Хандеш
 Сахарный Хандеш и Нунгора | |
| Альтернативные названия | Телер питха (в регионе Бенгалия) |
|---|---|
| Тип | Десерт |
| Курс | Завтрак и легкие закуски |
| Место происхождения | Бангладеш , Индия |
| Регион или штат | регион Силхет |
| Основные ингредиенты | Патока или сахар и рисовая мука |
Хандеш ( силхетский : ꠢꠣꠘ꠆ꠖꠦꠡ ), также известный как Гурор Хандеш в Бангладеш, представляет собой сладкую и пышную жареную во фритюре питу , которую также едят в качестве закуски. [1] Это жареная во фритюре лепешка из патоки и рисовой муки . Она очень популярна во время праздника Ид . [2] В прежние времена, как и другие питы , это лакомство готовили из риса, обмолоченного безмоторным деки . [3] Его можно есть с чаем в качестве закуски. [4] Он также популярен в особых случаях, таких как церемонии наречения и свадебные торжества. [5] В Ассаме , Индия, его называют Тель Пита.
Ингредиенты
Патока или сахар , рисовая мука , обычная мука , вода и масло . [6]
Метод
Патока или сахар добавляются в большую миску для смешивания, когда в то же время наливается вода. Существуют различные виды патоки. Добавляются рисовая мука и обычная мука, чтобы сделать гладкое тесто. Тесто тщательно взбивается, пока оно не станет гладким. Затем наливается масло для жарки во фритюре. Когда масло нагреется, огонь убавляют до слабого-среднего. Наконец, тесто по одному выливают в масло, чтобы сделать хандеш.
Смотрите также
Ссылки
- ^ «Сладкие и пикантные закуски, которые едят в бенгальском доме». www.desiblitz.com. 28 ноября 2018 г. Получено 25 апреля 2020 г.
- ^ "Что такое бангладешская кухня? Классические специи, основные продукты и десерты Бангладеш". Metro . 22 августа 2017 г. . Получено 29 апреля 2020 г. .
- ^ ঢেঁকি. Daily Ittefaq (на бенгали). 26 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 18 ноября 2018 г. . Проверено 16 апреля 2020 г.
- ^ "'হান্দেশ' и 'নুনগড়া'র স্বাদে ঈদ আনন্দ" . Самакал (на бенгали). 27 июля 2014 г. Архивировано из оригинала 26 января 2022 г. Проверено 16 апреля 2020 г.
- ^ "Хандеш – Бангладешские рисовые лепешки с патокой и финиками". Great British Chefs . Получено 1 мая 2020 г.
- ^ "Рецепт бангладешских рисовых лепешек с финиковой патокой (Хандеш)". Eat Your Books . Получено 25 апреля 2020 г.
