Пюттипанна
 Пюттипанна, обычно подается с жареным яйцом и маринованной свеклой | |
| Альтернативные названия | Биксемад, питти и панне, пытипанне, пытипанну |
|---|---|
| Регион или штат | Северные страны |
| Основные ингредиенты | Картофель, лук, рубленое или измельченное мясо |
| Ингредиенты, которые обычно используются | Яичница, маринованная свекла |
Pyttipanna ( швед .), pyttipanne ( норв. ), pyttipannu ( фин. ) или biksemad ( дат. ) — кулинарное блюдо, состоящее из рубленого мяса, картофеля и лука , обжаренных на сковороде , похожее на хэш , и популярное в Скандинавии . Термин шведского происхождения означает «маленькие кусочки на сковороде». [1] [2]
Традиционно блюдо состоит из картофеля, лука и любого вида рубленого или рубленого мяса, такого как колбаса , ветчина или фрикадельки , нарезанного кубиками и затем обжаренного на сковороде, его часто подают с жареным яйцом , ломтиками маринованной свеклы , ломтиками маринованных корнишонов , каперсами и иногда с кетчупом или коричневым соусом . [3] [4] Альтернативная версия блюда размешивается со сливками после жарки, что очень похоже на подливку , превращая его в «тушеную в сливках питтипанна» ( швед .: gräddstuvad pyttipanna ). [5]
Первоначально блюдо готовилось из остатков прошлых трапез [2] , но теперь также распространено готовить pytt i panna из отборных ингредиентов. Замороженную pyttipanna многих разновидностей можно купить почти в каждом шведском, датском, норвежском и финском супермаркете. Существует множество вариантов блюда, включая вегетарианские и веганские блюда. [ необходима цитата ]
Pytt i panna часто сокращается до pytt , особенно когда речь идет о таких вариантах, как oxpytt (pytt i panna, приготовленный с говядиной) или krögarpytt («pytt хозяина гостиницы», приготовленный с более мелко нарезанным картофелем и говядиной). [ необходима цитата ]
Похожие блюда
Ссылки
- ^ "Pytt i panna recipe". BBC Food . Архивировано из оригинала 2022-08-09 . Получено 2022-08-09 .
- ^ ab Diehl, KS (2012). Вся скандинавская кулинарная книга . F+W Media. стр. 199. ISBN 978-1-4405-3282-5.
- ^ Хардинг, Пол; Марк Эллиотт; Стив Коккер; Том Мастерс (2007). Скандинавская Европа. Lonely Planet. стр. 393. ISBN 978-1-74104-553-6.
- ^ "Как приготовить Pytt i Panna (шведский хэш)". The Spruce Eats . Архивировано из оригинала 2022-08-09 . Получено 2022-08-09 .
- ^ "Gräddstuvad pytt i panna". РЕЦЕПТ . Архивировано из оригинала 8 октября 2022 г. Получено 18 февраля 2023 г.
Внешние ссылки
- Рецепт Питта и Панны в Cookipedia
- Рецепт на английском языке на сайте Радио Швеции
