Конфетная тыква
Кремовое кондитерское изделие в форме тыквы
Конфеты из тыквы
Сладкая кукуруза и сладкие тыквы
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияСоединенные Штаты
Основные ингредиентыКукурузный сироп , мед , карнаубский воск , сахар
  •  Медиа: Candy Pumpkin

Конфетная тыква — это небольшое, похожее на тыкву , нежное кремовое кондитерское изделие, в основном изготавливаемое из кукурузного сиропа , меда , карнаубского воска , шоколада и сахара . Традиционно окрашенное в оранжевый цвет основание и увенчанное зеленым стеблем [1], чтобы сделать конфетные тыквы в значительной степени идентифицируемыми с Хэллоуином , [2] конфетная тыква считается кондитерами нежным кремом, поскольку конфета имеет вкус зефира . [3] Иногда называемая двоюродной сестрой конфетной кукурузы , [4] конфетные тыквы изготавливаются с помощью процесса литья крахмала, похожего на процесс изготовления конфетной кукурузы. [3] Конфетная тыква Brach's , известная под торговой маркой « Mellowcreme » Pumpkins, [5] является самой популярной конфетной тыквой. [3] [6] [7] Brach's Confections в настоящее время принадлежит Ferrara Candy Company . [8]

История

Тыквенные конфеты изготавливаются с использованием аналогичного процесса для изготовления сладкой кукурузы . Процесс и продукт для сладкой кукурузы были созданы Джорджем Реннингером из Wunderlee Candy Co. в 1880-х годах [9] и стали популярными как угощение в 1920-х годах. [3] [10] Тыквенные конфеты впервые были произведены в середине 20-го века с использованием процесса, похожего на процесс изготовления сладкой кукурузы. Кукурузный сироп, пищевой краситель, мед и сахар взбиваются и нагреваются в больших котлах для получения сверхсладкого сиропа. [10] Эту сиропообразную смесь кондитеры обычно называют «мягким кремом», поскольку полученные конфеты имеют мягкую, кремовую текстуру. [6] [10] Затем суспензию мягкого крема разделяют на две неравные части, причем большая часть получает оранжевый пищевой краситель, а меньшая — зеленый пищевой краситель. [10] Машина «Могул» собирает две цветные смеси в форму из кукурузного крахмала, и сборка отправляется в отдельную сушильную комнату для сушки в течение 24–36 часов. [10] После высыхания конфеты сильно встряхивают, чтобы удалить излишки кукурузного крахмала, и добавляют финальную глазурь, чтобы придать конфетам-тыквам блеск. [10] Конфеты-тыквы, желуди и другие формы, полученные из мягкой кремовой смеси, часто продаются вместе с конфетами-кукурузами под названием «смесь для сбора урожая». [10]

Влияние

Тыквенные конфеты популярны отчасти из-за своей «интересной текстуры». [10] По состоянию на 1988 год большинство крупных кондитерских компаний, включая Mars Inc. , не выпускали на рынок специальные конфеты для Хэллоуина. [11] Единственным исключением была Brach's Confections , которая производила тыквенные конфеты среди других сезонных продуктов. [11] Их «Mellow crème Pumpkin» была сделана так, чтобы выглядеть как осенний фрукт; каждая тыква содержала 25 калорий и 5 граммов сахара. [12] В 1992 году Brach's Confections планировала продать более 30 миллионов фунтов конфет mellow crème в течение осеннего сезона, включая сезонные тыквенные mellow crème. [13]

К концу 1990-х годов конкуренты Brach's поняли, что рынок специальных конфет-тыкв на Хэллоуин расширяется. Например, в 1997 году конфеты-тыквы и другие мягкие кремовые конфеты помогли увеличить годовые расходы на конфеты на Хэллоуин в Соединенных Штатах до примерно 950 миллионов долларов в год. [10] В ответ на это Mars, Inc. выпустила Snickers Crème Pumpkin в 1998 году. [14] Покрытые молочным шоколадом арахисовые и карамельные конфеты были упакованы в размер 1,20 унции с пластиковой оберткой с изображением тыквенного фонаря на упаковке. [14] В то время Snickers Crème Pumpkin продавались по цене 50 центов США. [14] Два года спустя, в 2000 году, Frankford Candy & Chocolate Company заключила перекрестную лицензию с ConAgra Foods на производство Peter Pan Peanut Butter Pumpkins. [15] Конфеты Peter Pan Peanut Butter Pumpkins включали в себя «богатую и сливочную» сердцевину из арахисового масла Peter Pan, спрессованную в детальную форму тыквы. [15] В то время конфеты Peter Pan из тыквы продавались в пакетах по 14 унций. [15] Также в 2000 году Zachary Confections расширила свою линейку продукции, включив в нее конфеты-тыквы. [16]

Помимо помощи в характеризации Хэллоуина, конфетные тыквы сыграли свою роль в текущем внедрении летнего времени в США . С 1960-х годов производители конфет хотели, чтобы период «кошелек или жизнь» был охвачен летним временем, полагая, что если у детей будет дополнительный час дневного света, они соберут больше конфет. [17] Во время слушаний в Конгрессе США 1985 года по летнему времени отрасль зашла так далеко, что поместила конфетные тыквы на сиденье каждого сенатора, надеясь получить небольшую услугу. [17] 8 июля 1986 года президент Рональд Рейган подписал Федеральный закон о профилактике и борьбе с пожарами 1986 года; он содержал райдер летнего времени, который продолжал летнее время до раннего утра последнего воскресенья октября; [17] это не включало ночь Хэллоуина. В 2005 году летнее время было продлено до первого воскресенья ноября — как раз достаточно долго, чтобы включить Хэллоуин. [18]

Смотрите также

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Конфетные тыквы» .

Ссылки

  1. ^ Фланиган, Кэти (21 сентября 2001 г.). «Части осени — собираем кучу идей на сезон». E Cue. Milwaukee Journal Sentinel . стр. 16. Архивировано из оригинала 9 июня 2011 г. Получено 29 октября 2008 г.
  2. ^ Сулон, Билл (13 августа 2000 г.). «Районные розничные торговцы начинают рано с сезонных показов сладостей». The Patriot-News . Архивировано из оригинала 17 июля 2012 г. Получено 29 октября 2008 г.
  3. ^ abcd Blachford, Stacey L. (20 октября 2008 г.). «Конфетная кукуруза». Как производятся продукты. Архивировано из оригинала 24 сентября 2009 г. Получено 29 октября 2008 г.
  4. ↑ Уитон, Кен (29 октября 2007 г.). «Счастливого Хэллоуина... и берегитесь цыплят!». Advertising Age . 78 (43): 57. Получено 29 октября 2008 г. [ мертвая ссылка ‍ ]
  5. ^ "Pumpkins". Brach’s . Архивировано из оригинала 28 февраля 2023 г. Получено 28 февраля 2023 г.
  6. ^ ab "Brach's, ведущий производитель кукурузных хлопьев в стране, пугает весельем на Хэллоуин; дети всех возрастов съедят 2 миллиарда "зерен" в 2004 году, в 100-й день рождения Brach". PR Newswire Europe . 13 октября 2004 г. Архивировано из оригинала 15 июня 2011 г. Получено 29 октября 2008 г.
  7. ^ Миллер, Линн (17 сентября 2007 г.). «Хэллоуин ставит перед супермаркетами задачу увеличить свою долю на рынке сладостей». Новости супермаркетов . Архивировано из оригинала 16 июля 2011 г. Получено 29 октября 2008 г.
  8. ^ "Sugar Brands". ferrarausa.com . Ferrara Candy Company. Архивировано из оригинала 7 января 2023 г. . Получено 6 января 2023 г. . Brach's
  9. ^ Saeger, Natalie (29 октября 2007 г.). "История сладкой кукурузы. С новыми цветами и вкусами, угощение на все времена года". Витрина. The Spectator . Архивировано из оригинала 24 января 2009 г. Получено 18 октября 2008 г.
  10. ^ abcdefghi Knauss, Christina Lee (29 октября 1997 г.). «Полосатая сладкая кукуруза теперь символизирует осень». Еда и питание. Myrtle Beach Sun News . стр. D1. Архивировано из оригинала 9 июня 2011 г. Получено 29 октября 2008 г.
  11. ^ ab Serlin, Bruce (23 октября 1988 г.). «Что нового в маркетинге на Хэллоуин? Инновации в клыках, метлах и кукурузных конфетах». 3. The New York Times . стр. 315. Архивировано из оригинала 11 ноября 2012 г. Получено 29 октября 2008 г.
  12. ^ Мерфи, Кэндис (30 октября 2006 г.). «Дети говорят, что важно в конфетах на Хэллоуин». East Bay Times . Архивировано из оригинала 12 декабря 2020 г. Получено 10 декабря 2020 г.
  13. ^ Лоллар, Майкл (15 октября 1992 г.). «Игра от гадости до угощения на Хэллоуин». Апелляция. Коммерческая апелляция . стр. C2.
  14. ^ abc "Snickers Chocolate Candy - Pumpkin". Product Alert от Marketing Intelligence Service LTD . 28 (21). 9 ноября 1998 г.
  15. ^ abc "Peter Pan Peanut Butter Pumpkins". Product Alert от Marketing Intelligence Service LTD . 30 (11). 12 июня 2000 г.
  16. ^ Pacyniak, Bernard (1 мая 2006 г.). «Оставаясь в форме». Candy Industry by Stagnito Publishing . 171 (5): 20. Архивировано из оригинала 26 ноября 2007 г. Получено 29 октября 2008 г.
  17. ^ abc Норрис, Мишель (8 марта 2007 г.). "Обоснование перехода на летнее время". Все учтено . Получено 29 октября 2008 г. БЛОК : Это может быть своего рода городской легендой, но я думал, что слышал, что одним из сторонников продления летнего времени до начала ноября была кондитерская промышленность, и все это было связано с Хэллоуином. Г-н ДАУНИНГ: Это не легенда. Это правда. В течение 25 лет производители сладостей хотели, чтобы празднование Хэллоуина было охвачено летним временем, полагая, что если у детей будет дополнительный час дневного света, они соберут больше сладостей. Фактически, во время слушаний по летнему времени в 1985 году они зашли так далеко, что положили конфетные тыквы на сиденье каждого сенатора, надеясь получить небольшую услугу.
  18. ^ Аллен, Кент (5 ноября 2007 г.). «Загруженное время в шаттле; сладко и легко для лобби сладостей; прохладные цены на дома приносят горячий аукцион; шедевр среди грязи и трясины». US News & World Report . 143 (16): 26. Дети, рыщущие в поисках сладостей в этот Хэллоуин, будут иметь немного больше дневного света, чтобы сделать это. Это из-за починки Конгресса, который продлил летнее время. Конечно, лобби сладостей было решительно за. В 1985 году производители сладостей раздавали конфетные тыквы членам Конгресса, надеясь выслужиться за сладкие одолжения. В 2005 году им это удалось. В этом году летнее время длится восемь месяцев, на месяц дольше, чем в прошлые годы, и как раз достаточно долго, чтобы включить Хэллоуин.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Candy_pumpkin&oldid=1260784627"