Кесо Чиуауа

В Мексике queso Chihuahua обычно называют мягким белым сыром, который продается в виде косичек, шариков или кружочков и производится в мексиканском штате Чиуауа . В Чиуауа и соседних штатах его называют queso menonita , в честь общин меннонитов Северной Мексики , которые первыми его производили, в то время как в других местах его называют queso Chihuahua . ^{[1] [2]} Этот сыр теперь производят как меннониты, так и неменнониты по всему штату, и он популярен по всей стране. ^[3]

Сыр «Чихуахуа» хорошо плавится и похож на мягкий белый сыр «Чеддер» или «Монтерей Джек» . ^[2] Его можно использовать в кесо фундидо ( плавленый сыр в стиле фондю ), чорикесо , ^[4] кесадильях , чилакилес , чили кон кесо или соусах. ^[5] Физико-химические характеристики сыра «Чихуахуа»: максимальная влажность 45%, минимальная жирность 26%, минимальная молочная прослойка 22%, минимальное содержание сухого остатка 55%, максимальная зольность 6,5% и pH от 5,0 до 5,5. ^{[6] [7]}

• Список сыров
• Сыры Мексики

Эта статья о сыре — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е

Эта статья о мексиканской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е