Шлахтфест
 | Эта статья включает список ссылок , связанных с ней материалов или внешних ссылок , но ее источники остаются неясными, поскольку в ней отсутствуют встроенные цитаты . ( Февраль 2013 ) |
Schlachtfest — немецкий термин, обозначающий ритуальный или церемониальный забой животного, за которым часто следует пир . Сегодня он обычно относится к практике во многих частях Германии, например, в Пфальце , для празднования или фестиваля, включающего церемониальный забой свиньи , выращенной или купленной частным домохозяйством или гостиницей для этой цели.
Меню такого Schlachtfest в Пфальце включает суп ( Metzelsuppe ), различные колбасы ( Pfälzer Leberwurst , Blutwurst и Bratwurst ), печеночные клецки ( Leberknödel ), вареную свиную грудинку ( Wellfleisch ) и квашеную капусту . Было обычным делом, когда свинью резали дома, то Metzelsuppe дарили соседям, часто в бидонах для молока. Часто соседи покупали часть свежей колбасы , произведенной таким образом. Вино пили с едой. Убой свиньи в гостинице назывался Schlachtfest . В деревне все знали, что это происходит, потому что снаружи вывешивали свиной пузырь . Иногда так происходит и сегодня.
Организация Schlachtfest дома и угощение Metzelsuppe и сосисками членов семьи и соседей до сих пор довольно распространена в немецкоязычном мире, например, в Швабии или Нижней Саксонии .
Внешние ссылки
- Отчет о Schlachtfest в ноябре (на немецком языке)
- Репортаж об историческом фестивале Schlachtfest в Дельменхорсте (на немецком языке)
- Отчет о празднике Schlachtfeste в деревне в Швабии в домашнем календаре Энингеров, запись: февраль 1953 г. (на немецком языке)
