Дикалийфосфат

Дикалийфосфат
Имена
	Название ИЮПАК Гидрофосфат калия
	Другие имена Моногидрофосфат калия ; Дикалиевая соль фосфорной кислоты ; Диосновный фосфат калия
Идентификаторы
Номер CAS	7758-11-4 И; 16788-57-1 (тригидрат) И;
3D модель ( JSmol )	Интерактивное изображение;
ЧЭБИ	ЧЕБИ:131527 Н;
ChEMBL	ChEMBL1200459 Н;
ChemSpider	22858 И;
Информационная карта ECHA	100.028.940
Номер ЕС	231-834-5;
Номер E	E340(ii) (антиоксиданты, ...)
CID PubChem	24450;
УНИИ	CI71S98N1Z И; RJK174X3TZ (тригидрат) И;
Панель инструментов CompTox ( EPA )	DTXSID8035506;
	ИнЧи InChI=1S/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2+1;/p-2 И Ключ: ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L И; InChI=1/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2+1;/p-2 Ключ: ZPWVASYFFYYZEW-NUQVWONBAH;
	УЛЫБКИ [К+].[К+].[О-]П([О-])(=О)О;
Характеристики
Химическая формула	К2НРО4
Молярная масса	174,2 г/моль
Появление	белый порошок, ; расплывающийся
Запах	без запаха
Плотность	2,44 г/см 3
Температура плавления	> 465 °C (869 °F; 738 K) разлагается
Растворимость в воде	149,25 г/100 мл (20 °C)
Растворимость	слабо растворим в спирте
Кислотность ( pK a )	12.4
Основность (p K b )	6.8
Опасности
NFPA 704 (огненный алмаз)	1 0 0
точка возгорания	Негорючий
Родственные соединения
Другие катионы	Динатрийфосфат ; Диаммонийфосфат
Родственные соединения	Монокалийфосфат ; Трикалийфосфат
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Н проверить ( что такое ?)ИН Ссылки на инфобокс

Химическое соединение

Дикалийфосфат ( _K2HPO4 ) (также дикалийгидроортофосфат ; двухосновный фосфат калия ) — неорганическое соединение с формулой K2HPO4 _.⁽ H2O ₎ x ₍_{x = 0, 3,}₆ ). Вместе с монокалийфосфатом ( KH2PO4 . ₍ H2O ₎ x ₎ он часто используется в качестве удобрения , пищевой добавки и буферного агента . ^[1] Это белое или ^{бесцветное твердое вещество}_, растворимое в воде.

В промышленных масштабах его получают путем частичной нейтрализации фосфорной кислоты двумя эквивалентами хлорида калия : ^[1]

H3PO4 + _2KCl → _K2HPO4₊ 2HCl

Использует

В качестве пищевой добавки дикалийфосфат используется в имитирующих молочные сливки , сухих порошковых напитках, минеральных добавках и заквасочных культурах. ^[2] Он действует как эмульгатор, стабилизатор и текстуризатор; он также является буферным агентом и хелатирующим агентом, особенно для кальция в молочных продуктах. ^[3]

Как пищевая добавка , дикалийфосфат признан безопасным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США ^[4] и широко используется (в сочетании с другими неорганическими солями) для придания вкуса бутилированной воде ^[5] .

Ссылки

^ аб Клаус Шредтер; Герхард Беттерманн; Томас Стаффель; Фридрих Валь; Томас Кляйн; Томас Хофманн (2012). «Фосфорная кислота и фосфаты». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a19_465.pub3. ISBN 978-3527306732.
^ Джон Х. Торнгейт III; Сеппо Салминен; Ларри А. Брэнен; Майкл П. Дэвидсон, ред. (2001). "Пищевые фосфаты". Пищевые добавки . Пищевая наука и технология. Том 116. CRC Press. doi :10.1201/9780824741709.ch25 (неактивен 2024-11-11). ISBN 978-0-8247-9343-2.{{cite book}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )
^ "Что такое дикалийфосфат?". 30 апреля 2018 г. Получено 09.09.2020 г.
^ "База данных обзоров Комитета по веществам GRAS (SCOGS)". Архивировано из оригинала 2007-05-21 . Получено 2008-03-22 .(указано как «фосфат калия, двухосновный»)
^ «Марки бутилированной воды с электролитами (подтверждено лабораторными испытаниями) — Руководство по очистке воды».

Эта статья о пищевых ингредиентах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Эта статья о неорганических соединениях является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[Ullmann-1] аб Клаус Шредтер; Герхард Беттерманн; Томас Стаффель; Фридрих Валь; Томас Кляйн; Томас Хофманн (2012). «Фосфорная кислота и фосфаты». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a19_465.pub3. ISBN 978-3527306732.

[2] Джон Х. Торнгейт III; Сеппо Салминен; Ларри А. Брэнен; Майкл П. Дэвидсон, ред. (2001). "Пищевые фосфаты". Пищевые добавки . Пищевая наука и технология. Том 116. CRC Press. doi :10.1201/9780824741709.ch25 (неактивен 2024-11-11). ISBN 978-0-8247-9343-2.{{cite book}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )

[3] "Что такое дикалийфосфат?". 30 апреля 2018 г. Получено 09.09.2020 г.

[4] "База данных обзоров Комитета по веществам GRAS (SCOGS)". Архивировано из оригинала 2007-05-21 . Получено 2008-03-22 .(указано как «фосфат калия, двухосновный»)

[5] «Марки бутилированной воды с электролитами (подтверждено лабораторными испытаниями) — Руководство по очистке воды».

Имена



Название ИЮПАК Гидрофосфат калия
Другие имена Моногидрофосфат калия Дикалиевая соль фосфорной кислоты Диосновный фосфат калия
Идентификаторы
Номер CAS	7758-11-4^И 16788-57-1 (тригидрат)^И
3D модель ( JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ:131527^Н
ChEMBL	ChEMBL1200459^Н
ChemSpider	22858^И
Информационная карта ECHA	100.028.940
Номер ЕС	231-834-5
Номер E	E340(ii) (антиоксиданты, ...)
CID PubChem	24450
УНИИ	CI71S98N1Z^И RJK174X3TZ (тригидрат)^И
Панель инструментов CompTox ( EPA )	DTXSID8035506
ИнЧи InChI=1S/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2+1;/p-2^И Ключ: ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L^И InChI=1/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2+1;/p-2 Ключ: ZPWVASYFFYYZEW-NUQVWONBAH
УЛЫБКИ [К+].[К+].[О-]П([О-])(=О)О
Характеристики
Химическая формула	К2НРО4
Молярная масса	174,2 г/моль
Появление	белый порошок, расплывающийся
Запах	без запаха
Плотность	2,44 г/см ³
Температура плавления	> 465 °C (869 °F; 738 K) разлагается
Растворимость в воде	149,25 г/100 мл (20 °C)
Растворимость	слабо растворим в спирте
Кислотность ( pK _a )	12.4
Основность (p K _b )	6.8
Опасности
NFPA 704 (огненный алмаз)	1 0 0
точка возгорания	Негорючий
Родственные соединения
Другие катионы	Динатрийфосфат Диаммонийфосфат
Родственные соединения	Монокалийфосфат Трикалийфосфат
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Н проверить ( что такое ?)^ИН Ссылки на инфобокс