Носиола

Носиола (или Гроппелло бьянко ) — сорт белого итальянского винограда , выращиваемый в регионе Трентино к северу от озера Гарда в долине Валле-деи-Лаги . ^[1] Здесь он используется в сортовых винах Denominazione di origine controllata (DOC) и в качестве компонента купажа в таких винах, как Sorni Bianco из Тренто . ^[2] Он также используется для производства десертного вина в стиле Vin Santo из винограда, которому дали высохнуть перед ферментацией . ^[3]

Ампелографы полагают, что название Nosiola произошло от итальянского слова nocciola (лесной орех), что может быть отсылкой к характерным ароматам поджаренного лесного ореха , которые демонстрируют образцы сорта Nosiola. Это также может быть отсылкой к самим виноградным ягодам, поскольку, в отличие от большинства белых сортов винограда, они не становятся темно-коричневыми, как изюм, когда очень созревают. Другая теория заключается в том, что название является искажением слова ociolet , которое на местном диалекте регионов Трентино означает «маленькие глазки» и было связано с (вероятно, ныне вымершим) винным сортом винограда 18-го века Uva dall'Occhio bianca, название которого означало «виноград с белым глазком» и, возможно, было связано с Nosiola. ^[4]

Другой виноград, который может быть связан с Носиолой, — это древнеримский винный сорт винограда Raetica, который, как сообщается, был самым распространенным белым винным сортом винограда в северной Италии во времена Римской империи. Ампелографы долгое время считали, что Groppello di Revò (который выращивают в регионе Валь-ди-Нон в Трентино) и Nosiola (который также известен как Groppello bianco) были потомками Raetica, но до сих пор не было никаких убедительных исторических доказательств или анализов ДНК, подтверждающих эту теорию. ^[4]

Один из сортов винограда, который анализ ДНК связал с Носиолой, — это швейцарский винный сорт винограда Резе , который выращивается в регионе Вале . Анализ ДНК показал, что и Носиола, и Гроппелло ди Рево имеют родительско-потомковую связь с Резе, и, учитывая, что Резе был хорошо известен и задокументирован почти на пять столетий раньше двух других, более вероятно, что Резе является родительским сортом, а два других — потомками. ^[4]

Место происхождения Nosiola пока не совсем известно, хотя давняя связь винограда с регионом Трентино делает эту область наиболее вероятным источником. Другая возможность — регион Альто-Адидже , где Nosiola долгое время была известна под синонимом Spargelen . ^[4]

Носиола — сорт винограда среднего и позднего созревания , который также имеет тенденцию к раннему образованию почек в вегетационный период , что может сделать его восприимчивым к виноградарской опасности весенних заморозков. Сорт также очень чувствителен к климату, слишком влажный урожай делает виноградную лозу подверженной грибковым инфекциям, таким как кислая гниль и мучнистая роса . В то время как толстая кожица, позднее созревание и легкая высыхаемость ягод Носиола делают их подходящими для виноделия в стиле пассито , стебли, прикрепленные к ягодам, также могут страдать от высыхания в начале вегетационного периода, прежде чем виноград полностью созреет и достигнет надлежащего уровня сахара . ^[4]

Из-за сходства синонимов и внешнего вида сорт Носиола иногда путают с сортом винограда Дурелла из Венето . ^[4]

В 2000 году в Италии было посажено 193 гектара (480 акров) винограда сорта Носиола, почти исключительно в регионе Трентино, в частности, вокруг региона Валле-деи-Лаги между городом Тренто и озером Гарда. Другие посадки винограда можно найти вокруг коммуны Мерано в Южном Тироле , в долине Лагарина и Валь-ди-Чембра. ^[4]

Вокруг коммун Калавино , Каведине , Лазино , Падерньоне и Веццано около 10 гектаров (25 акров) Носиолы отведены под единственный сорт редкого десертного вина Vino Santo, производимого в соответствии с Trentino DOC. После сбора урожая ягоды Носиолы, высушенные на стеллажах, теряют 60–80% своего первоначального веса, оставляя очень низкий выход сока после прессования . Медленная ферментация и 7–10 лет выдержки в бочках и бутылках обычно способствуют среднему годовому производству около 30 000 полубутылок (375 мл) десертного вина . ^[4]

Нозиола является основным компонентом белых вин из Sorni DOC, где она составляет 70% купажа, а Мюллер-Тургау , Сильванер Верде и Пино Блан разрешено заполнять оставшиеся 30%. Нозиола, предназначенная для производства DOC, должна быть собрана с урожайностью не более 14 тонн / га, а готовые вина должны достигать минимального уровня алкоголя не менее 10%. ^[5]

В регионе Трентино DOC производится сортовое вино, которое на 100% состоит из Носиолы, из винограда, собранного с урожайностью не более 14 тонн/га и минимальным содержанием алкоголя 10,5%. Носиола также является единственным разрешенным сортом в сладком вине в стиле Вино Санто , производимом в регионе DOC из винограда, собранного с теми же ограничениями по урожайности, что и сортовое вино, но с минимальным содержанием алкоголя 16%, и дополнительным требованием, чтобы вино выдерживалось не менее трех лет в дубовых бочках и бутылке перед выпуском. ^[5]

Nosiola является второстепенным компонентом купажа в белых винах Valdadige DOC, который охватывает провинции Больцано и Тренто и провинцию винного региона Венето Верона . Здесь Nosiola играет вспомогательную роль вместе с Bianchetta Trevigiana , Trebbiano Toscano , Vernaccia , Sylvaner и Veltliner bianco для Pinot blanc, Pinot gris , Riesling Italico , Muller-Thurgau и Chardonnay, которые составляют большую часть вина. Nosiola, предназначенная для производства вина DOC, ограничена урожайностью не более 14 тонн/га и минимальным уровнем алкоголя 10,5% для вин. ^[5]

По словам Мастера вина Джансис Робинсон , Носиола производит очень ароматные легкие вина, которые могут иметь легкую горьковатую ноту. ^[2] Как сухое сортовое вино, эти ноты могут включать цитрусовые, абрикосовые и персиковые фруктовые ароматы, а также характерную тонкую ноту лесного ореха. Когда производится как Vin Santo , часто с помощью эффекта благородной гнили на винограде позднего сбора , вина получаются более полнотелыми и сочными с нотами апельсиновой цедры, абрикоса, лайма, ананаса и айвы. ^[4]

Винные критики Джо Бастианич и Дэвид Линч описывают вино Носиола как имеющее ноты яблока и лимона с некоторой минеральностью . ^[1]

На протяжении многих лет Носиола была известна под различными синонимами, включая Groppello bianco, Durella, Nosella, Nosellara, Nosilla, Nosiola Gentile, Nosiola Trentina, Nosiola Spinarola, Nusiola, Nusiola Gentile, Rabiosa, Spargelen (в регионе Альто-Адидже), Spargeren и Spatfelen. ^[6]