Марилленкнёдель

This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (May 2017) (Learn how and when to remove this message)

Марилленкнёдель

Марилленкнёдель, покрытый сахарной пудрой
Тип	Выпечка
Место происхождения	Австрия Чешская Республика Венгрия
Основные ингредиенты	Тесто, абрикосы , панировочные сухари , сахарная пудра
Медиа: Marillenknödel

Марилленкнёдель ( немецкий: [maˈʁɪlənˌknøːdl̩] ^ⓘ ;Чешский:meruňkové knedlíky, букв. абрикосовые кнедлики) —выпечкараспространённая вавстрийской(особенновенской),чешской,венгерской кухняхи по всей Центральной Европе.Marillen—австро-баварскоеназваниеабрикосов(большинство немецкоговорящих стран используютAprikose), и эта выпечка встречается преимущественно в районах, где распространены абрикосовые сады, таких какВахауиВиншгау.

Маленькие клёцки ( Knödel ) формируются из теста, в которое помещаются очищенные от сердцевины абрикосы или сливы мирабель. Затем клёцки варятся в слегка подсоленной воде и покрываются хрустящими панировочными сухарями и сахарной пудрой . Тесто обычно делается из картофеля ( Erdapfel ), хотя также используются творог ( Topfen ) и заварное тесто .

Сегодня Marillenknödel также предлагаются в виде замороженных готовых блюд. В кафе-мороженом Kurt Tichy в Вене можно также найти Eismarillenknödel, в котором «тесто» сделано из мороженого , а крошки — из смеси орехов и сахара.

Фердинанд I Австрийский, как известно, заказал кнедлики Marillenknödel, когда абрикосы были не в сезон, на что он ответил: «Я император, и я хочу клецки!» ^[1]

• Кнедл
• Список пельменей