Пай Северная тайская кухня

Pai Northern Thai Kitchen (просто Pai ; стилизовано как PAI ) — сеть ресторанов в Торонто, Онтарио , Канада, предлагающая блюда северной тайской кухни. Pai имеет два места для еды и три призрачные кухни . Сетью управляют шеф-повара Nuit Regular и Jeff Regular. Pai был отмечен за свое влияние на тайскую кухню в Торонто и был назван одним из самых любимых мест в городе, где подают тайскую еду. Их меню сосредоточено на аутентичной северной тайской кухне с международным влиянием; самое популярное блюдо — их пад тай .

Нюит и Джефф открыли несколько тайских ресторанов в Торонто до Пая. Первое заведение Pai было открыто в 2014 году в центре Торонто . После открытия Toronto Star оставила положительный отзыв, а The Globe and Mail — смешанный. В начале 2020 года Пай открыл призрачную кухню с Kitchen Hub, а в конце 2020 года — заведение общественного питания в Йонге-Эглинтоне . В 2022 году они открыли еще две призрачные кухни.

В середине 2000-х годов в Торонто ощущался дефицит «настоящей» тайской еды. ^[1] Джефф Регуляр и уроженец Таиланда Нуит Регуляр решили заполнить этот пробел и открыли Sukhothai в 2008 году. ^[1] Шеф-повара продолжили открывать тайские рестораны в Торонто, включая Sabai Sabai Kitchen and Bar и Khao San Road. ^[2] По данным Eater Toronto , Khao San Road «возможно, в одиночку вернула тайскую кухню в сферу модных тенденций города». ^[2]

Nuit и Jeff открыли первое заведение Pai по адресу 18 Duncan St. (в центре Торонто ). Торжественное открытие состоялось 5 июля 2014 года, ^[2] хотя ресторан был открыт с 30 мая. ^[3] Ресторан был назван в честь города Пай, Таиланд . ^{[4] [5]} Pai также управляется Gusto 54, принадлежащим ресторатору Джанет Цуккарини. ^{[6] [7]} В 2017 году Nuit заявили, что они обслужили 1500 клиентов в один загруженный день. ^[8] В начале 2020 года Pai открыли свою первую призрачную кухню — ресторан, который предлагает только еду на вынос и доставку, — чтобы удовлетворить свой высокий спрос на еду на вынос и доставку. ^[9] Первая призрачная кухня Pai находится в Kitchen Hub Etobicoke: «виртуальном фуд-холле», в котором в одном месте размещается несколько призрачных кухонь. ^{[10] [9]} Второе заведение Pai, PAI Uptown, открылось в конце 2020 года по адресу 2335 Yonge St. (в районе Yonge–Eglinton ). ^{[11] [12]} Джефф заявил, что ресторан имеет сходство с заведением в центре города, но имеет «свою собственную необычную индивидуальность». ^[12] В 2022 году Pai открыл еще две кухни-призрака в заведениях Kitchen Hub: Kitchen Hub Castlefield в марте ^[13] и Kitchen Hub Liberty Village в сентябре. ^[10]

класс=notpageimage|

Расположение Pai Northern Thai Kitchen. Расположение Kitchen Hub обозначено синим цветом ()

Pai намерен объединить традиционную тайскую кухню с международными влияниями и в целом сосредоточиться на северной тайской кухне. ^[15] По словам Джеффа, Pai больше фокусируется на северной тайской кухне, чем на других своих ресторанах. ^[2] Гид Мишлен описал меню Pai как «обширное», со «свежими, вкусными блюдами и яркими карри». ^[16] По состоянию на 2021 год самым популярным блюдом Pai является их пад тай ; другие популярные блюда включают их кхао сой и пад гра проу . ^[15] По словам Нюит, она «действительно помогла популяризировать и разместить на карте еды» эти вышеупомянутые блюда в Торонто. ^[15]

Обзоры фуд-критиков

Оценки обзоров
Источник	Рейтинг
Эми Патаки, 2014 ( Toronto Star )	[3]
Крис Наттолл-Смит, 2014 ( The Globe and Mail )	[17]

Эми Патаки из Toronto Star написала отзыв о ресторане в 2014 году и дала ему три с половиной звезды из четырех. ^[3] По словам Патаки, в Pai «веселье — такой же руководящий принцип, как и превосходная тайская еда». ^[3] Патаки похвалила карри хунглей, том ям гунг, салат из папайи и жареный ипомея. ^[3]

Крис Наттолл-Смит из The Globe and Mail написал обзор ресторана в 2014 году и обсудил аутентичность тайской еды в Торонто. ^[17] Хотя Наттолл-Смит сказал, что тайская еда в Pai — одна из лучших в Торонто, они раскритиковали ее за сладость и отсутствие горечи из-за того, что она северная тайская. ^[17] Наттолл-Смит не дал ресторану звезд (не рекомендуется) и пришел к выводу: «для Торонто Pai очень, очень хорош. Но я мечтаю о дне, когда тайский ресторан в городе будет достоин похвалы без этой части „для Торонто“». ^[17]

По словам Филипе Димаса из blogTO , Pai — один из «любимых тайских ресторанов Торонто»; ^[18] аналогично, Кайла Глэдис из Daily Hive назвала его «одним из лучших мест в городе для тайской кухни». ^[19] Меган Огилви из Toronto Star написала, что ресторан «приписывают оживление тайской кухни Торонто». ^[8] По словам Донны Пэрис из Toronto Star , Nuit «изменил то, как люди думают о тайской еде» в Торонто. ^[1] Среди известных посетителей были Джейсон Момоа , ^{[18] актеры} «Академии Амбрелла» , ^[20] Джеймс Харден , ^{[21] [19]} и Дж. Коул . ^[22]