Поффертьес

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. Find sources: "Poffertjes" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2017) (Learn how and when to remove this message)

Поффертьес

Пофферче подается с маслом и сахарной пудрой
Тип	Похож на блин
Курс	Ужин , закуска , десерт
Место происхождения	Нидерланды
Регион или штат	Северо-Западная Европа
Температура подачи	Теплый или горячий
Основные ингредиенты	Тесто (дрожжевое, мука)
Медиа: Poffertjes

Poffertjes ( голландское произношение: [ˈpɔfərtɕəs] ^ⓘ ) — традиционныеголландские из теста. Напоминающие маленькие, пышныеблины, они готовятся издрожжейигречневой муки.^[1][2]Обычнопоффертье— это сладкие лакомства, которые подаются ссахарной пудройимаслом, а иногдас сиропомилиадвокатом.Также готовятнесладкийвариант ссыром гауда^[3]

Первое упоминание о Poffertjes относится к приложению 1746 года к кулинарной книге Volmaakte Hollandsche keuken-meid . ^[4]

Поффертье впервые увидели на ярмарке в Амстердаме в 1746 году. Их также называют «братьями». Католическая церковь утверждает, что они их изобрели, но есть сомнения в этом утверждении. ^{[ необходима цитата ]}

Поффертье — праздничное угощение в Нидерландах, популярное как на летних фестивалях, так и на рождественских ярмарках. ^[2] В основном в зимний сезон временные стенды, торгующие поффертье, пользуются большой популярностью и продают порции, содержащие одну или две дюжины. Обычно повар готовит их свежими для покупателя. Они продаются на небольшой картонной (иногда пластиковой) тарелке и поставляются с небольшой одноразовой вилкой размером с кондитерскую вилку . Поффертье несложно приготовить, но для этого потребуется специальная чугунная или медная сковорода (также доступна из алюминия с тефлоновым покрытием ) с несколькими неглубокими углублениями на дне.

Почти все голландские супермаркеты (например, Albert Heijn , Lidl и Jumbo) продают готовые поффертье , которые нужно только разогреть в микроволновке , и продаются в комплекте с пакетиком сахарной пудры и небольшой порцией масла. Супермаркеты также продают смеси для поффертье , в которые нужно добавить только яйца и молоко. Обычно они содержат разрыхлитель, такой как пекарский порошок .

Пофферче также можно подавать с другими сладкими украшениями, такими как сироп , взбитые сливки или клубника , для придания дополнительного вкуса.

Пофферче также известны в индонезийской кухне благодаря своим историческим связям с бывшей голландской колонией . ^[5]

• 
  Специальный poffertjespan
• 
  Подготовка Poffertjes в Семаранге

Считается, что поффертье связаны с индонезийским kue cubit и оказали на него влияние . Поффертье имеют некоторое сходство с индийскими paniyaram и гонконгскими яичными вафлями , но во многих аспектах отличаются. Датские блины æbleskiver очень похожи.

• Æbleskiver — датское кондитерское изделие, обжаренное аналогичным образом и подаваемое с джемом или сахарной пудрой.
• Акок — малазийская закуска или десерт
• Яичные вафли — блюдо гонконгской кухни
• Кханом крок - тайское блюдо
• Mont lin maya — бирманское блюдо уличной еды
• Нейяппам — южноиндийские сладкие оладьи, обжаренные в топленом масле.
• Падду — индийское сладкое или острое блюдо
• Пиньярам - индонезийское блюдо
• Сераби — похожее блюдо с использованием кокосов, растущих в Индонезии.
• Судзуяки — японская сладость из рисовой муки и сахара.
• Такояки — похожее пикантное японское блюдо, наполненное нарезанным кубиками осьминогом.
• Унни аппам — индийский жареный рисовый пирог с фруктами
• Список блинов
• Продовольственный портал

На Викискладе есть медиафайлы по теме Поффертьес .

• Голландский стол - Poffertjes