Сенегалия пенната
| Сенегалия пенната | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Плантае |
| Клад : | Трахеофиты |
| Клад : | Покрытосеменные |
| Клад : | Эвдикоты |
| Клад : | Росиды |
| Заказ: | Фабалес |
| Семья: | Бобовые |
| Подсемейство: | Цезальпиниевые |
| Клад : | Мимозоидная клада |
| Род: | Сенегалия |
| Разновидность: | S. pennata |
| Биномиальное имя | |
| Сенегалия пенната (Л.) Маслин | |
| Синонимы | |
| |
Сенегалия pennata (английский: восходящий плетень , вьетнамский : rau thối , тайский :ชะอม cha-om , бирманский : ဆူးပုပ် , произносится [sʰúboʊʔ] ; кхмерский : ស្អំ ; Meiteilon : khang , Thadou-Kuki : khang-khu, Paite Язык : khangkhuh, Mizo : khanghu, Hmar : kanghmuk , Vaiphei : khangkhu, Biate : khang-hu, малайский : petai duri или petai siam), — вид растения, которое Родиной является Южная и Юго-Восточная Азия . Это кустарник или небольшое тропическое дерево, которое вырастает до 5 метров (16 футов) в высоту. Его листья дважды перистые с линейно-продолговатыми и голыми перышками. Его желтоватые цветы представляют собой конечные метелки с шаровидными головками. Стручки тонкие, плоские и длинный с толстыми швами. [1]
Использует
Кулинарный
В северо-восточной Индии , в штатах Мизорам и Манипур , плетистый плетень является ингредиентом местной кухни, такой как каанг-хоу (жареные овощи) и эромба . Растение в местном масштабе известно как хангмук в Хмаре , ханг в Мейтейлоне и хангху в Мизо.
В Бирме , Камбодже , Лаосе и Таиланде перистые побеги Senegalia pennata используются в супах , карри , омлетах и жарком . [2] Съедобные побеги собирают до того, как они станут жесткими и колючими. [3]
В северной тайской кухне ча-ом также едят сырым с тайскими салатами , такими как там мамуанг ( салат из манго ), [4] и это один из ингредиентов карри каенг кхэ . [5] В Центральном Таиланде и Исане его обычно варят или жарят. Кусочки омлета ча-ом являются одним из обычных ингредиентов нам пхрик пла тху и обычно используются в каенг сом , кислом тайском карри .
Во Вьетнаме растение выращивается в северо-западном регионе, например, в провинциях Шон Ла и Лайтяу, этническими группами тай и кхо му как деликатесный овощ. Листья имеют характерный вонючий запах и используются в салатах (особенно с цветами горного черного дерева - Bauhinia variegata), а также в жарком, жареной рыбе, свинине или блюдах из буйволятины.
Смотрите также
- Список растений со съедобными листьями
- тайская кухня
- Лаосская кухня
- Флора Мадхья-Прадеша
- Список ингредиентов бирманской кухни
- Список тайских ингредиентов
Ссылки
- ^ Acaciaworld - Senegalia pennata (как Acacia pennata) Архивировано 20.03.2011 на Wayback Machine
- ^ Тайский путеводитель по овощам. Архивировано 16 августа 2011 г. на Wayback Machine.
- ^ Ча-Ом
- ^ "Lanna food - Tam Mamuang". Архивировано из оригинала 2020-06-16 . Получено 2011-08-12 .
- ^ Каенг Кхе Кай (Катурайский суп с чили и курицей)
Внешние ссылки
Медиа, связанные с Senegalia pennata на Wikimedia Commons- тайские овощи
- ФАО - Овощной сектор в Таиланде
 | Эта статья, связанная с Mimosoideae, является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
