Торонто (коктейль)
Слегка горьковатый коктейль
Торонто
Коктейль
Коктейль «Торонто» подается со льдом.
ТипКоктейль
Базовый дух
ПоданоПрямой : охлажденный, без льда
Стандартный гарнирдолька апельсина
Стандартная посуда для питья
Бокал для коктейля
Часто используемые ингредиенты

Toronto — сухой , насыщенный и слегка горький коктейль , состоящий из ржаного виски , Fernet-Branca , биттера angostura и сахара или простого сиропа . Статья Брента Роуза в Gizmodo описывает его как «самый популярный легальный коктейль, в котором используется fernet ». [2] Он назван в честь канадского города Торонто . [3]

История

Впервые он был зарегистрирован как коктейль Fernet в издании Роберта Вермейра «Коктейли: как их смешивать» 1922 года , в котором он заявил, что «коктейль очень ценится канадцами Торонто». [4] Поскольку импорт алкогольных напитков в Онтарио был запрещен в результате референдума о сухом законе 1921 года , надежный источник итальянского фернета не был легкодоступен. [3] Неясно, приобретали ли жители Торонто, на которых ссылается Вермейр, этот напиток в Торонто до сухого закона или в его баре в Лондоне , Англия. [3]

К 1930 году он был указан как коктейль Торонто в книге «Коктейль Билла Бутби: Напитки мира и как их смешивать» Уильяма «Коктейля» Бутби . В рецептах Вермейра и Бутби указаны равные доли ржаного виски и Fernet-Branca. В 1948 году он был указан как коктейль Торонто в книге «Изящное искусство смешивания напитков» Дэвида А. Эмбери , а в 1949 году рецепт коктейля Торонто был включен в «Справочник для хозяев» журнала Esquire . [5]

Описание

Коктейль «Торонто» — это разновидность коктейля « Олд фешен» с добавлением ликера «Фернет-Бранка». [6]

Вариации коктейля заменяют различные ржаные виски в качестве основного ингредиента, такие как канадский виски [4] или Old Overholt . [7] Рецепт коктейля Fernet от Vermeire указывает 1 ⁄ 4 гилла (36 мл) коньяка или ржаного виски и 1 ⁄ 4 гилла Fernet-Branca. [8]

Ржаной виски дополняет горький Fernet-Branca и не дает ему доминировать в коктейле. [9] Для уменьшения горечи коктейля используется сахар или простой сироп . [7]

Его можно подавать в коктейльном бокале или бокале-купе с долькой апельсина или завитушкой. [7] [10] Его также можно подавать со льдом в старомодном бокале . [8] Он имеет насыщенный вкус с легкой горчинкой. [9]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ "Торонто". Internet Cocktail Database . Архивировано из оригинала 9 сентября 2015 г.
  2. ^ Роуз 2013.
  3. ^ abc Sismondo 2016.
  4. ^ ab Soole & Caudle 2013, стр. 198.
  5. ^ Палассио и Уилкокс 2005, стр. 74.
  6. ^ Палассио и Уилкокс 2005, стр. 72.
  7. ^ abc Darlington & Darlington 2016, коктейль из Торонто.
  8. ^ ab Справочник Диффорда.
  9. ^ ab Кларк.
  10. ^ КоктейльDB.

Ссылки

  • Кларк, Пол. "Рецепт коктейля Торонто". Serious Eats . Получено 13 сентября 2017 г. .
  • Дарлингтон, Теная; Дарлингтон, Андре (2016). Новый коктейльный час: основное руководство по напиткам ручной работы . Running Press. ISBN 9780762457274.
  • Палассио, Кристина; Уилкокс, Алана (2005). Съедобный город . Coach House Books. ISBN 9781552452196.
  • Роуз, Брент (20 сентября 2013 г.). «Самый популярный ингредиент для коктейлей, о котором вы, вероятно, никогда не слышали». Gizmodo . Получено 13 сентября 2017 г. .
  • Сисмондо, Кристин (14 октября 2016 г.). «Торонто — одноименный коктейль, о котором вы никогда не слышали». Toronto Star . Получено 13 сентября 2017 г. .
  • Soole, Shawn; Caudle, Nate (2013). Коктейльная культура: рецепты и приемы из-за бара . TouchWood Editions. ISBN 9781927129944.
  • "Toronto Cocktail". CocktailDB.com. Архивировано из оригинала 23 июня 2011 г. Получено 13 сентября 2017 г.
  • "Toronto Cocktail". Difford's Guide . Получено 13 сентября 2017 г.
  • Коктейль «Торонто» в Imbibe
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Торонто_(коктейль)&oldid=1236359156"