Ночь Регулярная
Нонглак «Нуит» Регуляр ( тайский : นงลักษณ์ «นุ้ย» เรกรูล่า ) — тайский шеф-повар и совладелец девяти ресторанов в Торонто . [1] [2] Она была названа одной из «20 самых влиятельных женщин-поваров и рестораторов прямо сейчас». [3]
Биография
Она выросла в Пае, Таиланд . В юности Регуляр не любила готовить, но от нее ожидали помощи на кухне. Она встретила своего мужа Джеффа Регуляра, когда он путешествовал по Таиланду. В то время она была медсестрой. Вместе они с Регуляром открыли ресторан под названием Curry Shack, где она готовила по ночам после работы медсестрой. В конце концов, ей больше понравилось готовить, чем ухаживать за больными. [4]
В 2006 году пара переехала в Торонто, где она изучала английский язык и получила лицензию медсестры. Отец Джеффа обратился к ней с предложением открыть ресторан в здании, которым он владел. В результате появился ресторан SukhoThai. [4]
Карьера
Регулярно является шеф-поваром и совладельцем Pai Northern Thai Kitchen (два заведения и несколько заведений с едой на вынос), Kiin, Selva, Chaiyo и SukhoThai (четыре заведения). Она также была основателем, шеф-поваром и совладельцем Khao San Road до 2014 года и Sabai Sabai до его закрытия в 2022 году. Она была судьей на Wall of Chefs , шоу Food Network Canada . [4]
В 2020 году Regular опубликовала свою первую кулинарную книгу Kiin в издательстве Penguin Random House . В книге представлены рецепты и эссе, посвященные северной тайской кухне , и она была удостоена награды IACP Cookbook Award 2021 за лучшие международные кулинарные книги. [5] [6]
Награды и почести
На основании подлинности еды в трех ее ресторанах правительство Таиланда наградило ее знаком Thai Select Signature. [4]
Ссылки
- ^ "Почему ресторатор из Торонто Chef Nuit Regular запустил новый бизнес во время COVID-19". The Globe and Mail . 2020-12-02 . Получено 2024-04-10 .
- ^ Cicerone, Joseph (2020-08-10). «Для шеф-повара Nuit Regular готовка — это любовь». Toronto Life . Получено 2024-04-10 .
- ^ Вирани, Аарти. «Самые влиятельные женщины-повара и рестораторы». OpenTable . Получено 4 ноября 2022 г. .
- ^ abcd Paris, Donna (17 октября 2021 г.). «Nuit Regular, один из самых известных шеф-поваров Торонто, изменил представление людей о тайской еде». The Star . Получено 4 ноября 2022 г. .
- ^ "Семь обязательных кулинарных книг от шеф-поваров Онтарио". The Globe and Mail . 2020-12-10 . Получено 2024-04-10 .
- ^ "Kiin by Nuit Regular". Penguin Random House . Получено 26 августа 2023 г.
 | Эта биографическая статья о шеф-поваре — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
