Pichia kudriavzevii
| Pichia kudriavzevii | |
|---|---|
 | |
| Рост Pichia kudriavzevii на декстрозном агаре Сабуро | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Аскомикота |
| Сорт: | Сахаромицеты |
| Заказ: | Сахаромицеты |
| Семья: | Пихиевые |
| Род: | Пихия |
| Разновидность: | П. кудрявцева |
| Биномиальное имя | |
| Pichia kudriavzevii Бойден, Пиньял и Бессон (1965) | |
| Синонимы | |
Pichia kudriavzevii (ранее Candida krusei [1] [2] ) — почкующиеся дрожжи (вид грибка ), участвующие впроизводстве шоколада . P. kudriavzevii — это новый грибковый нозокомиальный патоген [3], в основном встречающийся у людей с ослабленным иммунитетом и у людей с гематологическими злокачественными новообразованиями. Он обладает естественной устойчивостью к флуконазолу , стандартному противогрибковому средству. Чаще всего он встречается у пациентов, которые ранее подвергались воздействию флуконазола, что вызывает споры и противоречивые данные относительно того, следует ли использовать флуконазол в профилактических целях. Смертность из-за фунгемии P. kudriavzevii намного выше, чем у более распространенной C. albicans . Другие виды Candida , которые также соответствуют этому профилю, — это C. parapsilosis , C. glabrata , C. tropicalis , C. guillermondii и C. rugosa .
P. kudriavzevii можно успешно лечить с помощью вориконазола , амфотерицина B и эхинокандинов ( микафунгина , каспофунгина и анидулафунгина ). [ необходима ссылка ]
Роль в производстве шоколада
Какао-бобы необходимо ферментировать, чтобы удалить горький вкус и разрушить их. Это происходит с двумя грибками: P. kudriavzevii и Geotrichum . В большинстве случаев эти два грибка уже присутствуют на семенных стручках и семенах растения какао, но в современном производстве шоколада используются определенные штаммы. Каждая шоколадная компания использует свои собственные штаммы, которые были отобраны для обеспечения оптимального вкуса и аромата шоколада. Дрожжи вырабатывают ферменты для расщепления мякоти снаружи бобов и выработки уксусной кислоты , убивающей эмбрион какао внутри семени, развивая шоколадный аромат и устраняя горечь в бобах. [ необходима цитата ]
Рост и метаболизм
P. kudriavzevii растет при максимальной температуре 43–45 °C (109–113 °F). Виды Candida являются основным дифференциальным диагнозом, и им обычно требуется биотин для роста, а некоторым требуются дополнительные витамины, но P. kudriavzevii может расти в средах без витаминов. Кроме того, P. kudriavzevii растет на декстрозном агаре Сабуро в виде распространяющихся колоний с матовой или шероховатой беловато-желтой поверхностью, в отличие от выпуклых колоний Candida spp. Эта характеристика, вместе с его внешним видом «длиннозернового риса» при микроскопии, помогает окончательно идентифицировать вид.
Ссылки
- ^ ab Borman AM, Johnson EM (2021). «Изменение названий грибов медицинского значения с 2018 по 2019 год». J Clin Microbiol . 59 (2). doi :10.1128/JCM.01811-20. PMC 8111128. PMID 33028600 .
- ^ ab Kidd SE, Abdolrasouli A, Hagen F (2023). «Грибковая номенклатура: управление изменениями — название игры». Открытый форум Infect Dis . 10 (1): ofac559. doi :10.1093 / ofid/ofac559. PMC 9825814. PMID 36632423.
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Mastromarino P, Vitali B, Mosca L (июль 2013 г.). «Бактериальный вагиноз: обзор клинических испытаний с пробиотиками» (PDF) . The New Microbiologica . 36 (3): 229–238 . PMID 23912864.
Дальнейшее чтение
- Хаутала Т., Икахеймо И., Хусу Х., Сайли М., Сийтонен Т., Койстинен П. и др. (август 2007 г.). «Кластер инфекций Candida krusei в гематологическом отделении». БМК Инфекционные болезни . 7:97 . дои : 10.1186/1471-2334-7-97 . ЧВК 1988815 . ПМИД 17711592.
- Pfaller MA, Diekema DJ, Gibbs DL, Newell VA, Nagy E, Dobiasova S и др. (февраль 2008 г.). «Candida krusei, мультирезистентный оппортунистический грибковый патоген: географические и временные тенденции из Программы надзора за противогрибковыми препаратами ARTEMIS DISK, 2001–2005 гг.». Журнал клинической микробиологии . 46 (2): 515–521 . doi : 10.1128/JCM.01915-07. PMC 2238087. PMID 18077633.
Внешние ссылки
- Volk T (февраль 2006 г.). «Candida krusei, Geotrichum и Acaulospora scrobiculata — трио грибов, необходимых для приготовления шоколада ко Дню святого Валентина». Университет Висконсина в Ла-Кроссе.
