Бхаджи

Баджи

Фаршированные мирчи (чили) баджи подаются в индийском ресторане
Альтернативные названия	Бхаджи, баджи, луковый бхаджи, бхаджиа (гуджарати)
Тип	Оладьи
Место происхождения	Индия , Пакистан , Непал и Бангладеш
Регион или штат	индийский субконтинент
Температура подачи	горячий
Основные ингредиенты	Мука пшеничная , овощи
Похожие блюда	Пакора и другие оладьи из пшеничной или кукурузной муки
Медиа: Баджи

Бхаджи или баджи — это тип оладий, происходящих с индийского субконтинента . Они готовятся из острых острых овощей, обычно лука , и имеют несколько вариантов. ^[1] Это популярная закуска в Индии, а также очень популярна в Пакистане . Их можно найти в продаже в уличных киосках, особенно в тапри (на улицах) и дхаба (на шоссе). Это также распространенная закуска или гарнир в англо-индийской кухне по всему Соединенному Королевству .

В Книгу рекордов Гиннесса за самый большой луковый бхаджи попал экземпляр весом 175,48 кг (386 фунтов 13+3 ⁄ 4  унции) сделано Оли Ханом и командой Surma Takeaway Stevenage 4 февраля 2020 года. ^[2]

This section does not cite any sources. Please help improve this section by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. (December 2022) (Learn how and when to remove this message)

За пределами Южной и Западной Индии такие блюда часто называют пакора . К его разновидностям относятся чили баджи , картофель баджи, лук баджи, подорожник баджи и хлеб баджи (или хлеб пакора ). Другая версия называется бонда (в Южной Индии), вада (в Махараштре) и гота (в Гуджарате). Бонда имеет картофельную или смешанную овощную начинку, а гота готовится с зелеными листьями пажитника.

Бхаджи являются компонентом традиционной пенджабской пакистанской и гуджаратской , маратхской, тамильской , каннада и телугу кухни, подаваемой по особым случаям и на фестивалях. Их обычно подают с чашкой кофе , чая или традиционной порцией ямина . Банановый перец используется для приготовления мирчи бхаджи.

Луковые бхаджи часто едят в качестве закуски в англо-индийских ресторанах перед основным блюдом, вместе с поппадомами и другими индийскими закусками. Их можно подавать с салатом и ломтиком лимона или с манговым чатни, и традиционно готовятся с мягким вкусом. ^[1]

• 
  Банановый перец, используемый в мирчи бхаджи
• 
  Крупный план баджи
• 
  Приготовление баджи в Южной Индии
• 
  Вариант: алу баджи
• 
  Луковый баджи
• 
  Канда бхаджи

• Медиа, связанные с Бхаджи на Wikimedia Commons