Дэвид Шомер
Дэвид С. Шомер | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | 1956 (68–69 лет) |
| Род занятий | Техник-электронщик ВВС США , метролог Boeing , обжарщик кофе |
| Годы активности | С 1988 года |
| Известный | Латте-арт , предприниматель в сфере кафе |
| Известная работа | Кофе эспрессо: профессиональные приемы |
| Супруг | Женева Салливан (м. 1980-е гг. ум. 2008 г.) [1] [2] |
| Дети | 2 |
Дэвид Шомер — соучредитель Espresso Vivace . [3] [4] Seattle Times пишет: «Шомер столь же влиятелен в мире изысканного кофе, как генеральный директор Starbucks Говард Шульц в основной кофейной индустрии».
Ранняя жизнь и образование
Шомер присоединился к Военно-воздушным силам США в 1974 году. Шомер получил степень бакалавра изящных искусств по классическому исполнению на флейте в Корнишском колледже искусств в Сиэтле. [5]
Карьера
Шомер стал известен в кофейной индустрии своими инновациями, например, тем, как он настраивает свои кофемолки и эспрессо- машины с помощью ПИД-регуляторов для достижения более постоянной температуры воды. [6] Его методы повлияли на приготовление латте в Stumptown Coffee Roasters в Портленде , Ninth Street Espresso в Нью-Йорке и Intelligentsia Coffee & Tea в Чикаго . Кеннет Най из Ninth Street сказал, что работа Шомера по разработке его методик «на световые годы опережала разговоры того времени». Шомер думал, что, когда он открыл Vivace в 1988 году, он «пропустил пик» взрыва эспрессо, хотя на самом деле его научное исследование методов экстракции больше нигде не проводилось.
Помимо обучения сотен бариста , которые впоследствии оказали влияние на кофейни по всей стране, Шомер самостоятельно опубликовал книгу о методах приготовления эспрессо в 1994 году, а также писал колонки для журнала Café Ole в 1990-х годах. [2] Марк Пендерграст сказал, что Шомер унаследовал титул «самого страстного инженера эспрессо в мире» после смерти итальянского пищевого химика Эрнесто Илли в 2008 году. [7] Книгу Шомера «Кофе эспрессо: профессиональные методы» 1996 года называют «библией отрасли». [8]
Шомер приписывает выживание Espresso Vivace на конкурентном рынке своей «абсолютной преданности» цели «сделать лучшую чашку», а также разумному финансовому и операционному управлению его делового партнера и бывшей супруги Женевы Салливан. [3] [9] Первым воплощением Espresso Vivaces был передвижной кофейный магазин на пересечении 5-й и Юнион, обслуживавший в основном работников финансовой отрасли, которые, по словам Шомера, не всегда посещали одни и те же кафе или уделяли пристальное внимание качеству. [9]
Ссылки
- ↑ Индексы разводов штата Вашингтон, 1969-2014, Олимпия, Вашингтон: Архив штата Вашингтон
- ^ Романо, Триша (22 октября 2015 г.), «Дэвид Шомер из Vivace — а не Starbucks — «сделал кофе популярным в Сиэтле»», The Seattle Times
- ^ ab Bonné, Jon (9 мая 2003 г.). «Познакомьтесь с требовательным мастером эспрессо — Food Inc». NBC News , MSNBC .
- ↑ Гейгер, Грейс (31 декабря 2009 г.), «Путеводитель по Сиэтлу по кофе: личности; люди, стоящие за культурой кофе в Сиэтле», Seattle Magazine , архивировано с оригинала 30 октября 2013 г.
- ↑ Триша Романо (22 октября 2015 г.), Дэвид Шомер из Vivace — а не Starbucks — «сделал кофе популярным в Сиэтле»
- ^ BW Smallbiz Gurus (зима 2007 г.). "Higher Grounds". Bloomberg Businessweek . Получено 27 ноября 2011 г.[ мертвая ссылка ]
- ^ Пендерграст, Марк (28 сентября 2010 г.), Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World, Basic Books, стр. 360, ISBN 978-0-465-02404-9
- ^ Шванер, Оливер (2008-12-09). «Приготовление подарков для любителей кофе». The New York Times . Получено 2017-12-05 .
- ^ Ричардсон, Джон; Гилмартин, Хью (17 декабря 2015 г.), Просыпайтесь и продавайте больше кофе: новые способы заработать деньги на вашем кофейном бизнесе, Little, Brown Book Group , стр. 131–135 , ISBN 9781472135971
Внешние ссылки
