Листы маша
 Фан пэй или «фан пи», жареный со свининой | |
| Тип | китайская лапша |
|---|---|
| Место происхождения | Китай |
| Основные ингредиенты | Бобы мунг |
| Листы маша | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| китайский | 粉皮 | ||||||||||||||
| Буквальное значение | кожура лапши | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Альтернативное китайское название | |||||||||||||||
| Традиционный китайский | 綠豆粉皮 | ||||||||||||||
| Упрощенный китайский | 绿豆粉皮 | ||||||||||||||
| Буквальное значение | оболочка лапши из бобов мунг | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Листы маша — это разновидность китайской лапши . Они прозрачные, плоские и похожи на листы. В сушеном виде их можно найти в Китае и иногда в некоторых китайских кварталах за рубежом.
Описание
Подобно целлофановой лапше , листы маша сделаны из маша , за исключением того, что они отличаются по форме. Листы имеют ширину примерно 1 см, как лапша феттучини . Они производятся в провинции Шаньдун на востоке Китая (где также производится целлофановая лапша), а также в северном городе Тяньцзинь и имеют более упругую, жевательную текстуру, чем более тонкая лапша.
Использовать в блюдах
Листы маша используются для холодных блюд, горячих горшков и блюд, жареных в масле , в сочетании с нарезанным мясом и/или морепродуктами, овощами и приправами. Одним из таких блюд является лян фэнь, где лапша подается холодной с маслом чили .
Ссылки
 | Эта статья о пищевых ингредиентах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о китайской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
