Мисс Дельта
Ресторан в Портленде, штат Орегон, США
Мисс Дельта
Карта
Информация о ресторане
Учредил2007 ( 2007 )
Владелец(и)Маркус Оливер
Предыдущий владелец(и)
  • Анастасия Кориа
  • Антон Пейс
Тип еды
адрес улицы3950 Норт Миссисипи Авеню
ГородПортленд
СостояниеОрегон
Почтовый индекс97227
СтранаСоединенные Штаты
Координаты45°33′5.9″с.ш. 122°40′31.1″з.д. / 45.551639°с.ш. 122.675306°з.д. / 45.551639; -122.675306
Веб-сайтmissdeltapdx.net

Miss Delta — ресторан южной кухни в Портленде, штат Орегон . [1] [2] Анастасия Кориа и Антон Пейс открыли ресторан в 2007 году, а затем продали бизнес Маркусу Оливеру, который расширил меню каджунских и креольских блюд , включив в него барбекю .

Описание

Южный ресторан Miss Delta, расположенный в северной части Портленда в районе Бойсе , предлагает бранчи , обеды и ужины. [3] По словам Джона Чендлера из Portland Monthly , ресторан «является немного менее фешенебельным детищем оригинального Delta Cafe на юго-востоке Вудстока, заведения, которое заслужило свою репутацию, предлагая своим клиентам огромные блюда южной кухни за шокирующе маленькие суммы денег». [4] Элисон Халлетт из Portland Mercury описала Miss Delta как «хорошо спроектированное маленькое пространство» с деревянными полами, открытыми кирпичными стенами и «причудливыми» светильниками, «которые наполняют место оттенком бурбона, создавая атмосферу, благоухающую как южным благородством, так и шиком Северного Портленда». [5]

Меню , вдохновлённое каджунской и креольской кухней [6], включает барбекю , [7] печенье с подливкой , [8] сэндвичи с сомом, [9] запеканку из цветной капусты, курицу с вафлями , [10] кексы из кукурузного хлеба, жареную окру , хашпаппи , гумбо и по'бой . [11] [12] Trashy Mac — это макароны с сыром , копчёной курицей и песто , джамбалайей или гумбо. [13] [14] [15] Meat Sweats — это блюдо из андуйе , грудинки , подкопченной курицы, тушеной свинины и свиных рёбрышек . [11] В качестве гарнира подают салат из капусты , листовую капусту , картофельное пюре с подливкой из куриных колбасок, а также красную фасоль и рис . [16] В меню десертов вошли коблер из ягод марионетки , пирог из батата и торт «Млечный путь» (темный шоколадный торт с кусочками конфет «Млечный путь» и карамелью). [6]

История

Анастасия Кория и Антон Пейс, которые ранее открыли Delta Cafe в 1995 году, открыли Miss Delta в августе 2007 года. [6] Ранее в этом помещении располагался Pasta Bangs. [17] Позже владельцем стал Маркус Оливер. [18] Он выкупил ресторан и расширил меню, в основном каджунское/креольское, включив в него барбекю. [19]

В 2013 году Майкл Рассел из The Oregonian назвал Miss Delta «одноразовым ответвлением ... культового любимого Delta Cafe» и сказал, что ресторан «казалось, переходил из рук в руки чаще, чем у реки Миссисипи притоков». [16] Как и многие рестораны, бизнес столкнулся с трудностями во время пандемии COVID-19 , включая кадровые проблемы и временные закрытия. [20] [21] В 2021 году в ресторане продавалась книга Оливера Cool and Kooky Kids Coloring Cookbook . [22]

Прием

В своем обзоре Miss Delta за 2007 год Тим Лабарж из The Oregonian написал: «Не позволяйте беззаботному интерьеру обмануть вас: Miss Delta — это место для серьезной еды и южного комфорта». [23] Грант Батлер из газеты назвал жареную курицу «звездной» и сказал, что «гарниры хороши по всем направлениям». [24] В 2008 году Батлер сказал, что ресторан «отражает суть южной кухни во всей ее чугунной красе. Будь то идеальные оладьи из черного гороха или острая джамбалайя с острой колбасой, копченой курицей и креветками, блюда имеют подход, черт возьми, калорийный. Порции настолько велики, что у них есть собственное гравитационное притяжение: То, что отделяет комфорт от крайнего дискомфорта, — это ваш собственный самоконтроль». [25] [26]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Where to Eat Guide Portland - Весенний выпуск 2014: Dining Guide, Portland, Oregon, Restaurant Guide. Where to Eat Guide & Associates. Архивировано из оригинала 2023-09-19 . Получено 2023-09-19 .
  2. ^ "Miss Delta: Больше, чем просто ресторан". KOIN.com . 2023-07-12. Архивировано из оригинала 2023-07-13 . Получено 2023-09-19 .
  3. ^ Фрейн, Алекс (2018-01-31). "Portland's Killer Southern Restaurants". Eater Portland . Архивировано из оригинала 2019-05-11 . Получено 2023-09-19 .
  4. ^ "Happy Hour: Miss Delta". Portland Monthly . Архивировано из оригинала 2020-09-24 . Получено 2023-09-19 .
  5. ^ Халлетт, Элисон. "Southern Eclectica". Portland Mercury . Архивировано из оригинала 2023-06-01 . Получено 2023-09-19 .
  6. ^ abc "Battered and Blackened". Willamette Week . 2007-12-12. Архивировано из оригинала 2022-02-02 . Получено 2023-09-19 .
  7. ^ Уолш, Чад (2016-06-17). "Portland Barbecue By The Numbers". Eater Portland . Архивировано из оригинала 2020-06-03 . Получено 2023-09-19 .
  8. ^ "14 надежных завтраков в Портленде по цене менее 8 долларов". Eater Portland . 2016-02-18. Архивировано из оригинала 2023-05-01 . Получено 2023-09-19 .
  9. ^ SEBELLIN-ROSS, SJ (23 июля 2010 г.). «Пикник с южным колоритом». The Oregonian . Выбор рыбного блюда был сложнее, но мы выбрали сома из Miss Delta. Расположенный в центре веселой полосы Миссисипи-авеню, Miss Delta сразу замечает две вещи: то, что он ужасно шумный, даже когда заполнен только наполовину, и то, что он невероятно текстурный с его множеством подвесных ламп в викторианском стиле, открытой кирпичной стеной, открытой кухней, украшенной жестяными потолочными панелями, и скользкими виниловыми банкетками, полными слез и крошек. Но забудьте обо всем этом, потому что вы там ради жареного сома. Miss Delta избегает жирного, маслянистого вкуса, от которого иногда страдает сом. Вместо этого у него сочная внутренность и корочка медового цвета. К сожалению, эта превосходная рыба подается с двумя пережаренными гарнирами по вашему выбору. Рис в фасоли и рисе размяк, а фасоль почти потеряла свою целостность. Излишне мокрое картофельное пюре превратилось в нечто среднее между кашей и супом. Даже паста в макаронах с сыром была совершенно безжизненной. Однако не все потеряно. Даже с размоченными макаронами мы обнаружили, что навязчиво выковыриваем и пожираем вкусные румяные сырные кусочки, которые запеклись до хрустящей корочки поверх макарон с сыром. Поэтому, просто ради этих вкусных кусочков, мы выбрали макароны с сыром.
  10. ^ Guida, Emma (9 декабря 2018 г.). «Вкусная курица и вафли Это необычное сочетание — основа южной кухни — прижилось в Портленде. Вот пять любимых». The Oregonian . стр. 008. Miss Delta, которая действительно отдает должное блюдам в стиле каджун, работает на полную мощность, когда дело доходит до курицы и вафель. Miss Delta использует бескостные грудки для жареной курицы, что не является самым аутентичным южным блюдом, но это так чертовски хорошо, что мне было все равно. Куски курицы достаточно тонкие, чтобы вы могли почувствовать вкус идеально приготовленного теста на пахте в каждом укусе — оно хрустящее, немного острое и декадентское, но не подавляющее. Вафли так же хороши: слегка хрустящие и маслянистые, в сопровождении восхитительного пралинового масла и классического кленового сиропа. Эффект заставляет вас понять, почему это, казалось бы, странное блюдо было изобретено в первую очередь.
  11. ^ ab Скотт, Рон (2016-06-13). "14 выдающихся ресторанов и тележек с барбекю в Большом Портленде". Eater Portland . Архивировано из оригинала 2021-05-15 . Получено 2023-09-19 .
  12. ^ Перри, Дуглас (15.11.2007). «Обзор ресторана: Мисс Дельта». The Oregonian . Архивировано из оригинала 27.01.2023 . Получено 19.09.2023 .
  13. ^ «Попробуйте лучшие блюда из макарон с сыром в Портленде дома, поскольку ежегодный фестиваль превращается в «возьми и испеки»». KGW . 13 сентября 2021 г. Архивировано из оригинала 27.09.2022 . Получено 19.09.2023 .
  14. ^ MacEvoy, Maya (2020-02-05). "Где найти первоклассные макароны с сыром в Портленде". Eater Portland . Архивировано из оригинала 2022-01-13 . Получено 2023-09-19 .
  15. ^ Коларс, Эмили (2017-10-05). "Мисс Дельта". Thrillist . Архивировано из оригинала 2015-09-25 . Получено 2023-09-19 .
  16. ^ ab Russell, Michael (19 апреля 2013 г.). «Радар тапас-бара должен быть на вашем». The Oregonian .
  17. ^ Батлер, Грант (16 ноября 2007 г.). «На север ради Глубокого Юга». The Oregonian . стр. 20. Ресторан, который в начале этого года занял место, где раньше был Pasta Bangs, принадлежит первоначальным владельцам Delta Cafe в районе Вудсток. Хотя в последние годы качество этого заведения ухудшилось, Miss Delta возвращает себе былое волшебство.
  18. ^ "Владелец Miss Delta заявил, что ресторан и бар были ограблены дважды за месяц". KATU . 2022-04-26. Архивировано из оригинала 2023-09-19 . Получено 2023-09-19 .
  19. ^ Джексон-Глидден, Брук (12.11.2018). «Пиццы с барбекю появятся на северо-восточном Бродвее в следующем месяце». Eater Portland . Архивировано из оригинала 20.03.2023 . Получено 19.09.2023 .
  20. ^ "Рестораны работают над переходом на работу только на вынос после распоряжения губернатора". KATU . 2020-03-16. Архивировано из оригинала 2023-09-19 . Получено 2023-09-19 .
  21. ^ Reaume, Genevieve (2022-01-05). "Портлендские рестораны закрываются из-за роста числа случаев COVID-19 с омикронным вариантом". KATU . Архивировано из оригинала 2022-01-07 . Получено 2023-09-19 .
  22. ^ "Владелец ресторана в Северном Портленде создает детскую раскраску, которая приносит пользу". KATU . 2021-06-29. Архивировано из оригинала 2023-02-08 . Получено 2023-09-19 .
  23. ^ ЛаБАРЖ, ТИМ (16 ноября 2007 г.). «Не позволяйте беззаботному интерьеру обмануть вас». The Oregonian . стр. 20. Не позволяйте беззаботному интерьеру обмануть вас: Miss Delta — это место для серьезной еды и южного комфорта.
  24. ^ Портер, Роджер; Уэлкер, ДеАнн; Батлер, Грант (14 декабря 2007 г.). "недавно рассмотрено ресторанными критиками The Oregonian". The Oregonian . стр. 22. Miss Delta: Этот новый ресторан, предлагающий блюда Глубокого Юга, принадлежит первоначальным владельцам Delta Cafe. Хотя в последние годы качество этого заведения упало, Miss Delta возвращает себе магию. Начните с вызывающей привыкание жареной бамии — с хрустящей корочкой, которая преодолевает скользкость, которую некоторые люди считают отталкивающей. Или попробуйте хаш-паппи размером с мяч для гольфа, идеально прожаренные шарики из кукурузного теста, усыпанные мелко измельченными кусочками халапеньо. Основные блюда сытные и мясные, от мисок острых гумбо и джамбалайя с креветками до гигантской тарелки свиных ребрышек на гриле. Не пропустите звездную жареную курицу, одновременно хрустящую и сочную. Гарниры хороши по всем направлениям.
  25. ^ Батлер, Грант (13 июня 2008 г.). "Comfort food central". The Oregonian . стр. X21. Miss Delta, открывшийся в прошлом году на оживленной обеденной полосе Норт-Миссисипи-авеню, отражает суть южной кухни во всей ее чугунной красе. Будь то идеальные оладьи из черного гороха или острая джамбалайя с острой колбасой, копченой курицей и креветками, блюда имеют подход, черт возьми, с калориями. Порции настолько велики, что у них есть собственное гравитационное притяжение: то, что отделяет комфорт от крайнего дискомфорта, — это ваш собственный самоконтроль. Вот почему в вашем спортзале есть беговая дорожка. Используйте ее. Ешьте и пейте: Hush Puppies, полные кусочков халапеньо; жареная окра в кукурузной муке; креветки-гумбо; свиные ребрышки барбекю; жареная курица с ножкой и пухлой грудкой, слегка обжаренная, хрустящая и сочная; гарниры, такие как маслянистое картофельное пюре, макароны с сыром или листовая капуста с кусочками свинины, настолько хороши, что вы могли бы приготовить из них полноценный обед; домашние пироги с яблоками и ягодами марионетки в слоеной корочке. Классические южные коктейли, такие как Sazeracs и Old-Fashioneds, смешиваются с изобретениями, такими как «дочь фермера» — размятый огурец, водка и клюквенный сок. Проверка реальностью: здесь почти всегда полно народу, и единственное место, где можно подождать столик, — это унылый коридор позади туалетов.
  26. ^ "ОБЕДЫ - Знаменитые горячие точки". The Oregonian . 27 июля 2008 г. стр. S10.
  • Официальный сайт
  • "Мисс Дельта". Tripadvisor .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Miss_Delta&oldid=1228966812"