Най лао

Най лао
Най лао
китайский	奶酪
Ханью пиньинь
Транскрипции
Стандартный мандарин
Ханью пиньинь	nǎilào
Юэ: кантонский диалект
Ютпинг	наай5 лок6

Пекинский йогурт
	Пекинский йогурт продается в Ванфуцзин
Тип	Йогурт
Место происхождения	Китай
Регион или штат	Пекин
Основные ингредиенты	Молоко , сахар , орехи , изюм , рисовое вино

Китайский кисломолочный напиток

Nailao , также известный как пекинский йогурт ( китайский :北京酸奶; пиньинь : Běijīng suānnǎi ), — традиционный кисломолочный напиток , который популярен по всему Китаю. Слово suannai означает «кислое молоко».

Подготовка

Nailao (или suānnǎi) готовят, нагревая молоко и добавляя в него сахар. Два вида орехов, смешанных с изюмом и рисовым вином, приготовленным из клейкого риса , заливают и тщательно перемешивают. Во время производства используется специальное устройство, называемое lào tǒng (酪桶, букв. « йогуртовая бочка » ). В центре lào tǒng находится тепловая камера, обеспечивающая необходимое для приготовления тепло. Молоко смешивают с рисовым вином и медом или сахаром и быстро разливают в пятьдесят маленьких мисок. Затем миски складывают вдоль внутренней стенки йогуртовой бочки, нагревают в течение примерно тридцати минут, а затем охлаждают.

Обслуживание

Места, где продают suānnǎi, традиционно подают его в керамических контейнерах, которые необходимо вернуть продавцу. Однако многие продавцы теперь подают suān nǎi в одноразовых пластиковых стаканчиках. ^[1]

В 2011 году в США открылась фабрика, специализирующаяся на производстве йогурта по-пекински. ^[2]^[3]

Смотрите также

Список блюд и напитков на основе йогурта

Ссылки

^ "5 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Пекине". pastemagazine.com . 2016-10-10 . Получено 2021-09-23 .
^ Вэй, Кларисса (2016-10-05). «Погружение в фабрику по производству «пекинского йогурта» в Помоне». LA Weekly . Получено 2021-09-23 .
^ Травиезо, Триша Вуонг, Адриан. «Два предприятия из Лос-Анджелеса объединились, чтобы сделать торты, которые сочятся хлопьями и йогуртом». Insider . Получено 23.09.2021 .{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

Эта статья о китайской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] "5 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Пекине". pastemagazine.com . 2016-10-10 . Получено 2021-09-23 .

[2] Вэй, Кларисса (2016-10-05). «Погружение в фабрику по производству «пекинского йогурта» в Помоне». LA Weekly . Получено 2021-09-23 .

[3] Травиезо, Триша Вуонг, Адриан. «Два предприятия из Лос-Анджелеса объединились, чтобы сделать торты, которые сочятся хлопьями и йогуртом». Insider . Получено 23.09.2021 .{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )