Пареница
 | Эта статья включает список общих ссылок , но в ней отсутствуют соответствующие встроенные цитаты . ( Март 2013 ) |
Пареница — традиционный словацкий , венгерский (Parenyica) и польский сыр . Пареница — полутвердый, незрелый, полужирный, паровой и обычно копченый сыр, хотя производится и некопченая версия. Пареница имеет кремово-желтый цвет, который темнеет при обработке паром. Сыр производится полосками, которые сплетаются в улиткообразные спирали. Первоначально, в 1800-х годах, его делали из чистого непастеризованного овечьего молока. Современные сорта также производятся из коровьего молока или молочных смесей. [1] Типичные сырные рулетики весят около 100 граммов (0,1 кг / 0,2 фунта / 3 унции).
Название происходит от словацкого слова, означающего «парение». Slovenská parenica — это защищенное торговое наименование в соответствии с защищенным географическим указанием ЕС . [2]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Окрам, Джулион. "Современные разновидности традиционного пареничного пареничного сыра" (веб-страница) . Получено 25 августа 2021 г.
- ^ "Выписка из реестра защищенных наименований мест происхождения и защищенных географических указаний" (PDF) . Европа .
Внешние ссылки
- Производство пареницы (прокрутите вниз до раздела «Паровой сыр»)
 | Эта статья о словацкой кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
