Ручанки
 Ручанки на Вдзыдзе Кишевской ярмарке | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Курс | Гарнир, десерт |
| Место происхождения | Кашубия , Польша |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Тесто: мука , гидрокарбонат натрия |
Ручанки — плоские, овальные лепешки из хлебного теста (имеющие легкий кисловатый привкус) или бисквитного (сладкий привкус), обжаренные во фритюре на жире. [1]
Раньше ручанки готовили из остатков хлебного теста. Хлебное тесто обычно ели вместо хлеба, в частности, на завтрак . Ручанки, приготовленные из пшеничной муки и дрожжей, традиционно пекли на карнавалы . Их подают горячими, посыпанными сахарной пудрой или белым сахаром . В Кашубии их подают с яблоками . [2]
Ручанки занесены в список традиционных продуктов Поморского воеводства . [3] В официальном списке указано, что средний диаметр ручанки должен быть от 5 до 7 см , а ее толщина — 0,5 см. [4] [5]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Ручанки - Министрство Ролниктва и Розвою Вси" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 23 августа 2017 г.
- ^ "Кашубские ручки". Пшислий Пшепис (на польском языке) . Проверено 23 августа 2017 г.
- ^ "Ручанки - Министрство Ролниктва и Розвою Вси" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 23 августа 2017 г.
- ^ "Ручанки - Министрство Ролниктва и Розвою Вси" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 23 августа 2017 г.
- ^ "Ruchanki". www.smakizpolski.com.pl (на польском языке) . Получено 23 августа 2017 г.
