Кофейная культура в Австралии

Кофейная культура стала значимым культурным явлением в Австралии .

Согласно National Geographic, кофе прибыл в Австралию на первом флоте в 1788 году, но, поскольку традиционные любители чая, прошло почти столетие, прежде чем кофе стал частью австралийской культуры. В 1870-х годах кофе стал популярным из-за модного роста парижских кофеен и лоббирования движения «Трезвость» , движения христианских женщин, которые протестовали против антиобщественного пьяного поведения. ^[1]

Австралия имеет особую культуру кофе . Кофейная индустрия выросла из независимых кафе с начала 20 века. ^{[ необходима цитата ]}

После Второй мировой войны итальянские иммигранты были первыми, кто привез в Австралию кофемашины для приготовления эспрессо. ^[2]

Культура кофе впервые расцвела в Лейххардте в Сиднее из-за высокой концентрации итальянских иммигрантов. ^[3] Несколько названий итальянского кофе в конечном итоге были изменены, так caffè lungo стал длинным черным , а espresso стал коротким черным . ^{[ необходимо разъяснение ] [3]}

В 1952 году в Австралии начали появляться первые эспрессо- машины, а в Мельбурне и Сиднее появилось много прекрасных итальянских кофеен. Pellegrini's Espresso Bar и Legend Café часто претендуют на звание первых «настоящих» эспрессо-баров Мельбурна, открыв свои двери в 1954 и 1956 годах соответственно. В это десятилетие также был создан один из самых знаковых кофейных брендов Австралии, Vittoria , который остается крупнейшим производителем и дистрибьютором кофе в стране. Бренд существует в Австралии с 1958 года, задолго до того, как он переехал в США. ^[4]

Флэт уайт , считающийся величайшим кулинарным экспортом Австралии, может вести свое происхождение от Австралии и Новой Зеландии в 1980-х годах. С тех пор его популярность распространилась и на другие страны, набирая обороты в Великобритании и США. ^[5] Он состоит из порции эспрессо с большим количеством пены и пропаренного молока. ^[6] Впервые он стал популярен в Австралии в 1990-х годах ^[7], и его изобретением претендует житель Сиднея . ^{[8] [9]} С тех пор флэт уайт стал классикой для сиднейцев. ^[6] Знаменитые греческие кафе Сиднея и Мельбурна были первыми, кто представил кофе местной обжарки в 1910 году. ^{[ нужна цитата ]} Мельбурн иногда ^{[ кто? ]} называют «кофейной столицей мира» ^{[10] [11]} с его обилием кафе и обжарочных цехов. ^[12]

Австралийцы предпочитают менее сладкий кофе, выбирая чистый, а не сладкий вариант. ^[6] Говорят, что австралийская культура кофе делает акцент на качестве напитка, в дополнение к качеству процесса приготовления кофе. ^[2] В Австралии востребован специальный кофе , и есть много бутик-кафе. Такой кофе включает инновации как в процессе обжарки, так и в процессе заваривания. ^{[13] [2]}

95% австралийских кафе являются независимыми заведениями. ^[2]

В настоящее время международные сети кофеен, такие как Starbucks, имеют очень небольшую долю рынка в Австралии. ^[14] Давно существующие независимые кафе Австралии конкурируют с местными франшизами, такими как The Coffee Club , Michel's Patisserie , Dôme в Западной Австралии и Zarraffas Coffee в Квинсленде. Одна из причин этого заключается в том, что в отличие от Соединенных Штатов и Азии, в Австралии на протяжении многих десятилетий существовала устоявшаяся местная культура независимых кафе до того, как сети кофеен попытались выйти на рынок. ^{[15] [14]} Австралийцы больше сосредоточены на культуре особого кофе, уделяя особое внимание поиску свежих кофейных зерен, правильной обжарке и приготовлению лучшего кофе. ^{[16] [17] [18] [19] [20]}

Ристретто — кофейный напиток с более мягким вкусом из-за более высокой концентрации. ^[2] Для приготовления австралийского холодного кофе используется холодный напиток вместо горячего эспрессо. Для приготовления австралийского холодного кофе не требуется смешивание, и в него могут входить различные местные ароматизаторы, мороженое и сиропы. ^[2]

Австралийская кофейная индустрия приносит доход в размере 5,8 млрд долларов США в год. ^{[21] [22]}

В настоящее время Австралия производит небольшой объем специального кофе , собирая до 600 тонн зеленых зерен с примерно 850 000 деревьев каждый год. ^[23]

Кофе выращивают в двух основных районах Австралии: на севере Нового Южного Уэльса и в Квинсленде , что обусловлено субтропическим климатом этих регионов. ^{[24] В 1870-х годах в} Ваггракине, Западная Австралия , была создана экспериментальная кофейная плантация , но она потерпела неудачу в течение трех лет из-за неподходящего климата. ^[25]

• Культура греческих кафе в Австралии
• Кофе в мировых культурах
• Чай в Австралии