаружи есть фреска Джеймса Креспинеля, изображающая Мартина Лютера Кинга-младшего , которая была первоначально написана в 1995 году и позже дважды реставрировалась художником.

Описание

Fat's Chicken and Waffles — ресторан на пересечении Martin Luther King Jr. Way и Cherry Street в Центральном районе Сиэтла . [ 1] Fat's чаще всего описывают как южный ресторан, но его также называют американским , новоамериканским , каджунским и креольским . [2] В ресторане ежедневно подают завтрак, обед и ужин, кроме понедельника. [3] Журнал Seattle's Child описал ресторан как дружелюбный к детям, [4] а Fat's был отмечен как один из предприятий Сиэтла, принадлежащих чернокожим [5] и представителям ЛГБТК . [6] Журнал Thrillist заявил, что ресторан предлагает «щедрые» порции. [7] В Fat's не принимают заказы. [8]

Площадь 900 квадратных футов (84 м2 ) вмещает от 30 до 35 человек. [9] [10] Согласно Seattle Metropolitan , обеденный зал в «середине века» имеет «расслабленную» атмосферу. [11] Внутри есть ловец снов, установленный над баром, старинные лампы на столах и растения, свисающие с кашпо из макраме . [12] Внутри также есть мебель и произведения искусства местных художников, в том числе скамейки, стулья и столы Ника Йошихары и фреска Джесси Брауна. Снаружи находится 17-футовый (5,2 м) портрет Мартина Лютера Кинга-младшего , первоначально написанный Джеймсом Креспинелем в 1995 году. [ 1] [13]

Меню, вдохновленное Новым Орлеаном, включает курицу и вафли , жареную окру , креветки и крупу , красную фасоль и рис , а также другую пищу для души . [14] [15] В Fat's есть тарелки и сэндвичи с сомом, курицей, креветками и жареными устрицами, а также гарниры, такие как листовая капуста , кукурузный хлеб , [16] жареные зеленые помидоры , [17] макароны с сыром , [10] [12] и чесночные тосты. [18] Другие варианты включают пименто BLT , [19] пирог фрито , [20] сэндвич с куриным печеньем и медовым маслом, а также жареные фруктовые пироги. [4] На бранч по выходным подают печенье с подливкой , яйца Бенедикт , [12] и сэндвич с печеньем и жареной курицей , яйцом , подливкой из колбасы и беконом. [21] Напитки включают пиво, вино и коктейли, [22] а также пунш и сладкий чай . [23]

История

Fat's изначально принадлежал Маркусу Лаларио, [9] который открыл ресторан в сентябре 2015 года [10] в помещении, где ранее располагался Catfish Corner . [24] [25] Он был частично вдохновлен одним из современных стульев середины века от Yoshihara. [26] Меню было разработано шеф-поваром Патриком Доурсом. [12] Генеральный менеджер Эрика Уайт стала совладелицей ресторана. [22] [27]

Завтрак толстяка с двумя яичницами, четырьмя сосисками, картофелем на завтрак и медово-сливочным печеньем в 2023 году

Ресторан запустил бранч по выходным в декабре 2015 года. [28] В 2016 году Чарльз Мудеде из The Stranger описал Fat's как «картину расового разнообразия» с «таким же количеством черных, как азиатов и белых». Он написал: «На этот раз в Центральном районе открылось новое место, не имеющее атмосферы, внешнего вида, клейма джентрификации». Мудеде приветствовал усилия Лаларио и сказал:

Лаларио мог бы открыться на Мартин Лютер Кинг-мл. Уэй и сделать там тапас-бар, брать большие деньги за очень маленькие порции... Но вместо этого он просто поработал с историей места, а также нанял цветных людей... Так что, хотя место новое, а владелец белый, есть ощущение преемственности. [29]

Креспинель ретушировал фреску Мартина Лютера Кинга-младшего, когда Fat's заменил Catfish Corner. Картина была осквернена в 2022 году, в День Мартина Лютера Кинга-младшего . [30] Сообщество собрало 18 000 долларов на восстановление фрески, и Креспинель приехал из Мексики, чтобы перекрасить произведение искусства в третий раз. [31]

Прием

Фотография интерьера ресторана.
Интерьер ресторана, 2023 г.

Condé Nast Traveler пишет, что в Fat's «лучшее печенье в городе». [32] В своем обзоре для The Stranger Чарльз Мудеде отметил популярность ресторана и назвал еду «отличной и доступной». [29] Газета сообщила, что в 2017 году в Fat's была лучшая жареная курица в Сиэтле. Джейк Уитти написал: «Это был сюрприз, но вполне заслуженный. Привлекательная атмосфера места в сочетании с превосходным обслуживанием и вкусной курицей принесли Fat's почти идеальную оценку». [33] The Stranger также включил Fat's в обзор лучших южных ресторанов города за 2018 год. [16] Кристина Осли включила ресторан в обзор Seattle Post-Intelligencer за 2019 год, в котором перечислены 15 самых популярных бранчей города, [34] а Seattle Metropolitan включил Fat's в список лучших ресторанов города для обеда за 2023 год. [11]

В 2016 году Наоми Томки из Thrillist назвала Fat's одним из «необходимых» ресторанов Центрального округа. [35] Эмма Бэнкс и Брэдли Фостер из веб-сайта включили этот бизнес в обзор «абсолютно лучших» бранчей Сиэтла за 2022 год. [8] В 2022 году Джейд Ямадзаки Стюарт включила Fat's в список Eater Seattle из 17 закусочных в столичном регионе с «сногсшибательной» жареной курицей, [18] и она и Меган Хилл включили этот бизнес в обзор 15 «великих» закусочных Центрального округа. [20] Стюарт и Софи Гроссман также включили Fat's в список «самых необходимых» бранчей Сиэтла за 2023 год. [36]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab "'Он — причина, по которой я мечтаю': фреска Мартина Лютера Кинга-младшего, вызывающая чувство гордости в Центральном округе". KING-TV . 17 января 2022 г. Архивировано из оригинала 28.10.2023 . Получено 28.10.2023 .
  2. ^ "Fat's Chicken and Waffles". Seattle Metropolitan . ISSN  1931-2792. Архивировано из оригинала 29.10.2023 . Получено 28.10.2023 .
  3. ^ "Evening Eats: Fat's Chicken and Waffles". KING-TV. 2016-10-05. Архивировано из оригинала 2023-10-30 . Получено 2023-10-28 .
  4. ^ ab O'Connor, Jillian (2022-07-05). "7 детских ресторанов в районе Сиэтла, которые стоит посетить этим летом". Seattle's Child . Архивировано из оригинала 28.10.2023 . Получено 28.10.2023 .
  5. ^ "Black-Owned Restaurants in Seattle: A Diner's Guide". Seattle Metropolitan . Архивировано из оригинала 2022-11-25 . Получено 2023-10-28 .
  6. ^ «Предприятия и рестораны, принадлежащие ЛГБТК-сообществу в Сиэтле, которые вы можете поддержать прямо сейчас». Seattle Refined . 2021-06-01. Архивировано из оригинала 2022-09-25 . Получено 2023-10-28 .
  7. ↑ Нет, Мишель (2017-10-05). "Fat's Chicken & Waffles". Thrillist . Vox Media . Архивировано из оригинала 2023-10-28 . Получено 2023-10-28 .
  8. ^ ab Banks, Emma (2021-04-02). "The Absolute Best Brunches in Seattle Right Now". Thrillist . Архивировано из оригинала 29-09-2022 . Получено 28-10-2023 .
  9. ^ ab Jones, Sara (2015-06-26). "Вот что будет в Marcus Lalario's Fat's Chicken and Waffles". Eater Seattle . Vox Media. Архивировано из оригинала 2023-06-07 . Получено 2023-10-28 .
  10. ^ abc Джонс, Сара (2015-09-09). "Fat's Chicken and Waffles официально откроется на следующей неделе". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 2023-03-26 . Получено 2023-10-28 .
  11. ^ ab "Лучшие места для обеда в Сиэтле". Seattle Metropolitan . Архивировано из оригинала 21.11.2022 . Получено 28.10.2023 .
  12. ^ abcd Гарбес, Анджела. «Fat's Brings Southern Food—and Soul—Back to the Central District». The Stranger . ISSN  1935-9004. Архивировано из оригинала 26.03.2023 . Получено 28.10.2023 .
  13. ^ Джонс, Сара (2015-09-17). "Загляните внутрь CD Just-Opened Fat's Chicken and Waffles". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 2022-12-06 . Получено 2023-10-28 .
  14. ^ Fodor's Seattle. Fodor's . 2021-02-02. ISBN 978-1-64097-281-0. Архивировано из оригинала 2023-10-28 . Получено 2023-10-28 .
  15. ^ "Южная еда для комфорта в Fat's Chicken & Waffles". The Seattle Times . The Seattle Times Company . 2016-04-28. ISSN  0745-9696. OCLC  9198928. Архивировано из оригинала 2022-11-27 . Получено 2023-10-28 .
  16. ^ ab Polk, Leilani; Tomky, Naomi; Uitti, Jake. «Наши любимые рестораны в Сиэтле, где подают блюда южной кухни и барбекю». The Stranger . Архивировано из оригинала 01.10.2022 . Получено 28.10.2023 .
  17. ^ «Не тратьте зря эти незрелые помидоры: пожарьте их по-южному». The Seattle Times . 2016-08-23. Архивировано из оригинала 2023-10-28 . Получено 2023-10-28 .
  18. ^ ab "17 мест, где можно купить сногсшибательную жареную курицу в районе Сиэтла". Eater Seattle . 2016-03-02. Архивировано из оригинала 2023-06-09 . Получено 2023-10-28 .
  19. ^ Guarente, Gabe (28.12.2020). "Где заказать новогодний бранч в Сиэтле". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 30.03.2023 . Получено 28.10.2023 .
  20. ^ ab Hill, Megan (2021-05-17). "15 отличных мест, где можно поесть в центральном районе Сиэтла". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 2022-10-17 . Получено 2023-10-29 .
  21. ^ "Сэндвичи на завтрак в Сиэтле, ради которых стоит встать пораньше". Eater Seattle . 2020-10-19. Архивировано из оригинала 2022-10-09 . Получено 2023-10-28 .
  22. ^ ab Jones, Sara (2015-09-09). "Fat's Chicken and Waffles официально откроется на следующей неделе". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 2023-03-26 . Получено 2023-10-29 .
  23. ^ "Обзор Fat's Chicken & Waffles - Центральный округ - Сиэтл". The Infatuation . JPMorgan Chase . 2023-04-27. Архивировано из оригинала 2023-10-28 . Получено 2023-10-28 .
  24. ^ Lonely Planet Сиэтл. Lonely Planet . 2017-04-01. ISBN 978-1-78701-027-7. Архивировано из оригинала 2023-10-28 . Получено 2023-10-28 .
  25. ^ Не для туристов. Путеводитель по Сиэтлу 2017. Simon & Schuster . 2016-10-18. ISBN 978-1-5107-1063-4. Архивировано из оригинала 2023-10-28 . Получено 2023-10-28 .
  26. ^ "Маркус Лаларио стоит за каждой сценой". Seattle Metropolitan . Архивировано из оригинала 20-07-2023 . Получено 28-10-2023 .
  27. ^ Финнес, Кеннеди. "Фотоэссе: рестораны, принадлежащие черным". The Spectator . Архивировано из оригинала 28.10.2023 . Получено 28.10.2023 .
  28. ^ Хилл, Меган (2015-12-01). "Fat's Chicken and Waffles Rolling Out Brunch This Weekend". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 29-10-2023 . Получено 29-10-2023 .
  29. ^ ab Mudede, Charles (17 февраля 2016 г.). «Fat's Chicken and Waffles — пример правильной джентрификации». The Stranger . Архивировано из оригинала 28 октября 2023 г. Получено 29 октября 2023 г.
  30. ^ "Фреска Мартина Лютера Кинга на ресторане Central District испорчена, но есть планы по ее восстановлению". The Seattle Times . 2022-01-20. Архивировано из оригинала 2023-10-28 . Получено 2023-10-28 .
  31. ^ "Сообщество собрало 18 000 долларов на восстановление оскверненной фрески Мартина Лютера Кинга в Центральном районе Сиэтла". KING-TV . 11 февраля 2022 г. Архивировано из оригинала 28.04.2022 г. Получено 28.10.2023 г.
  32. ^ "Fat's Chicken & Waffles – Restaurant Review". Condé Nast Traveler . Condé Nast . ISSN  0893-9683. Архивировано из оригинала 28.10.2023 . Получено 28.10.2023 .
  33. ^ Уитти, Джейк. «Fried Chicken Face Off: Searching for Seattle’s Best Breaded Birds». The Stranger . Архивировано из оригинала 28.10.2023 . Получено 28.10.2023 .
  34. ^ Ausley, Christina (14.09.2019). «Beyond Portage Bay Cafe: 15 самых оживленных бранчей Сиэтла». Seattle Post-Intelligencer . Hearst Communications . ISSN  0745-970X. OCLC  3734418. Архивировано из оригинала 20.10.2023 . Получено 28.10.2023 .
  35. ^ Томки, Наоми (2016-10-18). "11 лучших районов Сиэтла для еды, рейтинг". Thrillist . Архивировано из оригинала 2023-10-28 . Получено 2023-10-28 .
  36. ^ Стюарт, Джейд Ямазаки (2016-04-14). "10 самых важных бранчей Сиэтла". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 2022-09-30 . Получено 2023-10-28 .
На Викискладе есть медиафайлы по теме «Fat's Chicken and Waffles» .
  • Официальный сайт
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Fat%27s_Chicken_and_Waffles&oldid=1247120490"