Компания по производству пористого хлеба
Британская компания

Компания по производству пористого хлеба
Тип компанииПубличный
ПромышленностьПекарня , Ресторан
ОснованЛондон, Англия (1862)
ОсновательДоктор Джон Доглиш
Несуществующий1955 ( 1955 )
СудьбаВ 1955 году компания была приобретена компанией Allied Bakeries.
ПреемникПекарни Allied
Штаб-квартира
Лондон, Англия
,
Великобритания
Количество локаций
250 чайных (1923)
Обслуживаемая территория
Во всем мире
Ключевые люди
Доктор Джон Доглиш ( Основатель )
Бенджамин Уорд Ричардсон ( Директор )
ПродукцияВыпечка , Чаи , Подношения " Жирной ложки "
ВладелецАссоциация британских продуктов питания

Aerated Bread Company Ltd ( ABC ) была британской компанией, основанной и со штаб-квартирой в Лондоне. Хотя ее часто вспоминают как управляющую большой сетью чайных комнат в Великобритании и других частях мира, изначально она была основана в 1862 году Джоном Доглишем как пекарня, использующая революционный новый метод, который он разработал, а чайные комнаты открылись в 1864 году. [1]

История

Основание

Компания Aerated Bread Company Ltd была основана в 1862 году Джоном Доглишем (1824–1866). [2] [3] Компания была создана как акционерное общество, котирующееся на Лондонской фондовой бирже (LSE). Когда компания была размещена, ее крах был предсказан, и ее первичное публичное размещение было слабо поддержано. [4] Однако ее первоначальные акции стоимостью 1 фунт стерлингов выросли до 5 фунтов стерлингов 7 шиллингов 8 пенсов к 1890 году. [5] К 1898 году акции выросли более чем вдвое по сравнению с их стоимостью 1890 года и торговались по 12 фунтов стерлингов за акцию, а дивиденды были объявлены в размере 37+1 ⁄ 2 процента. [6] К 1899 году акции ABC выросли еще на 16+2 ⁄ 3 процента и торговались по 14 фунтов стерлингов за акцию. [4]

Технологии

Доглиш получил медицинское образование в Эдинбурге. Не впечатлившись шотландским хлебом того времени, он начал печь свой собственный и изучать науку, связанную с этим процессом. Когда он применил свои ранние исследования в области химии к процессу выпечки хлеба, он определил, что можно производить углекислый газ в хлебе без дрожжей. Он установил, что если вместо этого можно было бы ввести в процесс углекислый газ — растворив его в воде — это устранило бы необходимость в ферментации , резко сократило бы необходимость физического контакта с тестом со стороны рабочих и, следовательно, повысило бы уровень чистоты в процессе выпечки хлеба. [7] Доглиш стремился отменить ручное замешивание, которое он считал нечистым и вредным для здоровья. [1] Несколько лет спустя в выпуске научного журнала Nature за 1878 год сообщалось:

Что касается идеальной чистоты этого механического процесса приготовления хлеба, то тут не может быть никаких сомнений; он неизмеримо превосходит варварскую и старую, но, как заметил доктор Ричардсон , не «освященную веками систему замешивания теста руками и ногами рабочего» [8] .

Такая система также могла бы быть автоматизирована в высокой степени. [7] Таким образом, этот метод заквашивает хлеб без дрожжей, нагнетая углекислый газ в тесто под давлением. Патент на новый метод выпечки хлеба был выдан в 1856 году. [7]

В 1859 году Доглиш представил доклад о своем новом методе Королевскому обществу искусств , за который получил серебряную медаль. [7] Кроме того, метод Доглиша получил одобрение от различных врачей и санитаров викторианской эпохи, что помогло еще больше закрепить будущий успех его начинания. [7] Более того, поскольку этот хлеб считался полезным для здоровья, его внедрили во многие больницы. [7] В 1862 году была создана компания Aerated Bread Company (ABC) для использования недавно запатентованного метода Доглиша.

Доглиш описал свой метод как способ избежать «разрушительного влияния ферментации» и заявил, что хлеб содержит «всю клейковину и всю белковую пищу пшеницы», количество каждой из которых уменьшается при традиционных методах ферментации. [3]

Еще одним преимуществом этого процесса является то, что, в отличие от традиционного метода ферментации, добавки, такие как квасцы, никогда не нужно добавлять для замедления скорости ферментации, что позволило Ричардсону назвать аэрированный хлеб «без добавок». [3] В выпуске Nature за 1878 год сообщалось, что

Струя чистой воды, насыщенная углекислым газом, создает пузырьки в тесте, которому не нужны ни квасцы, ни медный купорос [медный купорос], ни известковая вода, чтобы остановить неравномерное брожение и нейтрализовать кислый вкус заплесневелой или иным образом поврежденной или некачественной муки. [8]

Однако журнал далее утверждает, что аэрированный хлеб не является полностью свободным от добавок, поскольку некоторые незначительные, менее нежелательные добавки иногда все же вводятся в процесс:

[В]ыбор процесса аэрации сам по себе не обязательно исключает все фальсификации хлеба: материалы для отбеливания буханки и удержания большего процента воды могут по-прежнему использоваться. [8]

Метод аэрации приносит пекарне три вида экономии: экономию материалов, экономию времени и экономию рабочей силы. [3] В качестве иллюстрации первой из этих экономий Доглиш подсчитал, что за счет устранения разложения крахмалов и глютена, происходящего при традиционной ферментации (потеря составляет от трех до шести процентов), в середине XIX века это имело значение «£5 000 000 в общем количестве хлеба, производимого ежегодно в Соединенном Королевстве» (что эквивалентно £603 800 000 в 2023 году). [3] [9] [10] Процесс является высокоавтоматизированным и, таким образом, экономит время и снижает затраты на рабочую силу. [3] В то время как традиционный метод ферментации теста требовал от восьми до десяти часов для подготовки партии теста к выпечке, метод Доглиша позволяет готовить тесто для печи примерно через полчаса. [3] И поскольку тесто для хлеба готово к выпечке в печи так быстро, количество рабочих часов в день может быть сокращено, что устраняет необходимость в ночных сменах, которые были столь распространены в хлебопекарной промышленности в то время. [3] Наконец, отсутствие необходимости в большинстве добавок, которые в противном случае требовались бы для улучшения процесса ферментации, снижает стоимость факторов производства, производя при этом практически чистый продукт. [3]

Технология настолько снизила себестоимость продукции, что это означало, что ABC могла продавать свою продукцию дешевле, чем ее конкуренты, традиционные пекари, работающие по методу ферментации. Нисходящее влияние на цены от выхода ABC на рынок можно было почувствовать почти сразу. Например, в 1866 году в Австралии более низкие цены ABC заставили других пекарей снизить свои на 8–17 процентов. [11]

Конкуренция со стороны ABC имела не только ценовой эффект на традиционных пекарей, использующих ферментацию, которые в некоторых случаях отвечали необычными рекламными усилиями, чтобы сохранить долю рынка. Традиционный процесс ферментации производит алкоголь в тесте, хотя практически весь он рассеивается при сильном жаре печей. [8] Чтобы противостоять успеху аэрированного хлеба на рынке, традиционные пекари, использующие ферментацию, начали фокусироваться на этом в своей рекламе. С этой целью использовались рекламные плакаты — особенно в районе фабрики ABC — призывающие людей «покупать хлеб с джином » [ 7] в то время, когда считалось, что джин обладает лечебными свойствами, поскольку его делали из ягод можжевельника . [7] Предполагается, что большая поддержка сэром Бенджамином Уордом Ричардсоном аэрированного хлеба в ущерб традиционно выпеченному хлебу была мотивирована его неприязнью к алкоголю. [8]

Первая пекарня ABC находилась в Ислингтоне , Лондон. В позднюю викторианскую эпоху метод Доглиша считался лучшей системой для массового производства хлеба. В своих мемуарах о методе Бенджамин Уорд Ричардсон , будущий директор компании, [12] писал:

Я убежден, на основе тщательного и длительного наблюдения, что метод Доглиша по производству хлеба в целом является лучшим из всех, что были открыты... [Он] является самым чистым из всех известных и используемых процессов; он требует меньше тяжелой работы и, не будет несправедливым сказать, меньше предосудительного труда от занятых в производстве хлеба; он причиняет меньше тяжелого труда и, таким образом, уменьшает быстрое изнашивание тела, что является печальной участью многих из тех, кто занят в производстве предметов первой необходимости; он поставляет более чистый продукт тем, кто в значительной степени зависит от предметов первой необходимости в своем ежедневном питании. Наконец, он поставляет... лучший продукт, который дает обществу самую полную пищевую ценность, которую можно получить из кукурузы [т. е. пшеницы] [13], из которой изготавливается пища, и который позволяет производить все виды муки или муки грубого помола, белой муки, смешанной муки, цельной муки, чтобы они производились наиболее полно и легко. [3]

Еще в 1863 году метод компании ABC, касающийся их «чистого аэрированного хлеба Грэма », получил рекомендации даже в Нью-Йорке:

Нам показали образцы этого нового и превосходного продукта питания, произведенного компанией Aerated Bread Company  ... Он намного превосходит все, что было представлено ранее. Благодаря возросшим возможностям для производства хлеба компания Aerated Bread Company надеется вскоре ввести в торговлю все виды, необходимые для домашнего потребления. [14]

После того, как Доглиш потратил четыре года на внедрение своей системы выпечки хлеба, его здоровье ухудшилось; говорят, что это было связано с трудом и волнением, и он посетил различные курорты по всей Европе. [7] В 1865 году он серьезно заболел в Париже; [7] он вернулся в Великобританию и умер в Малверне в начале 1866 года. Он похоронен в Малверн-Уэллс . [7]

Спустя тридцать лет после смерти Доглиша его компания процветала. В результате успеха на рынке акции ABC торговались по цене, в 12 раз превышающей их первоначальную цену публичного размещения [6] , а на ежегодном общем собрании 1895 года председательствующий майор Джон Болтон заявил, что у ABC «нет причин бояться конкуренции». [12]

Метод Доглиша пережил своего создателя, а компания Доглиша пережила его более чем на столетие, но его метод позже был вытеснен принятием механических, высокоскоростных процессов приготовления теста, таких как Chorleywood Bread Process (CBP), который теперь используется для 80 процентов производства хлеба в Великобритании. Эти новые методы позволяют использовать муку более низкого сорта, чем требовалось для более ранних процессов. [15] [16]

Чайные и ранние женские проблемы

ABC управляла сетью магазинов самообслуживания ABC tea shops . Они выросли из ABC, открывшей чайную комнату во дворе железнодорожной станции Fenchurch Street в Лондоне в 1864 году, через два года после основания компании. [1] [17] Идея открытия чайной комнаты приписывается лондонскому менеджеру компании Aerated Bread Company, который подавал клиентам бесплатный чай и закуски. [18] Мотивацией для компании, действовавшей по предложению менеджера, было желание пополнить доход, получаемый от производства хлеба, которого было недостаточно для выплаты дивидендов акционерам. [1]

Чайные комнаты стали одним из первых общественных мест, где женщины в викторианскую эпоху могли поесть, в одиночку или с подругами, без сопровождения мужчин. Хотя к 1880 году женщины без сопровождения могли посещать дорогие рестораны, им приходилось избегать бара. [19] По крайней мере в одном случае женский общественный клуб располагался прямо над чайной ABC:

Клуб New Somerville, недалеко от Oxford Circus  ... был расположен над магазином компании Aerated Bread Company, и, несмотря на жалобы на то, что женщины-работницы этой компании не участвуют в огромной прибыли предприятия, члены Somerville получают еду из магазина по производству газированного хлеба [sic], отправленную в общую комнату наверху, светлую и очень красиво обставленную квартиру. Мужчины допускаются в этот клуб в качестве гостей. [20]

Ссылка на то, что женщины-сотрудницы компании не участвуют в прибылях компании, была в то время весьма реальной проблемой. Это даже упоминалось как «вопиющий случай бесчеловечности компании». [6] На ежегодном общем собрании компании в 1895 году Ричардсон предложил, а другой врач (также директор), Фернивал, поддержал, «дать девушкам, работающим в компании, некоторые дополнительные преимущества». [12] Врачи считали, что если компания «не будет давать им один прием пищи в день  ... они будут подлыми и жалкими». [12] Председатель совета директоров считал, что компания добилась больших успехов в этой области: они уже давали сотрудникам один прием пищи в день, предоставляя горячий обед «по номинальной цене», [12] и «[н]е] девушка теперь не пошла на службу в компанию, которая не получала бы 10 шиллингов в неделю». [12]

Однако условия оплаты труда служащих оставались важным вопросом, который достиг критической точки на годовом общем собрании 1898 года. Дивиденды в том году составили 37+1 ⁄ 2 процента, по сравнению с 30 процентами четыре года назад. Акции, изначально продававшиеся за £1, торговались по £12, но акционер, который предложил повысить зарплату женщинам-работницам магазина, был остановлен председателем и исключен из собрания. [6]

В качестве убежища для одиноких женщин викторианской эпохи чайные магазины ABC были рекомендованы делегатам Конгресса Международного совета женщин, состоявшегося в Лондоне на неделе, закончившейся 9 июля 1899 года. [21]

В 1919 году посетительница закусочной ABC в Сиднее, Австралия , подала иск против ABC на 1000 фунтов стерлингов , утверждая, что она съела пирог в ABC, в котором была мышь. Было обнаружено, что истец подал ложный иск, и суд вынес решение в пользу ответчика. [22]

На пике своего развития в 1923 году ABC имела 150 филиалов в Лондоне и 250 чайных магазинов [23] и уступала по числу точек продаж только J. Lyons and Co. [24] Такое распространение привело Джорджа Оруэлла к тому, что он стал рассматривать чайные магазины ABC и ее конкурентов как «зловещую нить в английском общественном питании, как неумолимую индустриализацию, которая его настигала  ... все выпускается из картонной коробки или банки, или вытаскивается из холодильника, или выдавливается из крана, или выдавливается из тюбика». [25]

Это не помешало драматургу Джорджу Бернарду Шоу (1856–1950) часто посещать чайные ABC. [ неправильный синтез? ] Его дневники изобилуют записями, свидетельствующими о том, что он был завсегдатаем заведения в различных его лондонских филиалах. Одна из таких записей датируется 12 декабря 1888 года: «... в Aerated Bread Shop напротив станции Mansion House и съел там несколько яиц и шоколада». [26] В записи от 27 января 1891 года он пил чай «в Aerated Bread Shop на углу Парламентской площади». [26] В записи от 4 января 1892 года Шоу проводит собрание комитета Ченчи Общества Шелли в чайном магазине ABC на Рэтбоун-плейс. [26] [примечание 1] Среди других заведений ABC, где Шоу обедал, были вокзал Чаринг-Кросс, Оксфорд-серкус, Пикадилли-серкус и напротив церкви Святого Климента Дейнса . [26] Приехав в Англию в 1953 году, художник Стасс Параскос также получил свою первую работу в Лондоне в филиале чайного магазина ABC на Тоттенхэм-Корт-роуд , где он устроился мойщиком посуды.

Конец независимости компании

Компания Aerated Bread Company перестала быть независимой в 1955 году. Австралийские операции уже были ликвидированы в 1951 году. [27] Британские операции изменились, когда компания, магазины самообслуживания и все остальное, была куплена в 1955 году Allied Bakeries , возглавляемой уроженцем Канады У. Гарфилдом Уэстоном . Корпоративная империя Уэстона уже владела роскошным продуктовым магазином Fortnum & Mason и чайными комнатами на Пикадилли . В американском журнале того времени говорилось, что «Принц с Пикадилли собирается жениться на Золушке из чайной ». Ожидалось, что Allied заплатит 8,1 миллиона долларов за ABC. В то время у самой Allied была большая доля на рынке хлебобулочных изделий Великобритании. Доля рынка Allied до приобретения ABC составляла 10% от всего производства хлеба в Великобритании и продажи 20 миллионов печений в день. Продажи Allied годом ранее составили 154 миллиона долларов, а прибыль в текущем году составила 12,6 миллиона долларов [ когда? ] долларов). [24] Благодаря приобретению Allied к концу десятилетия почти удвоила свою долю на рынке хлеба Великобритании. [28]

ABC продолжила торговлю, открыв крупную пекарню на Риджентс-канале в Кэмден-Тауне , Лондон. Пекарня в Кэмден-Тауне закрылась, а название ABC исчезло, когда компания прекратила свою деятельность в 1982 году; здание было снесено и заменено Sainsbury's, супермаркетом Camden [29] и жилым комплексом Grand Union Walk. [ необходима цитата ] В настоящее время единственными следами компании Aerated Bread Company являются выцветшие вывески над магазинами. [30]

ABC Tea Rooms в литературе

Август Карп, эсквайр.(Генри Ховарт Башфорд)

В книге Генри Ховарта Башфорда « Аугустус Карп, эсквайр» , начав коммерческую деятельность в качестве управляющего выставочным залом в религиозном издательском бизнесе мистера Хризостома Лортона из Патерностер-Роу, Энфилд, Карп делает несколько ссылок на компанию Aerated Bread Company в подробном описании своей повседневной жизни: [31]

Поэтому в одиннадцать часов я отправлял мисс Боттерилл в соседний филиал компании Aerated Bread Company за стаканом горячего молока и солидным куском торта, который по праву назывался обеденным тортом. Затем в двенадцать тридцать я отправлялся лично в тот же филиал этой ценной компании, где обычно заказывал у одной из самых тихих официанток двойную порцию сосисок и картофельного пюре, а также чашку кофе и за ней яблочный кнедлик или кусок булочки с джемом.

и:

К трем часам, однако, они оба возвращались, и я пользовался возможностью, пять минут спустя, снова отправить мисс Боттерилл в Aerated Bread Company за моей чашкой чая в середине дня. Я пил его, не загустев от еды, но в половине пятого я посылал ее за другой чашкой, и с этим я съедал булочку с маслом, маленькую тарелку меда и, возможно, один пончик.

Тайный противник(Агата Кристи)

В шпионском триллере 1922 года « Тайный противник» Агаты Кристи Томми Бересфорд оказывается в плену у шпионской сети . После побега Томми первым делом отправляется в чайную ABC за пропитанием.

Прежде всего, он должен плотно поесть. Он ничего не ел с полудня вчерашнего дня. Он завернул в магазин ABC и заказал яйца с беконом и кофе. Пока он ел, он читал утреннюю газету, лежавшую перед ним. [32]

Насытившись, Томми и его напарники по расследованию продолжают срывать планы заговорщиков.

« Тайный противник» был адаптирован в телеспектакль и показан в 1983 году на канале London Weekend Television в рамках сериала «Партнёры по преступлению» .

Другая история, рассказ « The Sunningdale Mystery » из серии «Partners in Crime», начинается с того, что Томми и его напарница Таппенс едят сырный торт в магазине ABC. Роман Кристи «The ABC Murders» не имеет отношения к магазинам.

«Варка яиц» (Т.С. Элиот)

В стихотворении, написанном в 1917 году и впервые опубликованном в 1919 году, Т. С. Элиот спрашивает: «Где орлы и трубы?» Его ответ:

Похороненный под снежными вершинами Альп.
Над булочками и оладьями, намазанными маслом
, Плачущие, плачущие толпы
Увядают в сотне букв АВС. [33] [34]

Конец романа(Грэм Грин)

Действие романа Грэма Грина « Конец романа» происходит в Лондоне после Второй мировой войны в 1940-х годах. Дважды рассказчик, Морис Бендрикс, посещает ABC. В первый раз он советуется с детективом, мистером Паркисом, «который встретился со мной по договоренности в ABC — это было его собственное предложение, так как он был с мальчиком и не мог взять его в бар» (книга вторая, глава 6). Второй раз происходит, когда Бендрикс ищет свою бывшую возлюбленную Сару Майлз: «На Хай-стрит был ABC, и я попробовал это сделать. Ее там не было» (книга четвертая, глава 1). В первой части первой главы 1 книги Грина « Человеческий фактор » (1978) говорится об ABC в Стрэнде как о том, что там есть Maltesers.

Шпион, пришедший с холода(Джон ле Карре)

В главе 5 («Кредит») романа Джона ле Карре « Шпион, пришедший с холода» , действие которого происходит в Лондоне времен холодной войны в начале 1960-х годов, Лиз приходит в библиотеку пораньше и с нетерпением ждет Лимаса, который не появился накануне. Ее надежды угасают с наступлением утра... «В тот день она забыла приготовить себе сэндвичи, поэтому решила сесть на автобус до Бейсуотер-роуд и поехать в ABC. Она чувствовала себя больной и опустошенной, но не голодной. Стоит ли ей пойти и найти его?»

Пирожные и эль(Сомерсет Моэм)

В главе 14 романа Сомерсета Моэма « Пироги и эль » миссис Бартон Траффорд поддерживает начинающих авторов, включая Эдварда Дриффилда (одного из главных героев книги), с которым она знакомится в Лондоне: «Иногда она брала его на прогулку по набережной Челси  ... и пила чай в магазине ABC». [35]

О человеческом рабстве(Сомерсет Моэм)

В главе 14 романа Сомерсета Моэма « Бремя страстей человеческих » Филипп живет одинокой жизнью в Лондоне, недавно переехав туда, чтобы выучиться на дипломированного бухгалтера: «Не стоило возвращаться в Барнс в перерыве между закрытием музея и обедом в магазине ABC, и время висело у него на волоске». [36]

Не то чтобы это имело значение(А.А. Милн)

Это сборник эссе и статей, написанных А. А. Милном, когда он был редактором журнала Punch . В одной из статей под названием «Привычка вести дневник» Милн приводит пример того, как можно было бы написать захватывающую запись в дневнике, дополнив ее посещением ABC.

ВТОРНИК. — «Письмо от адвоката, сообщающее мне, что я получил 1 000 000 фунтов стерлингов по завещанию австралийского золотоискателя по имени Томкинс. Заглянув в свой дневник, я обнаружил, что два года назад я спас ему жизнь, нырнув в Серпентайн. Это очень приятно. Опоздал в офис, так как по дороге мне нужно было заглянуть во дворец, чтобы получить рыцарское звание, но успел сделать большую часть работы, прежде чем меня прервал сумасшедший с бритвой, который потребовал 100 фунтов стерлингов. Застрелил его после отчаянной борьбы. Чай в ABC, где я встретил герцога —. Упал в Темзу по дороге домой, но без труда доплыл до берега».

Старик в углу(Баронесса Орци)

В сборнике рассказов 1909 года под названием «Старик в углу » баронессы Орци «детектив чайного домика» встречается и обсуждает уголовные дела с молодой журналисткой мисс Полли Бертон в чайном магазине ABC. Чайные впервые упоминаются в «Тайне Фенчерч-стрит».

Теперь этот конкретный угол, этот самый стол, этот особый вид на великолепный мраморный зал – известный как филиал на Норфолк-стрит складов компании Aërated Bread Company – были собственным углом, столом и видом Полли. Здесь она разделила одиннадцать пенсов обеда и один пенс ежедневной информации с того славного, незабываемого дня, когда она была зачислена в штат Evening Observer (назовем его так, если вам угодно) и стала членом этой прославленной и всемирно известной организации, известной как British Press. [37]

Эти истории также транслировались в 1998 и 2000 годах в виде радиопостановок на BBC Radio 4 под названием «The Teahouse Detective» .

В поисках шестипенсовика(Майкл Параскос)

В романе Майкла Параскоса «В поисках грошовой монеты» главный герой, Джеро, отправляется в чайную ABC на Тоттенхэм-Корт-роуд в Лондоне в поисках разгадки истинных намерений зловещего персонажа Эззи Паунда.

«Что-то подсказывало ему, что если Паунд не работает на BBC, ему нужно узнать больше об ABC. Как Уэйтс ее назвал, Alpha-Beta Corporation? И был Джеро, который думал, что это как-то связано с чайными магазинами и пористым хлебом. И все же у него было желание просто проверить, не ABC Tearoom ли это на самом деле в Фицровии, по крайней мере, до того, как инициалы снова изменятся на AA или RAC или что-то в этом роде. Все уже было слишком текучим для комфорта». [38]

Книга Асты(Рут Ренделл)

В разделе романа Рут Ренделл «Книга Асты», посвященном судебному процессу над Альфредом Ропером за убийство его жены, друг Альфреда свидетельствует, что Альфред рассказал ему о своих супружеских проблемах, когда они встретились «в чайной ABC в районе Лестер-сквер». [39]

Паломничество. Том II – Туннель(Дороти Ричардсон)

В книге Дороти Ричардсон «Паломничество. Том II» Мириам рассуждает о том, где поесть, после ее заявлений, осуждающих традиционный образ жизни, который вынуждены вести женщины.

«Что бы вы сделали?» «Яйцо в ABCs» «Как вам нравятся эти ABCs» «Я их люблю». «Что вам в них нравится?» «Я думаю, это их безвкусица. Еда честная, не вычурная, и они такие блаженно безвкусные» [40]

«Филантроп и счастливый кот» (Саки)

Саки заставляет самодовольную Джоканту Бессбери решить подарить билет в театр кому-то менее удачливому, чем она сама:

Она отправилась на поиски чайной лавки и филантропического приключения. ... В углу магазина ABC она нашла свободный столик, за который тут же и села, подстрекаемая тем фактом, что за соседним столиком сидела молодая девушка, довольно некрасивая, с усталыми, безразличными глазами и общим видом безропотной покинутости.

Дракула(Брэм Стокер)

В последней части романа Брэма Стокера «Дракула » Джонатан Харкер вспоминает, как зашел в компанию по производству пористого хлеба на чашку чая после того, как провел весь день в поисках логова графа Дракулы.

Было уже темно, я устал и хотел есть. Я выпил чашку чая в Aerated Bread Company и приехал в Перфлит следующим поездом. [41]

Ночь и день(Вирджиния Вульф)

В романе Вирджинии Вулф « Ночь и день » Кэтрин Хилбери заходит в магазин ABC, чтобы написать письмо Ральфу Денхэму.

«Она писала ему письмо и тут же относила его к нему домой. Она покупала бумагу и карандаш в книжном киоске и заходила в магазин ABC, где, заказав чашку кофе, она занимала пустой столик и тут же начинала писать...» [42]

Комната Иакова(Вирджиния Вульф)

В романе Вирджинии Вулф «Комната Джейкоба » Флоринда гуляет по улицам Лондона и попадает в магазин ABC.

«Теперь Флоринда плакала и провела день, бродя по улицам [...] читала любовные письма, прислонив их к молочнику в магазине ABC; обнаружила стекло в сахарнице; обвинила официантку в желании отравить ее; заявила, что молодые люди пялятся на нее  ...» [43]

Тоно-Бенге(Герберт Уэллс)

В романе Герберта Уэллса «Тоно-Бенге » дядя Тедди и тетя Сьюзен впервые показывают Джорджу Лондон, и они идут в магазин пористого хлеба.

«Иногда мы шли пешком, иногда мы ехали на крышах огромных шатающихся конных омнибусов в бурлящем потоке машин, а в какой-то момент мы пили чай в магазине по продаже газированного хлеба». [44]

«1919» (Джон Дос Пассос)

Во втором томе трилогии «США» Джона Доса Пассоса двое молодых американцев впервые посещают Лондон. «Джордж и Эвелин отправились посмотреть на мраморные скульптуры Элгина и Тауэр, пообедали в ресторанах ABC и прекрасно провели время, катаясь в метро».

Золотая летучая мышь(ПГ Вудхауз)

В «Золотой летучей мыши » П. Г. Вудхауз пишет:

Мальчик, который курит в школе  ... постепенно превратится в человека, который играет в домино в курительной комнате магазина ABC с друзьями, которые носят котелки и сюртуки.

Ссылки

Примечания
  1. ^ Имея дело с табуированной темой инцеста, «Ченчи» был запрещён к публичному исполнению. Частный показ пьесы Комитетом Шелли был попыткой Шоу и его современников обойти этот запрет.
Цитаты
  1. ^ abcd Рослинг-Беннетт, Альфред . Лондон и лондонцы в 1850-х и 1860-х годах . 1924. Цитируется в Джексоне, Ли. Словарь викторианского Лондона: AZ великого мегаполиса. Anthem Press. 2006, стр. 288. ISBN  1-84331-230-1
  2. ^ Кларк, Кристин. «Доуглиш, Джон». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-ред.). Oxford University Press. doi :10.1093/ref:odnb/7189. (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании.)
  3. ^ abcdefghij Ричардсон, Бенджанмин Уорд . О здоровом производстве хлеба: мемуары о системе доктора Доглиша. Baillière, Tindall, & Cox. Лондон. 1884, стр. 18, 20–21, 34, 62–63, 67–70, 74. Получено 08.05.2009.
  4. ^ ab "The Queensland Cooperative Bakery," The Brisbane Courier . Среда, 10 мая 1899 г. Получено 08.05.2008.
  5. ^ «Корпорации в Англии: мода на объединение всех видов деловых предприятий», The New York Times . 1 июня 1890 г., стр. 20. Получено 08.05.2009.
  6. ^ abcd "Местные и общие новости". Tuapeka Times . Том XXX, выпуск 4515, 15 января 1898 г., стр. 2. Получено 08.05.2008.
  7. ^ abcdefghijk Стивен, Лесли , ред. (1888). "Dauglish, John"  . Словарь национальной биографии . Том 14. Лондон: Smith, Elder & Co.
  8. ^ abcde Church, AH "Aerated Bread," Nature . Том XIX, 26 декабря 1878 г., стр. 174–175.
  9. ^ О'Донохью, Джим и Луиза Гулдинг. «Инфляция потребительских цен с 1750 года». «Экономические тенденции». № 604, март 2004 г., стр. 38–46. Получено 25 июня 2009 г.
  10. ^ Данные по инфляции индекса розничных цен в Великобритании основаны на данных Кларка, Грегори (2017). "Годовой индекс розничных цен и средние доходы в Великобритании с 1209 года по настоящее время (новая серия)". MeasuringWorth . Получено 7 мая 2024 г.
  11. ^ "Дорогое мясо". The Adelaide Observer . Перепечатано в The Brisbane Courier . Вторник, 6 февраля 1866 г., стр. 3. trove.nla.gov.au . Получено 09.05.2009.
  12. ^ abcdef "Our Industries", The Brisbane Courier . Пятница, 27 декабря 1895 г. стр. 6. Пересказ деловых новостей из The Times of London. trove.nla.gov.au . Получено 09.05.2009.
  13. ^ ""Corn." Третий новый международный словарь Вебстера, несокращенный . Merriam-Webster, 2002. Дата обращения 08.05.2009.) Для получения полной версии может потребоваться подписка. В таком случае см. также: "Corn." Merriam-Webster Online. Дата обращения 08.05.2009.
  14. ^ "General City News". The New York Times . 8 ноября 1863 г., стр. 5. Получено 08.05.2009.
  15. ^ Лоуренс, Фелисити. Не на этикетке: что на самом деле входит в состав еды на вашей тарелке . Penguin. 2004.
  16. ^ Уитли, Эндрю. Хлеб имеет значение: состояние современного хлеба и полное руководство по выпечке собственного хлеба . Fourth Estate. 2006.
  17. ^ "Tea Rooms: магазин, пропитанный классическими традициями". The Evening Telegraph . 25 августа 2005 г. Получено 08.05.2009.
  18. ^ Брандт, Памела Робин. «Чай ради вида, вид ради чая». Архивировано 23 июля 2014 года в Wayback Machine Miami New Times . 17 октября 2002 г. Проверено 8 мая 2009 г. См. также: «英格兰饮茶风俗由何而来？ （二». 8 августа 2007 г. Британский Совет, Китай . Проверено 8 мая 2009 г.
  19. ^ Дразнин, Яффа Клэр (2001). Домохозяйка среднего класса викторианского Лондона: что она делала весь день . Вклад в женские исследования (#179). Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. стр. 154. ISBN 978-0-313-31399-8.
  20. ^ "Lady Clubs". Вторник, 10 мая 1892 г., стр. 2. The West Australian . Получено 08.05.2009.
  21. ^ "Международный конгресс". 9 июля 1899 г., стр. 18. The New York Times . Получено 08.05.2009.
  22. ^ "Требование о мыши в пироге недействительно". Пятница, 5 сентября 1919 г., стр. 6. ," The Argus . Получено 09.05.2009.
  23. ^ "Aereated Bread Company (ABC)". Лондонский столичный архив . Национальный архив . ACC/2910, 1869–1885. Получено 08.05.2009.
  24. ^ ab "Barnum of Bread". Время . Понедельник, 14 февраля 1955. Получено 2009-05-13.
  25. ↑ Джордж Оруэлл, как процитировано в: Попхэм, Питер. «Великий побег». The Independent . Пятница, 22 сентября 1995. Получено 2009-05-08.
  26. ^ abcd Шоу, Джордж Бернард . Бернард Шоу, Дневники 1885–1897 . Стэнли Вайнтрауб, редактор. Издательство Пенсильванского государственного университета, 1986. Отрывки из них можно найти в Интернете. Получено 2009-07-02.
  27. ^ "Aerated Bread Company". deListed.com . Дата исключения из листинга: 1 апреля 1951 г. Получено 18 сентября 2009 г.
  28. ^ Одди, Дерек Дж. и Дерек С. Миллер. Создание современной британской диеты . Крум Хелм. 1976, стр. 27.
  29. ^ "Ранняя история Sainsbury's в Кэмдене". Locallocalhistory.co.uk . Получено 14 декабря 2016 г. .
  30. ^ "Thanet House, 232 Strand WC2R 1DA". Buildington.co.uk . Март 2011. Получено 14 декабря 2016 .Фотография дома Танет, 232 Стрэнд, с надписью «Aerated Bread Company» выцветшими крупными буквами в виде большого баннера над надписью «Tesco Express» (кликните по фотографии, чтобы увеличить ее и увидеть детали).
  31. ↑ Август Карп, эсквайр. «Глава XV». Август Карп, эсквайр.
  32. ^ Кристи, Агата . Тайный противник . Signet. 2001, стр. 148. ISBN 0-451-20120-5 . См. также, Выберите для загрузки: "PDF". ManyBooks.net . Получено 2009-07-06. 
  33. ^ Элиот, TS "A Cooking Egg". Стихи . Нью-Йорк: Alfred A. Knopf, 1920): 22–23. Впервые опубликовано в Coterie (май–декабрь 1919 г.): 44–45. В Англии опубликовано в почти идентичной книге Ara Vos Prec (Лондон: Ovid Press, [1920]). Дональд Гэллап, TS Eliot: A Bibliography (Лондон: Faber and Faber, 1969). (Извлечено 06.07.2009).
  34. ↑ Примечание Элиота относительно этой строки стихотворения звучит следующим образом: «Т.е. эндемичный чайный магазин, который можно найти во всех частях Лондона. Инициалы означают: Aerated Bread Company, Limited». См. примечание к строке 33 стихотворения. Получено 06.07.2009.
  35. ↑ Моэм, Сомерсет . Пирожные и эль , 1930.
  36. ↑ Моэм, Сомерсет . «Бремя страстей человеческих» , Loc 3227 из 13003, Stellar Books, издание Kindle, 2013. Впервые опубликовано в 1915 году.
  37. ^ Баронесса Орци . "Тайна Фенчерч-стрит", Старик в углу , стр. 11. См. также, Выберите для загрузки: "PDF". ManyBooks.net . Получено 2009-07-06.
  38. ^ Параскос, Майкл. В поисках шестипенсовика . Лондон: Friction Fiction, 2016, стр. 244.
  39. ^ Рут Ренделл (Барбара Вайн), Книга Асты . Гармония, 1993.
  40. ^ Ричардсон, Дороти (1938). Паломничество, том II – Туннель . Лондон: Den & The Cresset Press. стр. 150.
  41. ↑ Брэм Стокер . Дракула . ​​Penguin Popular Classics, стр. 318.
  42. ^ Вульф, Вирджиния . Ночь и день. 1919. Нью-Йорк: Barnes and Noble Classics , 2005, стр. 383-4. Получено 03.03.2010.
  43. ^ Вульф, Вирджиния . Комната Иакова . 1922. Лондон: Penguin Books , 1992, стр. 65. Онлайн-версия Получено 03.03.2010.
  44. ↑ Уэллс, Х. Г. (б. д.). Тоно-Бугай . Коллинз. стр. 82.{{cite book}}: CS1 maint: год ( ссылка )
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Компания_по_производству_пористого_хлеба&oldid=1257403859"