Финикийцы и вино

Культура древних финикийцев была одной из первых, оказавших значительное влияние на историю вина. ^[1] Финикия была цивилизацией, центром которой был современный Ливан . Между 1550 г. до н.э. и 300 г. до н.э. финикийцы развили морскую торговую культуру , которая расширила их влияние от Леванта до Северной Африки , греческих островов , Сицилии и Пиренейского полуострова . Благодаря контактам и торговле они распространяли не только свой алфавит , но и свои знания виноградарства и виноделия , включая распространение нескольких предковых сортов винного винограда вида Vitis vinifera . ^[2]

Они либо ввели, либо поощряли распространение знаний о вине в нескольких регионах, которые сегодня продолжают производить вино, пригодное для международного потребления. К ним относятся современный Ливан , Сирия, Алжир , Тунис , Египет , Греция , Италия , Испания , Франция и Португалия . ^[1]

Финикийцы и их пунические потомки из Карфагена оказали непосредственное влияние на растущие культуры виноделия древних греков и римлян , которые позже распространили виноградарство по всей Европе. ^[1] Сельскохозяйственные трактаты карфагенского писателя Магона были одними из самых важных ранних текстов в истории вина , зафиксировавших древние знания о виноделии и виноградарстве. Хотя не сохранилось ни одного оригинального экземпляра работ Магона или других финикийских писателей о вине, есть доказательства из цитат греческих и римских писателей, таких как Колумелла , что финикийцы были искусными виноделами и виноградарями.

Они были способны планировать виноградники в соответствии с благоприятным климатом и топографией , например, какая сторона склона была наиболее идеальной для выращивания винограда, и производить широкий спектр различных стилей вина, начиная от соломенных вин, сделанных из сушеного винограда, до раннего примера современного греческого вина рецина , сделанного с использованием сосновой смолы в качестве ингредиента. Финикийцы также распространили использование амфор (часто известных как «ханаанские кувшины») для транспортировки и хранения вина . ^{[2] [3]}

Историки полагают, что вскоре после открытия вина , алкогольного продукта ферментированного виноградного сока, культуры осознали его ценность как торгового товара. Хотя дикий виноград рода Vitis можно было найти по всему известному миру, и все его можно было ферментировать, требовались определенные знания и навыки, чтобы превратить этот виноград во вкусное вино. Эти знания передавались по торговым путям, которые начинались с Кавказа и гор Загрос через Месопотамию и Средиземноморье, в конечном итоге достигая Финикии. Определенные сорта винограда вида V. vinifera были определены как особенно благоприятные для виноделия, черенки которых распространялись по этим торговым путям. ^[2]

Помимо того, что вино было ценным товаром для личного потребления, оно также начало приобретать религиозное и культурное значение. Вино, или chemer , как его называли финикийцы, ассоциировалось с различными левантийскими божествами — в первую очередь с El . ^{[ требуется цитата ]} Вино считалось приемлемым подношением как богам, так и царям, что увеличивало его торговую ценность в древнем мире. Около 1000 г. до н. э. средиземноморская торговля вином резко возросла, сделав финикийцев и их обширную морскую торговую сеть главными бенефициарами возросшего спроса. Финикийцы не только торговали вином, произведенным в Ханаане, но и развивали рынки для вина, произведенного в колониях и портовых городах по всему Средиземному морю. ^[2]

Из своих основных поселений в таких городах, как Библ , Тир и Сидон , финикийцы начали расширять свое торговое влияние на своих соседей и одними из первых привезли вино в Египет. Оттуда они расширились от простой торговли до создания колоний торговых городов по всему Средиземноморью. Они продолжили движение вдоль южных берегов, чтобы основать Карфаген в 814 г. до н. э. в Северной Африке, а оттуда на Балеарские острова и Пиренейский полуостров. Финикийцы были основателями Малаги и Кадиса на территории современной Испании где-то в IX веке, хотя небольшой форпост, возможно, был основан еще раньше. ^{[1] [4]}

Финикийцы путешествовали по внутренним районам полуострова, прокладывая торговые пути вдоль рек Тежу , Дору , Бетис ( Гвадалквивир ) и Иберус ( Эбро ). Хотя очевидно, что финикийские колонии вдоль побережья сажали виноградники, и финикийцы, вероятно, торговали вином с племенами вдоль рек внутри страны, пока неизвестно, насколько далеко они продвинули виноделие вглубь страны. [ ^1] Однако в Португалии финикийцы, как известно, обменивали амфоры с вином на местное серебро и олово . ^[5]

Недавнее открытие в современном винодельческом регионе Вальдепеньяс в юго-центральной части нынешней Испании предполагает, что финикийцы принесли виноградарство вглубь страны. Раскопки в Вальдепеньясе выявили остатки древнего иберийского города Серро-де-лас-Кабесас , основанного где-то в 7 веке до нашей эры. Среди остатков было несколько образцов финикийской керамики, гончарных изделий и артефактов, включая винодельческое оборудование. ^{[ необходима цитата ]}

Помимо собственной экспансии и колонизации финикийцев, цивилизация сделала многое, чтобы повлиять на греческую и римскую цивилизации, чтобы продолжить их собственные кампании по экспансии. Имея дело напрямую с греками, финикийцы научили их не только своим знаниям виноделия и виноградарства, но и технологиям судостроения, которые побудили греков расширяться за пределы Эгейского моря . Вина Финикии имели такое устойчивое присутствие в греческом и римском мире, что прилагательное «Bybline» (от финикийского города Библос ) стало олицетворением, обозначающим вино высокого качества. ^[1]

Самым стойким наследием эпохи экспансии Финикии было размножение и распространение исконных виноградных лоз, которые, как полагают ампелографы , в конечном итоге дали начало нескольким современным сортам винограда в Европе. Один подвид, известный ампелографам и историкам вина как V. vinifera pontica , был завезен в Финикию из регионов Кавказа и Анатолии . Финикийцы распространили этот штамм по всему Средиземноморью — особенно в своих иберийских колониях. Ампелографы предполагают, что эта лоза является предком многих из наиболее широко распространенных сегодня белых сортов винограда. ^[1] Согласно исследованиям Калифорнийского университета в Дэвисе , французский винный виноград Мурведр, возможно, был впервые завезен финикийцами в Барселону , в современный испанский винодельческий регион Каталония , около 500 г. до н . э. ^[6]

Карфаген, в современном Тунисе , был самой успешной колонией финикийцев и просуществовал в своей пунической форме до своего разрушения в 146 г. до н. э. римскими войсками в конце Пунических войн . Колония разделяла неизгладимую связь с вином и была описана в 4 веке как имеющая сельские районы, полные виноградных лоз и оливок. Карфагенское вино, произведенное в долине реки Баградас, было особенно популярно. ^[3]

Город Карфаген также служил центром знаний, примером чего служит работа пунического писателя Магона , который объединил сельскохозяйственные и виноградарские знания средиземноморского мира 3-го и 2-го веков до н. э. в 28-томный сборник. Его труды подробно описывали передовые знания о влиянии топографии на производство виноградников, с рекомендациями, например, о том, что северный склон холма должен быть засажен, чтобы защитить виноградные лозы от чрезмерно жаркого североафриканского солнца. В работе также обсуждались методы виноделия, включая ранние примеры « изюмного вина », сделанного из сушеного винограда. Соперник Карфагена, Рим, указал на значимость трактата Магона, когда римский сенат издал указ с просьбой о его переводе на латынь. Это было одно из немногих произведений, спасенных из карфагенской библиотеки, когда римляне разрушили город в 146 году до н. э. ^[3]

Сегодня не сохранилось ни одного уцелевшего произведения Магона или его латинского перевода. То, что известно, документировано цитатами из его книг греческими и римскими авторами, в частности римским Колумеллой . ^[3]

В сентябре 2020 года группа ливанских и немецких археологов обнаружила финикийское поселение и замечательно сохранившийся оштукатуренный винный пресс в Телль-эль-Бураке, в 9 километрах (5,6 миль) к югу от Сидона в Ливане. Пресс является старейшей винной установкой такого рода, обнаруженной в материковой Финикии, и является одним из лучших образцов древних средиземноморских винных прессов. ^[7] До открытия археологические свидетельства виноделия в материковой Финикии были скудными из-за отсутствия систематических археологических исследований ливанского побережья. Местонахождение телля было нанесено на карту в 2002 году с помощью магнитометрической съемки ; это произошло через год после начала раскопок Археологического проекта Телль-эль-Бурак. Раскопанная территория выявила большой дворец бронзового века , сооружения позднего бронзового века и различные постройки железного века , включая три оштукатуренных сооружения и винный пресс. Среди находок было большое количество транспортных амфор и палеоботанический комплекс, состоящий в основном из семян Vitis vinifera ^{. [7]}

Корабль Марсала — самый ранний военный корабль, известный по археологическим свидетельствам. ^[8] Это обломки, обнаруженные в 1971 году в районе Пунта Скарио в гавани Марсала на западе Сицилии, Италия, недалеко от Эгадских островов . ^[9] «Национальность» корабля Марсала была написана на бортах буквами его пуническими строителями из Карфагена. ^[10] На борту военного корабля находились небольшие чашки и миски для индивидуальных порций и винные амфоры разных форм. Остатки стеблей марихуаны, которые, возможно, жевали гребцы, также были найдены в обломках. ^[11]

Начиная с 1997 года, исследовательская подводная лодка ВМС США, американская подводная лодка NR-1 , на глубине 1200 футов получила зернистое видео того, что, по-видимому, было двумя контурами кораблей. Увидев это видео, Роберт Баллард , основатель Титаника, использовал похожие методы вместе с многолетним опытом, чтобы возглавить экспедицию к тому, что, по его мнению, было финикийскими судами, перевозившими вино. Лоуренс Стагер , археолог Гарвардского университета, присоединился к экспедиции в 1999 году в тридцати милях от берега Израиля. Сначала Ларри колебался из-за возможности того, что они были византийскими, что не стоит усилий, а не желанными финикийскими судами железного века, которые недостаточно изучены. ^[12] Работая вместе, их ставка окупилась, когда они осознали важность своих находок.

Корабли Танит и Элисса были найдены в вертикальном положении и в отличном состоянии для исследований благодаря наличию холодной воды на этой глубине и отсутствию осадка. ^[13] Эти кораблекрушения являются самыми древними, обнаруженными в глубоком море, отмечая первые суда железного века, обнаруженные в Средиземном море, и самые ранние финикийские корабли, обнаруженные в мире. Баллард разработал скрупулезную стратегию, направленную на обследование, планирование и фотографирование двух самых древних кораблекрушений. Его первостепенной целью было собрать основные детали, включая размер, возраст, тип груза, порт приписки, предполагаемый маршрут, пункт назначения, причину кораблекрушения и экономическое значение груза в средиземноморских сетях, при этом нарушая объекты как можно меньше. ^[14]

Важной частью выполнения его задачи было бы изучение груза, который можно найти внутри кораблей, в частности, множества амфор . На кораблях было в общей сложности 781 амфора: на Таните было 385 видимых амфор, а на Элиссе — 396. Многие были найдены еще целыми, но без вина внутри и заполненными различными отложениями. Эти амфоры датируются серединой-концом восьмого века, что соответствует финикийскому поселению.

Одна из амфор, которая особенно важна для вина, — это амфоры в форме «торпеды», которые были выложены смолой и сосновой смолой. Доктор Патрик Макговерн из Лаборатории молекулярной археологии Музея Пенсильванского университета использовал различные методы, чтобы обнаружить присутствие винной кислоты на кораблях. Винная кислота — это кислота, обнаруженная в вине из-за присутствия в нем винограда. Его анализ укрепил теорию о том, что эти корабли использовались для перевозки вина в больших количествах через Средиземное море.

Другая найденная амфора, которая важна для понимания взаимоотношений финикийцев и вина, — это графин с грибовидными губами . Надписи, найденные сбоку, указывают как на его использование, так и на его содержимое. Грибовидный ободок можно увидеть на многих финикийских амфорах, и он имеет решающее значение для определения происхождения команды корабля. ^[14] Баллард считает, что причиной крушения стал сильный шторм, из-за которого эти корабли остались там, где они были найдены. Корабли могли направляться либо в Карфаген , либо в Египет , по маршрутам, которые ранее не были известны.

• Ливанское вино
• Древняя Греция и вино
• Древний Рим и вино
• История винного пресса
• История торговцев