Культура употребления спиртных напитков в Корее

Часть серии о
Культура Кореи
Общество
История Люди диаспора Язык Названия Кореи Религия
Искусство и литература
Архитектура Искусство Керамика Рисование Танец Фильм Север Юг Литература Север Юг Поэзия Манхва Вебтун СМИ Телевидение К-драма Музыка Традиционный Север Юг К-поп Театр
Другой
Кухня Кимчи Банчан Мифология Фольклор Праздники Одежда Ханбок Таль Спорт Боевые искусства тхэквондо Ссирым Видеоигры
Символы
" Ариран " Мугунхва Paektu Mountain "Aegukka" North Korea "Aegukga" South Korea Flags Taegeuk Emblem of North Korea Emblem of South Korea World Heritage Sites 100 Cultural Symbols of Korea
v t e

Культура употребления алкоголя в Корее тесно связана с ее социальной структурой, образом жизни и традициями. Сами напитки также отражают изменчивую географию, климат и культуру страны.

Интерес корейцев к созданию алкоголя возник во времена династии Корё (946–943), когда знакомство с иностранными культурами и появление дистиллированной воды послужили основой и технологией дистилляции уникального алкоголя. ^[1]

Употребление алкоголя в Корее описывается как помощь в создании и формировании связей между членами семьи и друзьями. Употребление алкоголя широко распространено в традиционных семейных ритуалах, таких как почитание предков. Помимо традиционного праздничного и семейного ритуального употребления алкоголя, потребление алкоголя модернизировалось и стало важным аспектом повседневной социализации в корейской культуре.

В Корее существует давняя традиция употребления алкоголя в ознаменование праздников и сезонных событий, когда чтят предков и обмениваются добрыми пожеланиями с соседями и друзьями.

Употребление алкоголя часто коррелирует с прохождением сезона и связанной с ним сельскохозяйственной деятельностью. После окончания сбора урожая фермеры тратили свое свободное время на варку и брожение алкоголя, с нетерпением ожидая весны. ^[2]

Корейские полевые рабочие часто выпивали стакан рисового вина ( такджу ) в сопровождении легкого завтрака (Сэчам) перед тем, как они отправлялись на поля утром. Традиционная корейская музыка ( нонгак ) играла во время работы. ^[3]

На новый год предки корейцев употребляли соджу , чтобы изгнать болезни и злых духов, слово «соджу» означает приветственную весну. Один из видов соджу называется «досоджу», его готовят из лекарственных трав и очищенного рисового вина. ^[4]

Алкоголь также использовался для лечения как взрослых, так и детей во время болезней. Поскольку алкоголь пользовался таким большим уважением, корейские предки приложили немало усилий, чтобы передать обычаи употребления спиртного из поколения в поколение. ^[5]

15-й день Нового года по лунному календарю является традиционным корейским праздником. Многие посещают мероприятия по наблюдению за луной по всей стране в честь первого полнолуния в новом году. В эту ночь корейцы пьют Daeboreium или «вино, ускоряющее слух», в надежде быстро услышать хорошие новости на следующий год. Хотя дети не пьют алкоголь, их поощряют прикладывать губы к стакану, а затем выливать вино в дымоход, чтобы предотвратить болезнь и испарение. Каждый регион дал напитку свое собственное название. ^[6]

Пятый день пятого месяца лунного календаря называется « Дано ». Это важный праздник, отмечающий пересадку рассады риса и время года, когда энергия инь слабее всего, а энергия ян сильнее всего.

Обычай во время «Дано» состоял/состоял в проведении поминальной службы ^[7] по предкам и праздновании дня с напитком, смешанным с аиром, называемым Чанподжу. Считалось, что свойства этого напитка изгоняют злых духов, избавляют от несчастий и способствуют здоровью и долголетию. ^[8]

В эту эпоху большинство корейцев практиковали конфуцианство, которое запрещало женщинам и некоторым другим членам общества пить алкоголь или наливать его кому-то другому. Однако в наше время любой может принять участие в обычаях.

У корейцев строгие правила этикета при употреблении алкогольных напитков. Принимая стакан от старшего, нужно держать стакан двумя руками (левая ладонь внизу, а стакан держать правой рукой) и слегка наклонить голову. Когда приходит время пить, пьющий должен отвернуться от старшего и прикрыть рот и стакан руками. Первый напиток должен быть выпит одним глотком. Когда стакан опустеет, пьющий возвращает его тому, кто налил ему напиток, и тот наливает ему глоток. Это начинает серию передач стаканов и бутылок вокруг стола. ^{[9] [10] [11]}

К середине 1300-х годов в Корее появились манеры и культура употребления спиртного. В Корее существует множество манер употребления алкоголя. Среди них есть типичная манера употребления алкоголя, называемая хянгымчжуре  [ко] . Это было событие, на котором собирались и пили многие классические и конфуцианские ученые, изучая манеры употребления спиртного. Это также означало, что люди должны были уважать доброжелательных людей и поддерживать стариков. Это проводилось каждый октябрь. ^[12]

В рамках хянгуэмчжуре самое важное в корейской культуре употребления спиртного — это манеры. Корейцы считали, что этикет употребления спиртного важен. Когда люди достигают совершеннолетия, чтобы употреблять алкоголь, их учат, как пить с другими людьми, старшие, потому что предки корейцев считали, что наливать и принимать напитки важно над чашей.

В Корее традиционно, когда человек дает алкогольный напиток другому взрослому, он должен предложить напиток с уважением двумя руками. Наливая напиток, бутылку следует держать правой рукой, а запястье правой руки слегка придерживать левой рукой. Принято ждать, пока стакан не опустеет, чтобы налить еще один.

Также существует традиция принимать напитки. Принимая напитки, тот же этикет применяется и при разливании напитков. Когда старшие дают алкоголь младшему, младший должен принять напиток вежливо и с благодарностью, сказав «спасибо». Следующий шаг — ударить по бутылке, а затем поставить ее. Это радует старших. Кроме того, когда пьют пиво, младшему следует отвернуть голову, чтобы не смотреть прямо на старших во время питья.

По мере развития общества культура употребления спиртного начала меняться. Раньше люди пили в определенные дни, например, в Новый год, но сейчас алкоголь можно употреблять независимо от повода. Целью вечеринок с выпивкой является поощрение хорошего товарищества и открытие сердца для общения. Некоторые другие аспекты также начинают адаптироваться к современным способам; корейцы меняются, чтобы наслаждаться употреблением всех видов алкоголя. Популярны специальные коктейли, такие как « bomb drink » или « poktanju », последний нравится многим корейцам. «Bomb drink» — это смешанный напиток, похожий на американский boilermaker , рюмку виски, погруженную в стакан пива. Примерами являются somaek ( soju и maekju , корейское слово для пива), иностранные спиртные напитки и пиво, а также soju, пиво и кола (kojingamlae). Poktanju довольно быстро опьяняет; тем не менее, люди любят его пить и пьют его до дна. ^[13] Существует много вариаций poktanju, и многие новые становятся популярными, включая «red eye» и «meakkiss». Этот коктейль также может смешивать алкоголь с другими жидкостями, такими как молоко, томатный сок, кола и кофе. ^[14]

Согласно отчету ВОЗ за 2018 год, граждане Республики Корея выпивают 10 литров (2,2 галлона США; 2,6 галлона США) алкоголя на душу населения в год. ^[15] Подход к употреблению алкоголя «снизу вверх» означает употребление одной порции за раз, а не выпивание небольшого глотка каждый раз. ^[16] Запойное пьянство означает употребление алкоголя чаще одного раза в месяц и более пяти (для женщин) или семи (для мужчин) стандартных порций за один раз, независимо от типа потребляемого алкоголя. Примерно три четверти любителей запойного пьянства начинают пить во время обеда с друзьями или знакомыми, за которым следует распитие алкоголя с коллегами. ^[17] Независимо от того, выпивают ли они в гостях или в запое, статистика, собранная о корейцах, классифицирует случаи употребления спиртного по пяти различным типам: выход в свет с друзьями (44,2%), выход в свет с коллегами (34,2%), выпивка дома или дома у друзей (29,3%), выпивка дома в одиночку и выпивка за едой дома (27,5%). ^[18] Независимо от обстановки, употребление спиртного стало важной частью современной корейской социализации. Подавляющее большинство корейцев считают употребление спиртного необходимым элементом социальной жизни. ^[18] Будь то время радости, счастья или стресса, корейцы часто пьют до тех пор, пока не напьются. Согласно официальной корейской статистике за 2013 год. ^[19] Большинство корейцев, которые пьют, делают это после 18:00, когда рабочий день заканчивается. Большинство корейцев пьют по пятницам и/или субботам вечером. Вместо того, чтобы встречаться в одном месте, друзья, собирающиеся выпить, часто идут «по кругу» (cha на корейском языке). Ходить по кругу означает перескакивать с места на место, чтобы выпить. Разнообразие ресторанов, баров или других мест, где можно сменить место или вид деятельности, например, noraebang (караоке), являются типичными примерами. Люди в возрасте 20 лет, скорее всего, пойдут больше, чем на 2 круга, в то время как люди старше 50 лет являются доминирующей группой, которая пьет напитки дома за семейными обедами или во время церемониальных мероприятий. ^[17]

Выпивка играет важную роль в социализации на рабочем месте в корейской культуре. Одной из важнейших форм социализации в корейских организациях является hoesik или «совместный обед». ^[20] Hoesik и «сессии снизу вверх» — это время, когда сотрудники собираются вместе и поощряют друг друга употреблять алкоголь. Эти сессии выпивки способствуют обмену идеями и построению социальных сетей и влияют на них. Сообщалось, что в типичной форме заявления о приеме на работу кандидатов даже просят указать, употребляют ли они алкоголь или нет, и если да, то сколько. ^[20] Также частью процесса подачи заявления является так называемое «интервью по поводу алкоголя», на котором кандидату дают выпить несколько порций алкоголя. Это определит его толерантность к алкоголю и то, будет ли он хорошо работать в организации.

Некоторые сообщают, что употребление алкоголя помогает смягчить сильное напряжение. Культура запойного употребления спиртного, которая определяется как употребление шести-семи порций спиртного за один раз, тесно связана со снятием повышенного уровня стресса. ^[21] Отчеты показали, что более 50% корейцев, которые пьют, сообщают, что делают это, чтобы снять стресс. ^[20]

Исследования показали, что более половины корейских рабочих были обязаны пить во время дневных рабочих мероприятий, и почти половина выпила по крайней мере один раз с руководителем. ^[22] Некоторые виды поведения во время hoesik могут быть нежелательными, например, пассивное или неохотное участие в коллективном питье или непроизвольное употребление одноразовых порций, коктейлей-бомбы или совместное употребление, обмен или каскадное употребление напитков. Примерно 30% или меньше корейских рабочих, выпивающих на приемах, столкнулись по крайней мере с одним из этих видов поведения. ^[17] Примерно треть корейских офисных работников считают, что hoesik — это «необходимое зло», и еще больше считают, что им необходимо участвовать в сеансах распития спиртных напитков для поддержания своих социальных отношений. Несмотря на то, что hoesik не одобряется большинством работников, он продолжает оставаться инструментом социализации на рабочем месте. ^[22]

Хотя культура употребления спиртного в Корее развивалась по принципу «одна порция за раз» и «снизу вверх», корейское правительство начало кампанию по вмешательству и снижению чрезмерного употребления спиртного. Согласно кампании, людей призывали не смешивать напитки, воздерживаться от походов по барам и возвращаться домой к 9 вечера. ^[20] Некоторые корпорации инициировали новую политику в отношении hoesik , например, «кампания 119», которая означает не более одного вида алкоголя, не более одного места и не позднее девяти. Существует несколько итераций политики того же типа среди компаний, например, «кампания 829» и «кампания 222», которые подразумевают окончание hoesik между 8 и 9, и отсутствие второго места, и не смешивание двух видов алкоголя, не предложение более двух напитков другим и не посещение второго места. Хотя эти кампании начались в 2007 году, большинство инициатив не увенчались успехом, набирая обороты только в последние годы. ^[22]

Hoesik может быть одним из основных процессов социализации организации в Корее, но он также оказывает негативное влияние на благосостояние сотрудников, производительность и рабочую среду. ^[23] Частое пьянство может привести к низкой производительности труда из-за опозданий, похмелья или простого избегания работы. Чтобы способствовать формированию более здоровых привычек употребления алкоголя, Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных препаратов создало веб-сайт под названием sullae jabgi, который предоставляет корейцам информацию о том, как наслаждаться алкоголем, не ставя под угрозу свое благополучие. ^[20]

Употребление спиртных напитков является второй ведущей причиной ухудшения здоровья корейцев. Всемирная организация здравоохранения определила употребление спиртных напитков как основной фактор, влияющий на качество жизни, связанное со здоровьем. ^[16] Согласно статистике, основной причиной смерти в Корее был рак. ^[20] Рак печени и другие заболевания печени были среди 10 основных причин смерти в Корее. Все большему числу корейцев также ставят диагноз остеонекроз, причем основной причиной является чрезмерное употребление алкоголя. ^[20]

• Чимаек
• Корейские алкогольные напитки
• Напитки от похмелья в Южной Корее