Розовая леди (коктейль)
| Коктейль | |
|---|---|
 | |
| Тип | Коктейль |
| Базовый дух | |
| Подано | Прямой : охлажденный, без льда |
| Стандартный гарнир | вишня |
| Стандартная посуда для питья | .svg/1280px-Cocktail_Glass_(Martini).svg.png) |
| Часто используемые ингредиенты |
|
| Подготовка | Тщательно встряхните ингредиенты со льдом и процедите в коктейльный бокал. Украсьте вишенкой. |
Pink Lady — классический коктейль на основе джина с долгой историей. Розовый цвет ему придает гренадин .
Базовый рецепт и вариации
Точные ингредиенты для коктейля «Розовая леди» различаются, но во всех вариациях общими являются джин, гренадин и яичный белок . [1] В своей самой базовой форме «Розовая леди» состоит только из этих трех ингредиентов. Согласно « Cafe Royal Cocktail Book» 1937 года, он готовится из стакана джина, столовой ложки гренадина и белка одного яйца, взболтанных и процеженных в стакан. [2]
Часто в базовую форму добавляют лимонный сок. Другая более кремовая версия Pink Lady, которая существует по крайней мере с 1920-х годов, добавляет сладкие сливки в базовую форму. В Новом Орлеане эта версия также была известна как Pink Shimmy . В некоторых рецептах сливки не добавляются в базовую форму, а просто заменяют яичный белок, а иногда также добавляют лимонный сок. [3]
Обычно ингредиенты для любого из вариантов взбалтываются со льдом, и после процеживания в бокал коктейль можно украсить вишенкой. [4]
История
Точное происхождение розовой леди точно неизвестно. Иногда его изобретение приписывают архитектору интерьеров и видной светской деятельнице Элси де Вулф (1865–1950), но рецепт, связанный с ней, тем не менее, явно отличается от обычных рецептов для розовой леди. [5] Иногда говорят, что название самого коктейля взято из одноименного мюзикла 1911 года на Бродвее Ивана Кэрилла [6] или названо в честь его звезды Хейзел Доун [7] [8], которая была известна как «Розовая леди». [9] В эпоху сухого закона (1920–1933) коктейль уже был широко известен. В те годы это был популярный напиток в Южном яхт-клубе в Новом Орлеане, где его также предлагали под названием «розовый шимми» . Его рецепт был придуман Армондом Шредером, помощником менеджера клуба. [10] Популярность розовой леди может быть частично объяснена зачастую низким качеством джина в эпоху сухого закона, из-за чего возникала необходимость замаскировать неприятный вкус джина. [11]
Не позднее 1930-х годов розовая леди начала приобретать образ типичного «женского» или «девчачьего» напитка из-за своего названия и сладкого сливочного вкуса, обычно ассоциируемого со вкусом женщины в таких публикациях, как Esquire's Handbook for Hosts (1949). Говорят, что голливудская звезда и секс-символ Джейн Мэнсфилд пила розовую леди перед едой. [12] [13] Впоследствии коктейль впал в немилость у критиков-мужчин, которых оттолкнула его предполагаемая «женская» природа. [14] Писатель и бармен Джек Таунсенд предположил в своей публикации The Bartender's Book (1951), что очень неустрашающий вид розовой леди мог понравиться женщинам, у которых не было большого опыта употребления алкоголя. [15] В какой-то момент розовая леди оказалась в списке десяти худших коктейлей Esquire . [11]
Смотрите также
.svg){kind=link}
Примечания
- ^ Для джина, гренадина, яичного белка см. Halley, Tarling/Carter.
Для джина, гренадина, яичного белка, лимонного сока см. Calabrese. Для
джина, гренадина, яичного белка, лимонного сока, яблочного джекса см. Giglio/Fink, Naigh, Felten.
Для джина, гренадина, яичного белка, сливок см. Widmer, Scheib Chirico.
Для джина, гренадина, яичного белка, лимонного сока, сливок см. White, Chirico
Для джина, гренадина, сливок см. Chirico, Randall. - ^ Тарлинг/Картер, Халли
- ^ Видмер, Шейб, Кирико, Уайт, Рэндалл
- ^ Калабрезе, Джильо/Финк, Кирико, Уайт
- ^ Коктейль Элси де Вулф, также называемый «Коктейль леди Мендл», также основан на джине, но в него добавлены грейпфрутовый сок и Куантро (см. Fehrman/Fehrman)
- ^ Калабрезе, Уайт
- ^ Джозеф Ф. Кларк (1977). Псевдонимы . BCA. стр. 48.
- ^ Ричард Лампарски (1968). Whatever Became Of--?: Вторая серия . Crown Publishers. стр. 100.
- ↑ C. Gerald Fraser: Хейзел Доун, театральная актриса, умерла в возрасте 98 лет. The New York Times, 11 августа 1988 г.
- ^ Шейб
- ^ аб Кирико
- ^ Эрик Фелтен: Эта леди имеет терпкий вкус. Wall Street Journal , 21 марта 2007 г.
- ^ Фелтен, Рэндалл
- ^ Фельтен
- ↑ Перемена в судьбе. The Cocktail Chronicles 2006-3-22 (извлечено 2011-9-15)
Ссылки
- Эрик Фелтен: Как вам напиток?: Коктейли, культура и искусство правильного питья . Agate Publishing 2007, ISBN 978-1-57284-089-8 , стр. 120–123
- Сальваторе Калабрезе: Полное руководство домашнего бармена: 780 рецептов идеального напитка . Sterling Publishing Company 2002, ISBN 978-0-8069-8511-4 , стр. 61
- Мэри Лу Видмер: Новый Орлеан в двадцатые годы . Pelican Publishing Company 1993, ISBN 978-0-88289-933-6 , стр. 132
- Дэниел Р. Уайт: Классическая книга коктейлей . Andrews McMeel Publishing 1998, ISBN 978-0-8362-6796-9 , стр. 51
- Роб Кирико: Полевое руководство по коктейлям: как определить и приготовить практически любой смешанный напиток в баре . Quirk Books 2005, ISBN 978-1-59474-063-3 , стр. 208–210
- Тед Най: Винтажные спиртные напитки и забытые коктейли . Quarry Books, ISBN 978-1-59253-561-3 , стр. 251–252
- Энтони Джильо, Бен Финк: Официальное руководство бармена г-на Бостона . John Wiley and Sons, ISBN 978-0-470-39065-8 , стр. 89
- Нед Халли: Словарь напитков Вордсворта . Издания Вордсворта 2005, ISBN 1-84022-302-2 , стр. 461
- WJ Tarling, Frederick Carter: The Cafe Royal Cocktail Book . Pall Mall Ltd., Coronation Edition, Лондон, 1937, стр. 154
- Шери Ферман, Кеннет Р. Ферман: Новаторы дизайна интерьера 1910-1960 . Fehrmann Books 2009, ISBN 978-0-9842001-0-8 , стр. 15
- Флора К. Шейб: История Южного яхт-клуба . Pelican Publishing 1986, ISBN 1-56554-537-0 , стр. 170
- Джесси Рэндалл: «Девушка» пьет . В: Джек С. Блокер, Дэвид М. Фэйи, Ян Р. Тиррелл: Алкоголь и воздержание в современной истории: Международная энциклопедия . ABC-CLIO 2003, ISBN 1-57607-833-7 , Том 1, стр. 267
