английский завтрак чай

Английский чай для завтрака или просто чай для завтрака — это традиционная смесь черных чаев , происходящих из Ассама , Цейлона и Кении . ^[1] Это один из самых популярных смешанных чаев, распространенных в коренной британской и ирландской чайной культуре , которая развилась среди коренного населения с момента их знакомства с азиатской чайной культурой .

Чай «Английский завтрак» — это смесь черного чая , которую обычно описывают как насыщенную, крепкую, богатую и хорошо сочетающуюся с молоком и сахаром , в стиле, традиционно ассоциирующемся с плотным английским завтраком .

В состав смеси входят разные сорта черного чая: преобладают ассамский, цейлонский и кенийский, а в более дорогие смеси иногда входит кимун .

О его происхождении существуют разные мнения. Пить смесь черных чаев на завтрак — давняя британская и ирландская традиция. Термин « чай на завтрак» применяется торговцами по крайней мере с конца 18 века. ^{[2] [3]}

Утверждается, что нынешняя практика наименования возникла не в Англии, а в Америке , еще в колониальные времена. ^{[4] Дополнительный отчет (ссылающийся на статью} в Journal of Commerce того периода ) датирует купаж 1843 годом и торговцем чаем по имени Ричард Дэвис в Нью-Йорке . Дэвис, английский иммигрант , начал с основы Конгу и добавил немного Пекое и Пушонга . Он продавался по 50 центов за фунт (0,45 кг) (что эквивалентно 16,35 доллара за фунт в 2023 году), и его успех привел к появлению подражателей, что помогло популяризировать название. ^[5] Расследование с целью найти оригинальную статью в Journal of Commerce не привело к ее обнаружению, но натолкнулось на более раннюю ссылку на ту же историю в издании Daily Alta California за 1876 год , где упоминался «коммерческий журнал Нью-Йорка» и происхождение чая датировалось 1844 годом. ^{[6] [7]} В американской публикации 1884 года было отмечено, что « чай Bohea (известен) как чай, продаваемый в этой стране как чай «Английский завтрак», поскольку он является основным продуктом поставки в Англию». ^{[8] [6]}

В Великобритании популяризация чая для завтрака отчасти приписывается королеве Виктории . ^[9] В своей шотландской резиденции Балморал в 1892 году она попробовала и насладилась смесью, названной так, и вернулась в Лондон с запасом. Несмотря на свое шотландское происхождение, общая смесь впоследствии приобрела приставку «английская». ^{[10] [11] [12] [13] [14] [15]}

• Английский послеобеденный чай
• Ирландский завтрак-чай

• Медиа, связанные с английским завтраком, чай на Wikimedia Commons