Нунор Бора
| Альтернативные названия | Нунор Бора, Нунор Фита, Лобонор Фита и Лобонор Бора |
|---|---|
| Тип | пикантный |
| Курс | Завтрак и легкие закуски |
| Место происхождения | Бангладеш и Индия |
| Регион или штат | Округ Силхет и долина Барак |
| Основные ингредиенты | лук, имбирь, рисовая мука и куркума |
Nunor Bora ( силхетский : ꠘꠥꠘꠞ ꠛꠠꠣ ), также известный как Nungora, Nunor Fita, Nuner Bora, Lobonor Fita и Lobonor Bora, — это пикантная закуска из рисовой муки, приготовленная с луком и имбирем . Обычно в нее добавляют куркуму , которая придает закуске золотистый оттенок. [1] Это традиционный и популярный питха в округе Силхет и долине Барак . [2] [3] [4] Его часто едят в качестве закуски с чаем, и он очень популярен на праздник Ид . [5]
Ингредиенты
Лук, имбирь, соль, куркума, панч-пуран (по желанию), рисовая мука, молотый рис, рубленый кориандр (по желанию) и вода. [6]
Метод
Нунор Бора готовятся путем добавления измельченного лука, имбиря и чеснока в большую кастрюлю с кипящей водой, а также соли и порошка куркумы. [7] Иногда для усиления вкуса и аромата добавляют молотый панч пуран.
В кастрюлю добавляется смесь обычной муки, рисовой муки и/или молотого риса, в результате чего получается губчатая мягкая паста. Когда паста полностью приготовится, ее вынимают из кастрюли и оставляют остывать. [8] Из пасты замешивают тесто , которому обычно придают форму шара. Этот шар теста расплющивают, чтобы сделать хлеб. [9] Хлеб разрезают на более мелкие кусочки, иногда разной формы. Эти кусочки либо хранят для последующего использования, [10] либо глубоко обжаривают в масле, чтобы сделать съедобные рисовые лепешки . [1] Это Нунор Бора.
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab «Сладкие и пикантные закуски, которые едят в бенгальской семье». desiblitz.com. 28 ноября 2018 г. Получено 25 апреля 2020 г.
- ^ Источник: সিলেটের নুনগড়া পিঠা. Бангладеш Пратидин (на бенгали). 18 августа 2016 г. Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ নুনগড়া পিঠা তৈরি করবেন যেভাবে. jagonews24.com (на бенгали). 1 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ সিলেটে পিঠা উৎসব. Independent Television LTD (на бенгали). 1 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ "'হান্দেশ' и 'নুনগড়া'র স্বাদে ঈদ আনন্দ" . Самакал (на бенгали). 16 апреля 2020 г. Проверено 27 июля 2014 г.
- ^ "Нунор Бора". Кухня Афелии . 16 августа 2016 г. Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ সিলেটের ঐতিহ্যবাহী 'নুনগড়া পিঠা. www.odhikar.news (на бенгали). 2 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ সিলেটের নুনের পিঠা. Протом Ало (на бенгали). 8 февраля 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ "Коллекция домашних рецептов". www.findglocal.com . Получено 25 апреля 2020 г. .
- ^ সিলেটের জনপ্রিয় পিঠা 'নুনগড়া'. www.daily-bangladesh.com (на бенгали). 22 декабря 2019 года . Проверено 25 апреля 2020 г.
