Каменистая дорога (мороженое)

Каменистая дорога
	Три шарика мороженого «Роки Роуд» с шоколадным печеньем
Тип	Мороженое
Место происхождения	Соединенные Штаты
Регион или штат	Окленд, Калифорния
Основные ингредиенты	Шоколадное мороженое , орехи и зефир

Десерт, состоящий из шоколадного мороженого, орехов и цельного или нарезанного кубиками зефира.

Мороженое Rocky Road — это мороженое со вкусом шоколада . ^[1] Хотя существуют отклонения от оригинального вкуса, традиционно оно включает в себя шоколадное мороженое , орехи и цельный или нарезанный кубиками зефир .

История

Согласно одному источнику, вкус был создан в марте 1929 года Уильямом Дрейером в Окленде, Калифорния, когда он нарезал грецкие орехи и зефир швейными ножницами своей жены и добавил их в свое шоколадное мороженое таким образом, который отражал то, как создание шоколадных конфет его партнера Джозефа Эди включало грецкие орехи и кусочки зефира. ^[2] Позже грецкие орехи были заменены кусочками поджаренного миндаля . После краха Уолл-стрит в 1929 году Дрейер и Эди дали вкусу его нынешнее название, «чтобы дать людям что-то, над чем можно было бы улыбнуться в разгар Великой депрессии». ^[2] В качестве альтернативы, Fentons Creamery в Окленде утверждает, что Уильям Дрейер основал свой рецепт на вкусе мороженого в стиле Rocky Road, изобретенном его другом, Джорджем Фарреном из Fentons, который смешал свой собственный батончик в стиле Rocky Road с мороженым; однако Дрейер заменил грецкие орехи миндалем. ^[3]

В оригинальном мороженом Rocky Road использовалось шоколадное мороженое без кусочков шоколадной крошки. ^[4] Смешивая многочисленные ингредиенты, такие как шоколадное мороженое, орехи и зефир, вкус Rocky Road был одним из первых типов, в которых смешивались материалы. Этот стиль был разработан ведущим инженером-химиком и шеф-поваром молочного завода Dreyer's Ноа Холладеем и оказался сложным в производстве из-за особенностей замораживания и консервирования различных смешанных ингредиентов. На протяжении многих лет после появления вкуса многие компании пытались имитировать или смешивать другие ингредиенты, такие как различные орехи, фрукты и топпинги, но оригинальная комбинация оказалась самой популярной. ^[5] Некоторые вариации, такие как версия бренда Breyers , содержат «зефирный вихрь» в отличие от обычного зефира.

Смотрите также

Ссылки

^ Сахарное печенье. "Rocky Road Ice Cream". Все рецепты . Получено 25 марта 2014 г.
^ ab "Dreyer's History" (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 12 марта 2006 г. . Получено 5 апреля 2006 г. .
^ "Fentons Blender Club: Rocky Road Ice Cream". Архивировано из оригинала 30 апреля 2006 г. Получено 5 апреля 2006 г.
^ Лидделл, Кэролайн; Вейр, Робин (1996). Замороженные десерты: Полное руководство по приготовлению мороженого, льда, сорбетов . St. Martin's Griffin. стр. 77. ISBN 0-312-14343-5.
^ Гринберг, Алисса (1 сентября 2018 г.). «Кто придумал мороженое Rocky Road? Это сложно». Quartz . Получено 16 августа 2020 г. .

Внешние ссылки

Рецепт

Эта статья о десертах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] Сахарное печенье. "Rocky Road Ice Cream". Все рецепты . Получено 25 марта 2014 г.

[dreyers-2] "Dreyer's History" (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 12 марта 2006 г. . Получено 5 апреля 2006 г. .

[3] "Fentons Blender Club: Rocky Road Ice Cream". Архивировано из оригинала 30 апреля 2006 г. Получено 5 апреля 2006 г.

[4] Лидделл, Кэролайн; Вейр, Робин (1996). Замороженные десерты: Полное руководство по приготовлению мороженого, льда, сорбетов . St. Martin's Griffin. стр. 77. ISBN 0-312-14343-5.

[5] Гринберг, Алисса (1 сентября 2018 г.). «Кто придумал мороженое Rocky Road? Это сложно». Quartz . Получено 16 августа 2020 г. .