Салат из побегов бамбука
Салат из побегов бамбука ( тайский : ซุบหน่อไม้ , RTGS : суп nomai , произносится [súp nɔ̀ː.máːj] ; лаосский : ຊຸບໜໍ່ໄມ້ , произносится [sup nɔ̄ː.mâj] ; северо-восточный тайский : ซุบหน่อไม้ , произносится [sùp nɔ̄ː.mâj] ) — традиционное лаосское /северо-восточное тайское ( исан ) блюдо.
Это популярное блюдо, часто продаваемое вместе с сомтамом в Таиланде, и имеет кислый, соленый и острый вкус от лайма, рыбного соуса , сушеного перца чили и поджаренного риса. [1] [2] Помимо побегов бамбука , типичные ингредиенты также включают местные травы, такие как янанг ( Tiliacora triandra ), лимонник и пак фео ( Polygonum odoratum ). Его традиционно едят с теплым клейким рисом и жареной курицей ( kai yang ). [3]
В Таиланде существует значительная путаница относительно названия блюда, так как sup , лаосское слово, описывающее этот вид острого салатного блюда, является омофоном заимствованного слова soup . Название блюда часто пишут неправильно как ซุปหน่อไม้ , что означает «суп из побегов бамбука». [2]
Ссылки
- ↑ Крит Луаламаи (5 августа 2017 г.). «Суп из бамбуковых побегов». Искусство и культура (Силпа Ваттанатам) (на тайском языке) . Проверено 13 августа 2018 г.
- ^ аб Саенгчант Сансупа (23 июля 2009 г.). «ซุบหน่อไม้ (๒๓ กรกฎาคม ๒๕๕๒)». Веб-сайт офиса Королевского общества (на тайском языке) . Проверено 13 августа 2018 г.
- ^ Урайпорн Читчанг; Савай Хонгкхам (15 декабря 2014 г.). "Вечеринка (ตำรับนี้รับประทานได้ประมาณ 4 คน)". Новости Новости . Институт питания Университета Махидол . Проверено 13 августа 2018 г.
 | Эта статья о лаосской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее. |
 | Эта статья о тайской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее. |
