Паскуа Розе

Паскуа Розе ( 1651–1658 ) был слугой 17  - го века , который открыл первую кофейню в Лондоне и, возможно, в Британии. Он родился в этнической греческой общине Республики Рагуза (ныне самая южная часть Хорватии ). В 1651 году он стал слугой Дэниела Эдвардса, английского торговца из Levant Company , который жил в Смирне (современный Измир , Турция) в Османской империи ; в обязанности Розе входило приготовление и подача ежедневного кофе Эдвардса.

В конце 1651 года Эдвардс вернулся в Лондон, взяв с собой Розе. Количество и частота визитов друзей к Эдвардсу, чтобы выпить с ним кофе, нарушили его общественную жизнь, и поэтому он устроил Розе владельцем кофейни возле Королевской биржи . Поскольку Розе не был свободным гражданином Лондонского Сити, он не мог торговать; соответственно, Эдвардс заставил бывшего ученика своего тестя, Кристофера «Китта» Боумена — свободного гражданина Сити — присоединиться к Розе в качестве партнера. Последнее известное упоминание о Розе было в 1658 году, после чего Боумен управлял кофейней вместе со своей женой до своей смерти в 1662 году. Существуют истории, что Розе покинул Лондон в результате проступка и отправился в Голландию или Германию, чтобы продавать кофе, хотя нет никаких доказательств того, что это было так.

Количество кофеен быстро росло после того, как Розе открыл свою точку. К 1708 году их было 500–600 в Лондоне и Вестминстере , а также в провинциальных городах. Первоначальное помещение кофейни было уничтожено Великим пожаром в Лондоне 1666 года . На его месте находится здание конца девятнадцатого века, в котором в двадцать первом веке размещался паб Jamaica Wine House ; сейчас на этом месте висит пабная доска, открытая в 1952 году — в трехсотлетие со дня основания магазина Розе.

Паскуа Розе родился в начале семнадцатого века в этнической греческой общине Республики Рагуза (ныне самая южная часть Хорватии ), ^[1] и его по-разному описывают как грека, ^{[2] [3]} армянина, ^{[4] [5]} турка ^[6] и «грека или турка по происхождению». ^[7] Мало что известно о его ранней жизни, но считается, что он говорил по крайней мере на трех языках: греческом , турецком и английском . ^[8]

К 1651 году Розе жил в Смирне (современный Измир , Турция), в Османской империи , где он стал слугой Дэниела Эдвардса, английского торговца из Levant Company . ^{[1] [9]} Levant Company была английской уставной компанией, созданной в 1592 году с целью регулирования английской торговли с Османской империей и Левантом . Устав фактически предоставлял монополию пятидесяти трем английским торговцам, названным в тексте. ^[10] Английские торговцы предпочитали нанимать левантийских слуг, поскольку они были дешевле, чем из Англии, и лучше знали местные языки и обычаи. ^[9] Языковые навыки Розе сделали его важным помощником Эдвардса в бизнесе, и он выступал в качестве «клерка счетов, переводчика и социального дипломата, используя свое знание турецких обычаев, чтобы сгладить путь торговли», по словам историка Маркмана Эллиса; ^{[11] он также выступал в личном качестве} камердинера и кучера Эдвардса . Хотя слуги Эдвардса готовили и подавали ему еду, Рози, как его камердинер, готовила и подавала ему кофе. ^[12]

Эдвардс покинул Смирну в конце 1651 года, чтобы вернуться в Англию ^[1] , в сопровождении Розе; это произошло либо потому, что Эдвардс пресек деятельность роялистских кадров в Левантийской компании в 1647 и 1650 годах, либо из-за вспышки чумы в регионе, которая достигла Смирны в сентябре 1651 года. ^{[13] [a]} По словам Маркмана Эллиса, «Эдвардс привнес некоторые черты левантийских торговцев: упорный труд, пуританскую политику и употребление кофе». ^[13] По словам одного из друзей Эдвардса, было известно, что он «пил две или три чашки [кофе] за раз, дважды или трижды в день». ^[15] Друзья часто навещали Эдвардса, чтобы разделить с ним кофе и пообщаться; так много людей приходили попробовать этот новый напиток, что это повлияло на его семейную жизнь, и в 1652 году он решил открыть кофейню. Поскольку правила компании Levant не позволяли ему открыть ее самостоятельно, он основал бизнес Rosée. ^{[16] [b]}

Эдвардс и Рози выбрали помещения в переулке Святого Михаила, недалеко от Корнхилла и недалеко от Королевской биржи . Переулки и переулки вокруг биржи — излюбленного места ежедневных встреч торговцев — были заполнены торговцами, юристами, владельцами таверн и широкой публикой. Первым воплощением их кофейни был сарай, напоминающий рыночный прилавок на краю церковного двора церкви Святого Михаила . ^[18] Над прилавком Рози висела вывеска, описанная либо как «изображение его самого, одетого в какую-то левантийскую одежду», ^[19] либо как вывеска с изображением его головы. ^[20]

Чтобы продвинуть свое предприятие, в 1652 году Розе опубликовал рекламную листовку «Достоинство кофейного напитка», в которой он превозносил преимущества кофе, ^[1] утверждая, что «он отлично предотвращает и лечит водянку , подагру и цингу », ^[21] а также золотуху , выкидыши и является «самым прекрасным средством против селезенки, ипохондрических ветров и тому подобного». ^[21] По словам историка Айтуна Эллиса, это самая ранняя известная реклама кофе. ^[22] Выпуску нового продукта на лондонский рынок способствовала политика того времени: пуритане нападали на продажу вина и пива, считая, что это связано с распутной и безнравственной деятельностью роялистов. Владельцы таверн и торговцы вином сетовали на падение продаж своей продукции в 1651 и 1652 годах, а позиционирование кофе как здорового и трезвого напитка компанией Rosée помогло продукту стать коммерчески успешным. Один современник подсчитал, что оборот Rosée составлял 30 или 40 шиллингов в день — примерно 450–600 фунтов стерлингов в год. ^{[23] [c]}

Маркман Эллис считает, что оценка «вероятно завышена», хотя бизнес Рози был достаточно успешным, чтобы вызвать зависть у местных владельцев таверн; они подали прошение лорду-мэру Лондона на том основании, что Рози не был свободным гражданином Лондонского Сити , и поэтому не должен был иметь возможности торговать так, как он. ^[25] Чтобы преодолеть барьер для продолжения торговли Рози, Эдвардс обратился к своему тестю, олдермену Томасу Ходжесу, который предложил одному из своих бывших учеников, Кристоферу «Китту» Боумену, свободному гражданину Лондонского Сити , присоединиться к Рози в качестве партнера, что и произошло в 1654 году. ^{[1] [26]}

В 1656 году Розе и Боуман переехали из своего сарая в помещение, также в переулке Святого Михаила, размером 27,5 на 19 футов (8,4 на 5,8 м); имущество было в плохом состоянии, требовало ремонта, и мужчины платили ежегодную арендную плату в размере 4 фунтов стерлингов. ^{[1] [d]} Двое мужчин работали в партнерстве по крайней мере до 1658 года (когда они оба были указаны в счетах церковных старост ), но после этого Розе, похоже, не принимал участия в совместном предприятии. ^[27] Двое мужчин также управляли конкурирующими кофейнями на противоположных сторонах улицы, ^[1] что было упомянуто в стихотворении- виршу , опубликованном под именем Адриануса дель Тассо: ^[28]

Нет никаких записей, касающихся Розе после 1658 года. ^[27] Аптекарь и писатель Джон Хоутон , писавший в 1699 году, сказал, что Розе исчезла из Лондона «за какой-то проступок», [ ^30] хотя никаких записей или доказательств проступка обнаружено не было. ^[31] Были утверждения, что он покинул Англию и продавал кофе в Германии или Голландии — последнее в 1664 году — но нет никаких доказательств, подтверждающих ни одно из этих утверждений. ^{[31] [32]}

Боумен продолжал управлять кофейней до 1662 года, когда он умер от туберкулеза . Его вдова продолжала управлять кофейней по крайней мере до мая 1663 года, когда ее кофейня стала одной из семи в округе Корнхилл. ^[33] Первоначальные тесно построенные деревянные здания на авеню Святого Михаила были уничтожены во время Великого пожара в Лондоне в 1666 году , хотя каменная церковь уцелела. ^{[34] [35]}

Rosée's была лишь первой из многих кофеен в Лондоне. ^[36] В 1659 году парикмахер из Ковент-Гардена писал, что кофе, по-видимому, продавался «почти на каждой улице» ^[37] , а к 1663 году в Лондоне было 83 кофейни, клиенты которых в основном были связаны с торговлей в Леванте или Балтийском регионе . ^[38] Все больше они становились, как пишет Маркман Эллис, «прочно связанными с бурной политической культурой Содружества » . ^[37] В первые годы роста кофеен существовало противодействие со стороны местных владельцев таверн, которые жаловались лорд-мэру Лондона на количество несвободных граждан города, вовлеченных в торговлю, ^[39] и в декабре 1675 года, после восстановления монархии , Карл II издал «Прокламацию о подавлении кофеен», которая отозвала все лицензии на продажу кофе; Последовавший за этим шум привел к отзыву прокламации. ^[36] Точных цифр не существует, но к 1708 году кофейни были обнаружены в нескольких провинциальных городах, в Лондоне и Вестминстере их было 500–600, ^[40] а в 1739 году Лондонский справочник перечислил 551. ^[36]

Кофейни вскоре стали важным аспектом торговли акциями. В 1698 году один трейдер начал публиковать цены акций из Jonathan's Coffee-House , а затем из Garraway's Coffee House ; по словам историка Элизабет Хеннесси, эта публикация является «одним из самых ранних свидетельств существования организованной торговли обращающимися ценными бумагами в Лондоне». ^[41] Кофейня Lloyd's Coffee House на Тауэр-стрит была открыта в 1680-х годах Эдвардом Ллойдом; он начал публиковать информационные листки, касающиеся судоходных перевозок, и газету Lloyd's News . Он также сдавал в аренду столы тем, кто страховал суда, а торговцы, купцы и судовладельцы собирались в кофейне для ведения бизнеса; так зародился судоходный рынок Lloyd's of London . ^{[42] [43]}

Вывеску Розе скопировали и подражали несколько других кофеен и таверн по всей Британии. В своем исследовании лондонских кофеен с 1652 по 1900 год, проведенном в 1963 году, историк Брайант Лиллиуайт выявил более пятидесяти точек, использовавших вывеску с изображением головы турка. ^{[44] [e]} После того, как он покинул кофейню, репутация Розе осталась в народной памяти. Он был вдохновением для персонажа в пьесе «Плутовство во всех профессиях» , написанной Джоном Тэтхэмом в 1664 году, и он был мишенью анонимно написанной сатиры «Большая сторона против кофе». [ ^1] Паб , Jamaica Wine House , построенный в девятнадцатом веке, теперь занимает место выхода Розе в переулке Святого Михаила. В 1952 году лорд-мэр Лондона сэр Лесли Бойс открыл мемориальную доску на этом месте в честь трехсотлетия со дня основания магазина Розе. ^{[47] [48]}

Маркман Эллис пишет, что несколько источников утверждают, что кофейня Розе была первой в Лондоне, но второй в Англии, после более ранней кофейни, которая могла существовать в Оксфорде; он считает это ошибочным и что Розе «была первой в христианском мире». ^[49] Источником информации об Оксфордской кофейне, утверждает Эллис, является оксфордский антиквар Энтони Вуд , который написал в своем дневнике, известном как « Secretum Antonii », что «еврей Якоб открыл кофейню в Ангеле в приходе Святого Петра в Восточном Оксоне». Вуд оставил ссылку без даты, но редактор его работы Эндрю Кларк датировал ее мартом 1650 или 1651 года. В дневниках Вуда указано, что в 1650 году в Оксфорде кофе употреблялся в частном порядке и что он был «публично продан у Ангела или около него в Восточных воротах Оксона... чужеземцем или евреем» в какой-то момент между августом 1654 года и апрелем 1655 года. ^{[49] [50]}