Спайк Мендельсон

канадский шеф-повар
Спайк Мендельсон
Рожденный
Эвангелос Спирос Мендельсон

( 1980-12-15 )15 декабря 1980 г. (43 года)
Монреаль , Квебек , Канада
ОбразованиеКулинарный институт Америки
Карьера кулинара
Текущий ресторан(ы)
    • Good Stuff Eatery (Капитолийский холм и Джорджтаун, Вашингтон, округ Колумбия; Арлингтон и национальный аэропорт имени Рейгана, Вирджиния; Чикаго, Иллинойс; Эр-Рияд, Саудовская Аравия)
    • We, The Pizza (Кэпитолийский холм и Арлингтон, Вирджиния)
    • Беарнез (Вашингтон, округ Колумбия, закрыт в 2017 г.)
    • Шеппард (Вашингтон, округ Колумбия, с миксологом Дэвидом Штрауссом)
    • Morris American Bar (Вашингтон, округ Колумбия, с миксологом Дэвидом Штрауссом)
    • Sunny's (Майами, Флорида)
    • Кэмптон-Ярд (Майами, Флорида)
    • Santa Rosa Taqueria (Вашингтон, округ Колумбия)
Предыдущий(ие) ресторан(ы)
    • Дом Май
    • Le Cirque
    • Бушон
    • Les Crayeres
    • Ресторан Пепин
Телевизионное шоу
Награды выиграны
    • Премия Фрэнсиса Рота за лидерство [1]
    • Бургер Бэш 2009 [2]
Веб-сайтwww.chefspike.com

Эвангелос Спирос «Спайк» Мендельсон (родился 15 декабря 1980 года) — шеф-повар и ресторатор из Вашингтона, округ Колумбия, наиболее известный как участник, занявший пятое место в четвертом сезоне Top Chef , который транслировался в 2008–2009 годах. [3] Он является шеф-поваром и владельцем нескольких ресторанов: Good Stuff Eatery, Santa Rosa Taqueria и We, The Pizza в Вашингтоне, округ Колумбия. Летом 2017 года Мендельсон закрыл свой ресторан Béarnaise на Капитолийском холме в Вашингтоне и открыл на его месте Santa Rosa Taqueria. [4] В 2019 году Мендельсон открыл PLNT Burger, веганский ресторан с участием Beyond Meat , в Whole Foods Market в Силвер-Спринг, штат Мэриленд . [5]

Ранняя жизнь и образование

Мендельсон родился в Монреале , Квебек , Канада . [6] Его мать — гречанка , а отец — еврей . [7] В 1993 году, когда Мендельсону было тринадцать лет, его семья переехала в Севилью , Испания . Семья прожила там три с половиной года, в течение которых он посещал школу в Марбелье , Испания. [6] Позже семья переехала в Клируотер-Бич , Флорида . Они управляли рестораном Pepin в Сент-Питерсберге , Флорида [8] до его продажи в 2004 году. [9] Молодой Мендельсон работал в Pepin «помощником официанта, посудомойщиком [и] подрабатывал поваром, когда не хватало персонала». [10]

В 2005 году Мендельсон окончил Кулинарный институт Америки . [11] Во время учебы в институте Мендельсон подружился с американским шеф-поваром Марселем Виньероном . С тех пор Мендельсон работал на таких кулинарных шеф-поваров, как Жерар Бойер в Реймсе , Франция; Томас Келлер из The French Laundry и Bouchon в долине Напа , Калифорния; Сирио Маккиони из Le Cirque ; и Mai House Дрю Нейпорента в Нью-Йорке . Мендельсон отмечает в интервью, что «моя семья занимается [ресторанным] бизнесом уже много веков — мой отец, дед и прадед». [6] В 2008 году семья Мендельсона основала Sunnyside Restaurant Group в Вашингтоне, округ Колумбия, в которую вошли рестораны «Good Stuff Eatery», «We, The Pizza» и «Santa Rosa Taqueria». [12]

Появления в СМИ

Мендельсон дебютировал на телевидении в сериале « Лучший повар: Чикаго» на канале Bravo TV . Он также появлялся в других телевизионных шоу, таких как « Жизнь после лучшего повара» на канале Bravo TV (вышло в эфир осенью 2012 года) [13] и «Лучший повар: Все звезды» (вышло в эфир в декабре 2010 года), «Железный повар Америки» на канале Food Network и «Спасение бара» на канале Spike TV .

В 2010 году Мендельсон был представлен в журнале Cosmopolitan, где дал пять советов по знакомствам. [14]

Летом 2011 года CBS « The Early Show» представил его в качестве постоянного приглашенного корреспондента. Он был выбран в качестве одного из шеф-поваров для участия в Food Network's Next Iron Chef: Super Chefs осенью 2011 года и был приглашен снова для участия в сезоне Food Network's Next Iron Chef: Redemption , который вышел в эфир в ноябре 2012 года. Он также появлялся в таких шоу, как Good Morning America , The View , Rachael Ray и Big Morning Buzz Live на VH1 . [ требуется ссылка ]

В феврале 2014 года Мендельсон появилась на шоу Куин Латифы . [15]

Президент Обама Бургер

В 2009 году Мендельсон создал свой «Prez Obama Burger» в честь инаугурации президента Барака Обамы в 2009 году . [16]

В марте 2011 года президент Обама пригласил пятерых членов своей команды посетить ресторан Мендельсона «Good Stuff Eatery» и пообедать в нем. В группу входили директор Управления по управлению и бюджету Джек Лью , директор по законодательным вопросам Белого дома Роб Нэйборс , заместитель начальника штаба по политике Нэнси ДеПарл , начальник штаба вице-президента Байдена Брюс Рид и Джин Сперлинг , директор Национального экономического совета США . [17]

После бургера «Prez Obama» Мендельсон в сотрудничестве с шеф-поваром Белого дома Сэмом Кассом добавил в меню Good Stuff Eatery бургер «Michelle Melt» в честь частых визитов первой леди в ресторан. [18]

Активизм

Мендельсон занимал пост председателя Совета по продовольственной политике округа Колумбия в Вашингтоне, округ Колумбия, с момента его назначения мэром Мюриэль Боузер в феврале 2015 года. [19] Помимо работы с некоммерческой организацией DC Central Kitchen, [20] [21] Мендельсон был шеф-послом Международной программы шеф-поваров CARE . [22]

Публикации

В 2010 году Мендельсон совместно со своей сестрой Мишелин Мендельсон опубликовал кулинарную книгу под названием «The Good Stuff Cookbook» . [23]

Личная жизнь

В марте 2011 года Мендельсон и историческая синагога Sixth & I начали проект по созданию кошерного фургона с едой в обеденное время, идея которого была навеяна нехваткой кошерных деликатесов в Вашингтоне. Мендельсон и его коллеги представили традиционные еврейские блюда , такие как сэндвичи с солониной и книши. [24]

В феврале 2013 года Мендельсон организовал турнир по пляжному волейболу среди знаменитых шеф-поваров на фестивале Food Network South Beach Wine and Food Festival , ежегодном мероприятии, посвященном вину и спиртным напиткам, на котором представлены многие из лучших мировых шеф-поваров, производителей спиртных напитков и кулинарных личностей. Мероприятие проводится Школой гостеприимства и управления туризмом Флоридского международного университета (FIU) . [25]

В 2013 году Мендельсон поддержал инициативу Мишель Обамы « Давайте двигаться!», представив пасхальный ролл с яйцами в Белом доме . [26]

В 2019 году Мендельсон открыл PLNT Burger, веганский ресторан с Beyond Meat , в Whole Foods Market в Силвер-Спринг, штат Мэриленд . [27] В ноябре 2020 года PLNT Burger объявил о крупных планах расширения наземного бизнеса на 2021 год. [28]

Ссылки

  1. ^ «Команда Dawn Professional и звезда шоу «Лучший шеф-повар» Спайк Мендельсон объявят победителя конкурса «Заставьте свой ресторан сиять» с призовым фондом в 20 000 долларов» (пресс-релиз). P&G. 23 мая 2010 г. Получено 13 февраля 2014 г.
  2. ↑ Блэк, Джейн (25 февраля 2009 г.). «Спайк побеждает в Burger Bash». The Washington Post . Получено 27 февраля 2014 г.
  3. ↑ Chancey, Blair (1 апреля 2011 г.). "Boy Wonder: Spike Mendelsohn (страница 1)". Журнал QSR . Получено 13 февраля 2014 г.
  4. ^ Сидман, Джессика (14 апреля 2014 г.). «Спайк Мендельсон закроет Bearnaise и откроет на его месте Taqueria». Washingtonian . Получено 4 апреля 2018 г.
  5. ^ Дигель, Майк (11 сентября 2019 г.). «PLNT Burger Grand Opening Set for Tomorrow». Источник Spring . Получено 12 сентября 2019 г.
  6. ^ abc Ротштейн, Бетси (7 мая 2008 г.). «Повар 101: Спайк Мендельсон». thehill.com . Capitol Hill Publishing Corp . Получено 5 января 2018 г. .
  7. ^ Берман, Дафна (май–июнь 2011 г.). «Что значит быть евреем сегодня? Что евреи приносят миру?». Moment . Я говорю людям, что я «Груиш», потому что моя мать гречанка, а отец еврей.
  8. ^ Бонд, Шэрон. «Активист-инвалид подает иск против ресторана Pepin». sptimes.com . The St Petersburg Times . Получено 5 января 2018 г. .
  9. ^ «Сведения о лицензиате». Департамент делового и профессионального регулирования Флориды . Штат Флорида . Получено 5 января 2018 г.
  10. ^ Флорес, Альфредо. «СПАЙК МЕНДЕЛЬСОН ОБСУЖДАЕТ СВОЕ НОВОЕ ЗАВЕДЕНИЕ И «ТОП-ШЕФ-ПОВАР»». On Tap Magazine . Получено 5 января 2018 г.
  11. ^ "Половина участников Next Iron Chef — выпускники ЦРУ". Блог Cia Chef . Кулинарный институт Америки. 4 сентября 2012 г. Получено 5 января 2018 г.
  12. ^ "Sunnyside Restaurant Group". www.sunnysiderestaurantgroup.com . Архивировано из оригинала 6 декабря 2022 г. . Получено 7 июля 2023 г. .
  13. ^ "Премьера сериала "Жизнь после Лучший шеф-повар" состоится 3 октября". The Huffington Post . 28 августа 2012 г. Получено 13 февраля 2014 г.
  14. ^ Хильмантель, Робин (14 сентября 2010 г.). «5 советов по свиданиям от Спайка Мендельсона из Top Chef». Cosmopolitan . Получено 13 февраля 2014 г.
  15. ^ "Ужин в День святого Валентина". Шоу Куин Латифы. 13 февраля 2014 г. Получено 27 февраля 2014 г.
  16. ^ "Prez Obama Burger". Опра. 16 января 2009 г. Получено 13 февраля 2014 г.
  17. ^ Уилки, Кристина (3 августа 2011 г.). «Обама отправляет сотрудников на бургеры». The Huffington Post . Получено 13 февраля 2014 г.
  18. ^ "Мишель Мелт: бургер с индейкой, у которого есть причина". Сегодня. 24 сентября 2009 г. Получено 27 февраля 2014 г.
  19. ^ "Мэр Боузер назначает Спайка Мендельсона председателем Совета по продовольственной политике округа". DC.gov . Офис правительства Вашингтона, округ Колумбия . Получено 5 января 2018 г. .
  20. ^ "О нас". dccentralkitchen.org . DC Central Kitchen . Получено 5 января 2018 г. .
  21. ↑ Тети-Жилинскас, Эрика (30 сентября 2015 г.). «Capital Food Fight™ DCCK возвращается!». dccentralkitchen.org . Центральная кухня ДК . Проверено 5 января 2018 г.
  22. ^ "Программа CARE Chefs' Table". CARE.org . Care International United States . Получено 5 января 2018 г. .
  23. ^ Логсдон, Кей (17 марта 2011 г.). «The Good Stuff By Spike Mendelsohn». The Food Channel . Получено 13 февраля 2014 г.
  24. ^ Меркин, Дженни (3 марта 2011 г.). «Top Chef Star начинает работу в кошерном фургончике». Tablet Magazine . Получено 14 февраля 2014 г.
  25. ^ Нгуен, Тина (15 февраля 2013 г.). «От лучшего шеф-повара до лучшего стрелка: Спайк Мендельсон проводит благотворительный турнир по волейболу среди знаменитостей». The Braiser . Получено 13 февраля 2014 г.
  26. ↑ Руберри, Эрин (27 марта 2013 г.). «Повара Белого дома по приготовлению пасхальных яичных рулетов: Ина Гартен, Спайк Мендельсон среди приглашенных». The Huffington Post . Получено 13 февраля 2014 г.
  27. ^ Дигель, Майк (11 сентября 2019 г.). «PLNT Burger Grand Opening Set for Tomorrow». Источник Spring . Получено 18 ноября 2020 г.
  28. ^ "Отчет: PLNT Burger планирует крупное расширение в 2021 году". Источник Spring . 17 ноября 2020 г. Получено 18 ноября 2020 г.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Спайк Мендельсон .
  • Официальный сайт
  • Спайк Мендельсон на IMDb
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Spike_Mendelsohn&oldid=1253777906"