Chicago Franchise Systems, Inc.
Американская ресторанная компания

Chicago Franchise Systems, Inc. управляет итальянскими ресторанами в чикагском стиле в Иллинойсе , Джорджии , Северной Каролине и Миссури , которые специализируются на кухне в чикагском стиле . Они работают с 1990 года, когда они приобрели популярную сеть пиццерий Nancy's Pizza . Сама Nancy's была основана в 1974 году Нэнси и Рокко Палезе. CFS, Inc. работает в качестве франчайзера для пиццерий Nancy's Pizzerias и Doughocracy Pizza and Brews. CFS, Inc. запустила Doughocracy Pizza + Brews в 2015 году, быструю повседневную пиццерию, которая дает клиентам «свободу выбора» собственных начинок на растянутой вручную основе для пиццы, которую можно сочетать с местным крафтовым пивом. В Женеве, штат Иллинойс, есть один ресторан Doughocracy.

Пицца Нэнси

Первый ресторан Nancy's Pizza был открыт итальянскими американцами Нэнси (урожденной Аннунциатой Скарано) [1] и ее мужем Рокко Палезе в 1974 году. Семья Палезе открыла и позже продала несколько ресторанов с разными названиями в период с 1971 по 1973 год, прежде чем в конечном итоге остановилась на Nancy's Pizza на W. Lawrence Ave. Журналист Chicago Sun-Times утверждает, что Nancy's Pizza изобрела пиццу с начинкой по-чикагски, но это оспаривается. [2]

Нэнси и Рокко Палезе, оба родом из Потенцы , Базиликата , прожили большую часть своей взрослой жизни в Турине , прежде чем иммигрировать с тремя детьми в Соединенные Штаты в 1969 году. После 18 месяцев в Чикаго Нэнси и Рокко открыли свою первую пиццерию Guy's Pizza , предлагающую популярную пиццу с тонкой корочкой. В 1971 году друзья попытались заставить Палезе поэкспериментировать с пиццей на сковороде . Вместо того чтобы подражать другим, Рокко решил изобрести свою собственную пиццу, смоделированную по рецепту его семьи для "scarciedda", пасхального пирога из его родного региона Базиликата , и назвал свое новое изобретение Stuffed Pizza. [3]

В 1974 году Рокко и Нэнси открыли первое заведение Nancy's в Харвуд-Хайтс, штат Иллинойс , которое могло вместить всего 35 человек. Три года спустя они открыли первое заведение в Чикаго. В 1990 году семья Палезе продала название Nancy's Pizza и все права на развитие Дэйву Хоуи, президенту Chicago Franchise Systems, Inc., который был лицензиатом Палезе с 1977 года. Сегодня в Иллинойсе открыто 20 заведений Nancy's , а также шесть заведений в районе Атланты, штат Джорджия , одно заведение в О'Фаллоне, штат Миссури , и одно заведение в Роли, штат Северная Каролина .

Говядина Эла

В 1938 году Эл Феррери открыл Al's #1 Italian Beef, ларек с говяжьими сэндвичами на тротуаре улиц Харрисон и Лафлин в Чикаго. В магазине утверждают, что отец Эла, Тони Феррери, изобрёл итальянский говяжий сэндвич для подачи на свадьбах. Однако истинное происхождение сэндвича оспаривается. [4]

Говяжий ларек постепенно разросся и переехал на свое нынешнее место по адресу 1079 W. Taylor Street, все еще в чикагской «Маленькой Италии». В 1999 году Chicago Franchise Systems выкупила права на Al's #1 Italian Beef Restaurants. Первое франчайзинговое заведение Al's открылось в 2001 году в Тинли-Парке, штат Иллинойс . [ требуется цитата ]

Ссылки

  1. ^ О'Доннелл, Морин (14 апреля 2024 г.). "Нэнси Палезе, соучредительница одноименных пиццерий в Чикаго, умерла в возрасте 87 лет". chicago.suntimes.com . Получено 25 января 2022 г.
  2. ^ Чу, Луиза (19 сентября 2016 г.). «Семейная династия пиццерий с начинкой началась с драки». chicagotribune.com . Получено 27.06.2020 .
  3. ↑ О пиццерии Nancy's Pizza. Архивировано 5 ноября 2008 г. на Wayback Machine.
  4. ↑ Панг, Кевин (6 декабря 2014 г.). «Охота на лучшую итальянскую говядину в Чикаго». Чикаго Трибьюн . Проверено 10 апреля 2024 г.
  • Сайт пиццерии Нэнси
  • Сайт Al's Beef
  • Сайт Doughocracy Pizza and Brews
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Chicago_Franchise_Systems,_Inc.&oldid=1218858753"