Кухня Мамы Чоу
Китайский ресторан в Портленде, штат Орегон, США
Кухня Мамы Чоу
Карта
Информация о ресторане
Учредил2014 ( 2014 )
Владелец(и)Джефф Чоу
Шеф-поварДжефф Чоу
Тип едыкитайский
адрес улицы2415 Юго-Восток 35-е место
ГородПортленд
ГрафствоМалтнома
СостояниеОрегон
Почтовый индекс97214
СтранаСоединенные Штаты
Координаты45°30′19″с.ш. 122°37′41″з.д. / 45,5053°с.ш. 122,6280°з.д. / 45,5053; -122,6280

Mama Chow's Kitchen — китайский ресторан в Портленде, штат Орегон , США. Шеф-повар и владелец Джефф Чоу начал бизнес в 2014 году, работая в центре Портленда почти десять лет, прежде чем переехать в юго-восточный район Портленда Ричмонд в 2023 году.

Mama Chow's Kitchen получила положительный прием. The Oregonian назвала его одним из лучших новых продовольственных магазинов города , включила в список лучших китайских ресторанов в каждом штате США по версии The Daily Meal за 2021 год и заняла шестое место в списке 100 лучших китайских закусочных в стране по версии Yelp в 2024 году.

Описание

Китайский ресторан Mama Chow's Kitchen работает в виде фургона с едой в Портленде, штат Орегон . Изначально бизнес работал в центре Портленда , а затем переехал в фургон с едой под названием Farmhouse Carts на улице Division в юго-восточном районе Ричмонд в Портленде . [1]

В меню входят пельмени , [2] [3] суп с лапшой вонтон , а также куриные крылышки -леденцы, маринованные в чесноке, меде, сое и уксусе, которые подаются с лапшой якисоба или рисом. [4] [5] В ресторане также подают чар сиу и чесночную лапшу . [6]

История

Джефф Чоу — шеф-повар и владелец. [4] Он открыл ресторан в 2014 году и был вдохновлен назвать бизнес в честь своей матери, которая работала в китайском ресторане в Окленде, Калифорния . [7] [8] Чоу объявил о планах переместить бизнес из центра Портленда в район Ричмонд в 2022 году. [1] [9] Переезд был завершен в 2023 году. [10] В 2024 году ресторан временно закрылся после того, как Чоу получил травму во время похода на водопады Вахклелла в ущелье реки Колумбия . [11] [12]

Mama Chow's несколько раз принимал участие в ежегодной Неделе пельменей The Oregonian , в том числе в 2019 году [13] и с 2022 года. В 2022 году ресторан подал суп Mom's Pork & Shrimp Wonton Soup с кинзой, чесночным луком и зеленым луком. [14] В 2023 году здесь подавали пельмени в стиле суй гоу с побегами бамбука , морковью, грибами, свининой, креветками и водяными каштанами, подаваемые с соусом из черного уксуса и чили-масла, [15] а в 2024 году — куриный суп Wonton Soup, в котором были курица, карамелизированные шиитаке и вонтоны с желтым луком , подаваемые с бок-чой и чесночным луком в бульоне из коричневого масла бонито на костях. [16]

Планируется, что Mama Chow's начнет работу в феврале 2025 года как один из пяти фуд-каров на бульваре Хоуторн в районе Саннисайд на юго-востоке Портленда . Это заведение является частью филиала Steeplejack Brewing Company , который работает в бывшем здании банка, а также в нем размещается кофейня Harder Day. [17]

Прием

Mama Chow's был назван одним из лучших новых продовольственных магазинов Портленда по версии The Oregonian в 2014 году. [7] [18] Майкл Рассел из газеты также включил этот бизнес в обзор лучших жареных куриных крылышек города за 2016 год. [19] В положительном обзоре ресторана за 2014 год Андреа Дэймвуд из Portland Mercury написала: «Mama Chow's — одна из тех жемчужин, о которой можно сказать, что она добьется успеха, хорошая пресса или нет». В 2024 году она написала: «Тогда люди жаловались на нехватку хорошей китайской еды в Портленде. Тогда это было неправдой, и особенно сейчас, благодаря таким местам, как Mama Chow's». [4]

В 2021 году The Daily Meal включил Mama Chow's в Орегон в список лучших китайских ресторанов в каждом штате США. [20] Брук Джексон-Глидден и Криста Гарсия включили Mama Chow's в обзор Eater Portland лучших куриных крылышек в столичном регионе . [5] Mama Chow's занял шестое место в списке Yelp из 100 лучших китайских ресторанов в США в 2024 году. [21] [22] Журнал Food & Wine , освещающий этот список , сказал: «Секрет успеха Mama Chow в некотором роде заключается в его простоте; блюда, состоящие всего из нескольких ингредиентов, достигаются за счет внимания к деталям, а не избытка кулинарных изысков». [23] Парад сказал: «Этот фургончик с едой использует много чеснока и любви для приготовления своей еды, и это видно. Йелперы говорят: «Еда невероятно хороша. Обожаю чесночную лапшу с клёцками». К сожалению, вы не сможете поехать сюда на Рождество, потому что фургон закрыт до января, но когда он снова откроется, это будет обязательной остановкой!» [24]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab "Mama Chow's Kitchen покидает центр Портленда, но влияние останется прежним". KOIN.com . 2022-10-14 . Получено 2024-12-16 .[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  2. ^ "5 мест, где можно поесть пельмени в Портленде". KOIN.com . 2022-01-27 . Получено 2024-12-17 .[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  3. ^ "Сеть пельменных Dough Zone откроет два новых заведения в районе Портленда". KOIN.com . 2023-03-31. Архивировано из оригинала 2023-05-30 . Получено 2024-12-17 .
  4. ^ abc Damewood, Andrea. "Four Portland Food Spots That Have Deliciously Endurious (Including One That We Ove an Apology)". Portland Mercury . Архивировано из оригинала 2024-12-16 . Получено 2024-12-16 .
  5. ^ ab Jackson-Glidden, Brooke (2018-10-23). ​​"Mind-Blowing Chicken Wings in Portland and Beyond". Eater Portland . Архивировано из оригинала 2024-03-18 . Получено 2024-12-17 .
  6. ^ Михельман, Джордан (2024-01-09). "Где поесть в Портленде, штат Орегон". Приятного аппетита . Архивировано из оригинала 2024-06-15 . Получено 2024-12-17 .
  7. ^ ab Todd, Tatum (2024-10-12). «'Он ударился головой прямо', творческая сила, стоящая за давней продовольственной тележкой в ​​Портленде, госпитализирована после несчастного случая во время пешего похода». The Oregonian . Получено 2024-12-16 .
  8. ^ "Mama Chow's Kitchen покидает центр Портленда, но влияние останется прежним". KOIN.com . 2022-10-14. Архивировано из оригинала 2022-11-30 . Получено 2024-12-16 .
  9. ^ Джексон-Глидден, Брук (2022-09-20). "Новая продовольственная тележка Pod прибывает в Юго-Восточный дивизион". Eater Portland . Архивировано из оригинала 27-02-2024 . Получено 17-12-2024 .
  10. ^ Рассел, Майкл (16.04.2024). «Bark City BBQ carts returns, Mole Mole expands, and more Portland food carts news». The Oregonian . Архивировано из оригинала 03.05.2024 . Получено 17.12.2024 .
  11. ^ "Популярный повар из Портленда получил травму, упав на тропе в ущелье реки Колумбия". kgw.com . 2024-10-11 . Получено 2024-12-16 .
  12. ^ "Mama Chow's Kitchen закрыт, пока владелец восстанавливается после серьезной травмы, полученной во время похода". KOIN.com . 2024-10-12. Архивировано из оригинала 2024-12-14 . Получено 2024-12-16 .
  13. ^ Габриэльсон, Кьерстин (12.01.2019). «Неделя пельменей 2019 года уже началась, и она масштабнее, чем когда-либо». The Oregonian . Получено 17.12.2024 .
  14. ^ "Более 30 ресторанов присоединяются к Dumpling Week 2022". The Oregonian . 2022-01-25. Архивировано из оригинала 2022-02-02 . Получено 2024-12-16 .
  15. ^ Батлер, Грант (2023-01-26). «Более 30 ресторанов Портленда присоединяются к Dumpling Week 2023». The Oregonian . Архивировано из оригинала 2023-03-31 . Получено 2024-12-17 .
  16. ^ Рассел, Майкл (2024-02-05). «Неделя пельменей отмечает 10-ю годовщину специальными предложениями в более чем 50 ресторанах Портленда». The Oregonian . Архивировано из оригинала 2024-03-19 . Получено 2024-12-17 .
  17. ^ Спенсер, Малия (4 февраля 2025 г.). «Steeplejack Brewing открывает новый контейнер для пива на Хоуторне». Portland Business Journal . Получено 05.02.2025 .
  18. ^ Рассел, Майкл (2014-07-03). "10 лучших новых продовольственных тележек Портленда 2014 года". The Oregonian . Архивировано из оригинала 2024-10-08 . Получено 2024-12-17 .
  19. ^ Рассел, Майкл (2016-08-01). "Пять лучших жареных куриных крылышек Портленда, рейтинг". The Oregonian . Получено 2024-12-17 .
  20. ^ "Эта тележка с едой подает самую вкусную китайскую еду в Орегоне". iHeart . Получено 2024-12-16 .
  21. ^ "100 лучших китайских ресторанов 2024 года". Yelp . Получено 2024-12-16 .
  22. ^ «Эти китайские рестораны в Орегоне попали в список лучших в США по версии Yelp» KOIN.com . 13.12.2024 . Получено 16.12.2024 .[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  23. ^ "Behold: Yelp's Top 100 Chinese Restaurants in America". Еда и вино . Архивировано из оригинала 2024-12-16 . Получено 2024-12-16 .
  24. ^ Albring, Angel (13.12.2024). «Yelp только что назвал 100 лучших китайских ресторанов 2024 года — посмотрите, есть ли один из них рядом с вами». Parade . Получено 16.12.2024 .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Mama_Chow%27s_Kitchen&oldid=1274022516"