Кот-де-Бон

Район Кот -де-Бон — это южная часть Кот-д'Ор , известнякового хребта, который является родиной великих имен бургундского вина . Кот-де-Бон (Франция) начинается между Нюи-Сен-Жорж и Боном и простирается на юг примерно на 25 км до реки Дён . Тенденция производства красных вин продолжается от Кот-де-Нюи на север, вниз через Бон, хотя вина становятся более легкими и ароматными. Дальше на юге находятся великие имена белого Бургундии, такие как Мерсо и Шассань-Монраше . На самом юге района наблюдается возвращение красных вин в Сантене, которое продолжается через Дён в Кот-Шалонез . Эта смесь винограда Пино нуар и Шардоне отражает геологию южного Кот-д'Ор, которая более изменчива, чем на севере.

Статья о винах Бургундии более подробно объясняет местные классификации. Выше основного AOC Bourgogne находится Côte de Beaune Villages , общее наименование для вин из одной или нескольких из 16 деревень в округе, за исключением Aloxe-Corton, Pommard, Volnay и Beaune. Четыре виноградника на холме над Боном получили запутанное обозначение Côte de Beaune . Hautes-Côtes de Beaune — это отдельное наименование для холмов к западу от Бона.

Отдельные «деревенские» апелласьоны — это следующая ступень, за которой следуют Premiers Crus , которые примерно соответствуют отдельным виноградникам, недостаточно хорошим для статуса Grand Cru . «Premier Cru» само по себе относится к купажу из нескольких виноградников Premier Cru, вино, произведенное только из одного места, будет иметь обозначение «Premier Cru» с последующим названием виноградника.

"Cortons" в Алоксе-Кортоне — единственные красные вина Гран Крю в округе. В этой же коммуне производят одно из лучших белых вин в Гран Крю Кортон-Шарлемань (которое простирается до Пернана и Ладуа), в то время как семья Гран Крю Монраше находится южнее, разделенная между Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.

С севера на юг коммуны Кот-де-Бон располагаются следующим образом:

В северо-западном углу Кот-де-Бон, Пернан-Вержлесс производит около 30 000 ящиков, 75% красного. Коммуна содержит 34,3 га Гран Крю Кортон-Шарлемань (см. Алокс-Кортон ниже) и пять Премьер Крю (57 га), из которых Иль-де-Вержлесс является самым известным. Всего виноградников 228,3 га. ^[1]

Внизу на равнине Ладуа — самая северная из деревень Кот-де-Бон на N74 Route des Grand Crus. Здесь 160,1 га виноградников, включая еще один участок Кортон-Шарлемань. ^[1]

Как и Vougeot с Clos de Vougeot , апелласьон Aloxe (произносится как «Алоссе») доминирует над одним виноградником. Восточная сторона холма Кортон, около 100 гектаров, отведена под красные вина. Каждому из 22 участков здесь разрешено добавлять свое имя к названию виноградника, поэтому вы видите Corton Le Corton, Corton Clos du Roi, Corton-Bressandes, Corton-Renardes и так далее. В лучшем случае красные вина Кортона сочетают в себе мускулистость Кот-де-Нюи с элегантностью Кот-де-Бон.

На юго-западной стороне холма находится участок земли, подаренный Карлом Великим аббатству Солье в 775 году. Согласно легенде, его жена настояла на том, чтобы на этом месте был посажен белый виноград, чтобы избежать окрашивания его бороды красным вином. Если это так, то у нее был острый глаз на виноградники, так как 72 га Кортон-Шарлемань производят некоторые из великих белых бургундских вин. Апелласьон Алокс-Кортон охватывает 297,1 га, из которых 169,6 га — Гран Крю и 37,5 га — Премьер Крю. ^[1]

Savigny — третий по величине апелласьон по производству в Кот-де-Бон, с примерно 100 000 ящиками в основном красного вина. 22 Premier Crus выпускаются в двух стилях: более деликатные на глинистых почвах, обращенных на юг, на севере, и более округлые и более продвинутые на гравийных почвах, обращенных на восток, на юге. Виноградники занимают 544 га, из которых 141,5 га — Premier Cru. ^[1]

Другой спутник Бона производит в основном красное вино в стиле, похожем на Бон и Савиньи, но еще более легкое. Название было присвоено только в 1970 году. На его 168 га нет ни одного Premier Crus, из которых 9,3 га — Шардоне. ^[1]

Коммерческий центр Кот-д'Ор также является крупнейшим апелласьоном по производству, с 170 000 ящиками. Большинство крупных негоциантов имеют значительные владения в регионе. 28 Premier Crus занимают 322 га из 450 га. ^[1] Северные вина более крепкие и выдержанные, а южные — более мягкие и более выдержанные. Как упоминалось выше, местный холм получает свой собственный апелласьон «Кот-де-Бон».

Hospices de Beaune — это благотворительная организация, базирующаяся в городе, состоящая из больницы Hôtel-Dieu и Hospices de la Charité. Hospices финансируются за счет их пожертвований в размере 55 га виноградников на Кот-д'Ор, а аукцион их вин в третье воскресенье ноября устанавливает ориентир цен на этот урожай.

Pommard (произносится как Poe-Marr) производит одни из самых танинных и насыщенных вин из департамента Кот-д'Ор. Как и Nuits-St-George, название Pommard стало известно как рынок вин из лучших регионов, во времена до Appellation Controlee. Тот факт, что его название легко произносить иностранцам, также помог. 130 000 ящиков с 337 га делают Pommard вторым по величине регионом по производству после Бона. 135 га из них — Premier Cru, ^[1] из которых наиболее примечательны Les Epenots и Les Rugiens.

В целом вина из Вольне более легкие, элегантные и изящные, чем большинство других красных бургундских вин из Кот-д'Ор. 80 000 ящиков красного вина производятся с 242 га виноградников, из которых 115 га распределены между 26 винами категории Премьер Крю. ^[1] Наиболее примечательными из них являются Бусс д'Ор, Шампан, Кло де Шенез, Кло де Дюкс, Ле Кайере, Сантено и Тай-Пье.

Красное вино из виноградника Сантено классифицируется как Volnay Santenots, тогда как белое вино из того же виноградника может называться Meursault Premier Cru или Meursault Santenots. ^[1]

К юго-западу от Вольне находится историческая деревушка Монтели. Она немного в стороне от проторенных дорог как в буквальном смысле, так и в мире вина, но младший брат Вольне может поставлять красные вина в стиле Вольне по ценам ниже, чем у Вольне. 31 га из 140 га — это Premier Cru. ^[1]

Прежнее название "Belles Roches" намекает на впечатляющее расположение Сен-Ромена, расположенного под скалой на вершине долины Клу над Мерсо. Апелласьон был зарегистрирован только в 1947 году, и на его 135 га нет ни одного Premier Crus. Вина, в основном красные, представляют более деревенскую сторону Бургундии и требуют некоторого времени, чтобы прийти в себя. ^[1]

Ранее принадлежавший аббатству в Клюни, Auxey был местом расположения множества водяных мельниц, приводимых в действие рекой Клу. Это еще один из тех апелласьонов, которые менее известны, поскольку его вина раньше продавались как Volnay или Pommard. На его 170 га приходится 32 га Premier Crus ^[1] , а значительные посадки Chardonnay говорят нам, что мы собираемся войти на территорию белого вина.

Возможно, это удивительно, но одно из самых известных названий в Бургундии не имеет Гран Крю, хотя были призывы присвоить этому названию Les Perrieres с тех пор, как в списке 1855 года оно было описано как «tête de cuvée». ^[1] Мерсо выращивает почти исключительно Шардоне (обратите внимание на исключение Сантено, упомянутого в разделе Вольне), из которого получается замечательно насыщенное и маслянистое белое Бургундии, со временем приобретающее определенный ореховый привкус. Премьер Крю занимают 132 га из 437 га. ^[1]

Бланьи — бывшая галло-римская деревня внизу на равнине, чьи белые вина продаются как Meursault или Puligny-Montrachet. Апелласьон Бланьи был создан в 1970 году для красных вин района. У них нет тонкости вин с хребта, но Бланьи — источник более дешевого красного бургундского в легком деревенском стиле. ^[1]

«Scabby Hill» («Mont Rachaz»), не более чем холмистая местность между Пюлиньи и Шассань, является одним из самых известных виноградников в мире. Вина со стороны Шассань называются « Le Montrachet», а со стороны Пюлиньи просто «Montrachet» — по 4 гектара каждого. Над самим Монраше находится 7,59 га шевалье Монраше (все в Пюлиньи), у подножия склона лежит Батар Монраше (6,02 га в Пюлиньи). Названия этих двух Гран Крю предположительно отражают раздел имения сеньора де Монраше между его двумя сыновьями, один из которых был рыцарем в крестовых походах, другой был незаконнорожденным. В Пюлиньи также находится Гран Крю Бьенвеню-Батар-Монраше (3,69 га). ^[2]

Также в Пюлиньи есть 100 га виноградников Premier Cru из 235 га. ^[1] Технически существует 24 Premier Cru, хотя 10 из них представляют собой отдельные участки в других Premier Cru. В то время как все внимание уделяется сложным, минеральным белым винам, есть 6,4 га Пино Нуар.

Помимо 4 га Le Montrachet (sic) и 5,85 га Bâtard Montrachet, Chassagne содержит все 1,57 га Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. В 350,4 га Chassagne есть 159 гектаров Premier Cru, ^[1] которые содержат удивительное количество Pinot noir. Сейчас производится меньше красного вина, так как оно продается по более низким ценам, чем белое, хотя большая часть земель Pinot меньше подходит для производства Chardonnay. Белое вино, как правило, более насыщенное, чем у Puligny, но не такое элегантное; красные довольно крепкие и требуют времени, чтобы вызреть.

В направлении Hautes-Côtes de Beaune к западу от Монраше виноградники Сент-Обена когда-то были засажены Гаме, но теперь производят смесь Шардоне и Пино Нуар. Традиционно деревня была в тени известных имен на востоке, хотя репутация ее белых вин растет, поскольку цены на их соседей устремляются в стратосферу. Красные вина имеют кожаные ноты в молодости, которые привлекательно смягчаются с возрастом. 156 га из 237 га относятся к категории Премьер Крю. ^[1]

На южном конце Кот-де-Бон преобладает Пино нуар, а 90% вина из Сантене — красные. Вина крепкие, больше склоняются к простоте, чем к элегантности, но они дешевле, чем громкие имена на севере. В Сантене 124 га Премьер Крю из 379 га. ^[1] Сероватый известняк образует возвышенность до высоты 500 метров. Ниже по склону, начиная с 300-метровой отметки, находится оолитовый известняк, белый оолит, мергели, почковидный известняк и нижний оолит на слое мергеля. ^[3]

Ле Маранж был создан в 1989 году в результате слияния трех наименований к западу от Сантене: Шейи-ле-Маранж, Дезизе-ле-Маранж и Сампиньи-ле-Маранж. Находясь в Соне и Луаре, некоторые считают, что эти деревни не являются частью собственно Кот-д'Ора, хотя геология похожа, а вина приличные. 100 га из 240 га занимают Премьер Крю. ^[1]

• французское вино
• Бургундское вино
• Кот-де-Нюи

• Коутс, Клайв (1997). Кот-д'Ор: Праздник великих вин Бургундии . Вайденфельд Николсон. ISBN 0-297-83607-2.
• Нансон, Билл (2012). Лучшие вина Бургундии: путеводитель по лучшим производителям Кот-д'Ор и их винам (Fine Wine Editions Ltd) . Aurum Press. стр. 320. ISBN 978-1-84513-692-5.Недорогое введение в Кот-д'Ор и самая современная на сегодняшний день книга.

• thewinedoctor.com Архивировано 29.03.2013 в Wayback Machine Отличный обзор географии и вин Бургундии
• Подробная информация о виноградниках Кот-де-Бон.
• www.netbourgogne.com
• Отчет о Бургундии. Хорошее описание виноградников и вин.

46°59′24″с.ш. 4°46′48″в.д. / 46.99000°с.ш. 4.78000°в.д. / 46.99000; 4.78000