Сапу Мхича
 Сапу Мхича подается в традиционной латунной тарелке | |
| Место происхождения | Непал |
|---|---|
| Регион или штат | Долина Катманду |
| Основные ингредиенты | Требуха из листьев буйвола , костный мозг |
Sapu Mhichā ( неварский : सपू म्हिचा , букв. «мешок с требухой») — непальское блюдо общины нева , приготовленное из требухи из листьев буйвола , фаршированной костным мозгом . Sapu Mhichā — особый деликатес кухни нева долины Катманду , который обычно готовят во время особых случаев.
Деликатес — одно из блюд, которое подают в честь мужчины, когда он идет в дом родителей своей жены на праздничные обеды. Его подают после основного блюда и перед десертом. [1]
Подготовка
Требуху из листьев буйвола режут на мелкие кусочки, а слои разделяют, чтобы сформировать мешочки. Нарезанный кубиками костный мозг набивают в мешочки. Отверстие собирают и завязывают ниткой, чтобы закрыть его. Затем мешочки варят и жарят. [2]
Едок кладет весь Sapu Mhichā в рот и откусывает его, оставляя связанный конец между указательным и большим пальцами. Таким образом, расплавленный костный мозг остается во рту, когда он выливается наружу, когда мешок разрывается.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Вайдья, Туласи Рама; Манандхара, Триратна; Джоши, Шанкар Лал (1993). Социальная история Непала . Публикации Анмола. п. 168. ИСБН 9788170417996.
- ↑ Раджбхандари, Критиш (26 июня 2013 г.). «Особые вкусы» (PDF) . Пятница!день . п. 20 . Проверено 22 июля 2014 г.
 | Эта статья о непальской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
