вино Сантене

Вино Santenay производится в коммунах Santenay и Remigny в Кот-де-Бон в Бургундии . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Santenay может использоваться для красного и белого вина с основными сортами винограда Pinot noir и Chardonnay соответственно . Производство состоит почти на 85% из красного вина и чуть более чем на 15% из белого вина. В Santenay AOC нет виноградников Grand Cru .

В 2008 году насчитывалось 329,31 гектара (813,7 акров) виноградниковых площадей, занятых под производство вина Santenay на уровне Village и Premier Cru, и было произведено 14 040 гектолитров вина, из которых 11 719 гектолитров были красными и 2 321 гектолитров — белыми. ^[1] Около 283,43 гектара (700,4 акра) этой площади были использованы для производства красных вин в 2007 году. ^[2] Общий объем производства соответствует почти 1,9 миллиона бутылок, из которых более 1,5 миллиона бутылок были красным вином и чуть более 300 000 бутылок — белым вином.

Для белых вин правила AOC разрешают использовать как Шардоне, так и Пино блан, но большинство вин на 100% состоят из Шардоне. Правила AOC также разрешают до 15 процентов общего количества Шардоне, Пино блан и Пино гри в качестве дополнительных сортов винограда в красных винах, ^[3] но это не очень часто практикуется. Разрешенная базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара для красного вина и 45 гектолитров с гектара для белого вина. Виноград должен достичь зрелости не менее 10,5 процентов потенциального алкоголя для красного вина уровня деревни, 11,0 процентов для белого вина уровня деревни и красного вина Premier Cru и 11,5 процентов для белого вина Premier Cru.

В Сантене есть 12 климатов, классифицированных как виноградники Premier Cru , расположенные в трех разных частях коммуны Сантене. (В Реминьи нет виноградников Premier Cru.) Некоторые из этих климатов расположены на западе, в направлении Дезиз-ле-Маранж (коммуны, производящей вино Маранж ), некоторые расположены в центре коммуны, чуть выше деревни Сантене, а некоторые расположены на северо-востоке, недалеко от границы Шассань-Монраше , и образуют непрерывную полосу виноградников Premier Cru с виноградниками этой коммуны.

Вина с этих виноградников обозначаются как Santenay Premier Cru + название виноградника или могут быть маркированы просто как Santenay Premier Cru , в этом случае возможно смешивание вин с нескольких виноградников Premier Cru в пределах AOC. ^[2]

В 2007 году 130,02 гектара (321,3 акра) общей площади виноградников Сантенай состояли из виноградников Премьер Крю, из которых 110,12 гектара (272,1 акра) красного и 12,90 гектара (31,9 акра) белого Сантенай Премьер Крю. Годовой объем производства вина Премьер Крю, как средний показатель за пять лет, составляет 4238 гектолитров красного вина и 607 гектолитров белого вина. ^[2]

Климатические зоны , классифицируемые как Premier Crus: