Малагос Шоколад
Филиппинская шоколадная компания

Малагос Шоколад
Тип компанииЧастный
ПромышленностьПищевая промышленность
ОснованОктябрь 2012 ; 12 лет назад ( 2012-10 )
ОснователиРоберто и Чарита Пуэнтеспина
Штаб-квартираДавао Сити , Филиппины
ПродукцияКондитерский
ликер
Веб-сайтmalagochocolate.com

Malagos Agri-Ventures Corporation ( dba Malagos Chocolate ) — филиппинский производитель шоколада из бобов в плитку, базирующийся в городе Давао . Компания была основана по идее основательницы Чариты Пуэнтеспины. Пара арендовала деревья какао и делала из них tablea. После сотрудничества с розничными торговцами они связались с Центром развития какао Mars, где изучили методы, связанные с какао. Компания была запущена в коммерческую эксплуатацию в июне 2013 года и сотрудничала со Starbucks , The Tasting Club, AirAsia , Krispy Kreme и другими брендами. В 2020 году они запустили международное подразделение в Канаде .

В 2017 году бренд основал музей. В музее можно увидеть четыре экспоната: информационную зону, шоколадную лабораторию и другие экспозиции. Филиалы находятся по всем Филиппинам, большинство из них в Давао .

Шоколад производится из какао, выращенного на фермах в городе Давао. Затем шоколад производится на фабрике, где из него делают шоколад. Они сотрудничают с сотнями фермеров.

По состоянию на 2024 год у них в общей сложности 56 международных наград. Они получили награды за свой темный шоколад и питьевой шоколад. У них были награды от Академии шоколада, Международной шоколадной премии, британской Гильдии изысканных продуктов питания, Фонда сохранения какао Heirloom и Всемирного конкурса питьевого шоколада. Malagos вошел в топ-50 в мире.

История

Источник

Идея пришла от Charita Puentespina, когда она пошла в Salon du Chocolat во Франции . Ей понравились танцы, но она сказала своей дочери, что она «легко может делать это дома». [1] в История фирмы восходит к 2003 году, когда основатели компании Роберто и Charita Puentespina арендовали сельскохозяйственные угодья с деревьями какао в Малагосе в районе Багио города Давао. Затем Charita Puentespina восстановила ферму, что позволило собирать плоды какао с деревьев. Она использовала собранные какао-бобы для приготовления tablea , обжаривая их на дровах, а затем измельчая и формуя. [‡ 1] Полученный шоколад имел шелковистый вкус. [2]

Распространение

После того, как они создали шоколад, они купили машину, которая могла производить шоколад за 9500 долларов. [3] До сотрудничества они продавали продукцию розничному торговцу в Сингапуре, который распространял бобы по всему миру. [4] Изначально они производили домашний шоколад, как питьевой шоколад, но перешли на плитки, когда Шон Аскиноски, основатель шоколадного бренда Askinosie Chocolate , попросил у них какао-бобы. С тех пор у двух брендов были тесные рабочие отношения. [5] В декабре 2007 года команда по устойчивому развитию какао Mars, Incorporated связалась с Puentespinas, чтобы основать Центр развития какао Mars, где ферма Puentespinas изучала сельскохозяйственные методы, связанные с какао. [2] Это предприятие привело к созданию Malagos Agri-Ventures Corporation в октябре 2012 года [2] , и фирма начала производить какао-тертое одного происхождения . Malagos Chocolate был запущен в продажу в июне 2013 года и начал производить другие шоколадные изделия. [‡ 1] [6]

Подарок

В конце 2016 года все 300 филиппинских филиалов Starbucks использовали шоколад Malagos в своих шоколадных печеньях с кусочками шоколада . [3] В мае 2019 года они продавали свои шоколадные кувертюры на Международной продовольственной выставке Филиппин. [7] В середине 2019 года компания заключила партнерство с дуэтом поваров «The Tasting Club». [8] В 2019 году они выпустили книгу рецептов под названием « Книга шоколада Malagos » . [9] Во время пандемии COVID-19 компания выпустила рекламу, в которой говорилось, что Malagos свежий. Они также запустили онлайн-продуктовый магазин, чтобы продолжить продажи во время пандемии. [10] Malagos доступен на рейсах AirAsia благодаря партнерству. Они также сотрудничали с Krispy Kreme в рамках региональной кампании [9] и с филиппинской фермой Cacao Culture. [11] Сеть ресторанов Max's Restaurant создала продукт под названием «Шоколадные пирожные Malagos», которые готовятся с использованием шоколада Malagos. [12] Кафе Honey Lemon из Гонконга , предлагающее молочный чай , также создало два напитка с использованием шоколада Malagos. [13] Они сотрудничают с другими 5-звездочными отелями и кафе. [14]

Международный

В интервью в 2017 году Рекс Пуэнтеспина заявил, что Япония является их основным экспортным направлением, хотя торговля началась в 2016 году. Они также начали импорт в Таиланд и Сингапур в 2017 году . [15] В середине 2020 года Malagos начал поставлять свою продукцию в Северную Америку , в частности в Канаду . По словам основателя, бренд отправляется в Канаду, чтобы они могли попробовать шоколад местного производства. После этого предложения в Канаде был открыт официальный филиал. [16] [17]

Музей и филиалы

В 2017 году Пуэнтеспинас открыли первый музей шоколада в Garden Resort. [4] Это первый интерактивный музей на Филиппинах. Первым показанным экспонатом является ферма какао Пуэнтеспина, где фермеры собирают какао для производства шоколада. В музее также демонстрируются инфографика и видео. На другой выставке представлена ​​детская игровая площадка [18] , где появляется талисман бренда «Бини». [19] Третья выставка — это место, где продается их шоколад, а четвертая выставка — место, где люди могут сделать свой собственный шоколад. [20] [21] Помимо музея, есть филиалы в Метро Давао и в некоторых частях Висайских островов и Минданао . [22]

Продукция и услуги

Упаковка и плитка шоколада Malagos 85% Dark Chocolate.

Malagos выращивает собственное какао на ферме, сертифицированной Бюро растениеводства, у подножия горы Таломо. Они также отвечают за ферментацию, сушку, сортировку и обжарку какао-бобов, которые они используют в производстве шоколада. [23] На ферме работает в общей сложности 50 человек. Их предприятие находится на высоте 350 метров (1150 футов) над уровнем моря. [‡ 2] Malagos использует какао-бобы сорта А сорта Trinitario, который является гибридом Forastero и Criollo. [24] Фирма также закупает бобы у примерно 100 мелких фермеров, выращивающих какао в районе Давао. [25] и поставляет семена какао, саженцы и черенки по всему Минданао . [23] В октябре 2017 года сообщалось, что Malagos Chocolate вместе с другими брендами шоколада примет участие в «Salon du Chocolat», который пройдет с 28 октября по 1 ноября в Париже, Франция. [26]

Компания выпускает темный шоколад, например, плитку темного шоколада с содержанием 65%, плитку с содержанием 85%, [27] плитку с содержанием 72% и 100% чистый неподслащенный шоколад. [28] У них также есть плитка шоколада с соленой карамелью. [29] У бренда также есть «какао-сок», который производится из сока в какао-бобах. По словам источника, сок имеет «сладкий терпкий вкус». [30] Их упаковка, по словам источника, была из перерабатываемой бумаги. [27]

Прием

Благодаря своей известности они получили в общей сложности 56 международных наград по состоянию на февраль 2024 года [31] , добавив к 28 с 2019 года . [9] На продовольственной конференции АСЕАН 2013 года продукт был признан лучшим на Филиппинах. [7] В апреле 2015 года Академия шоколада в Лондоне вручила Malagos бронзовую награду за их 100% несладкий шоколад. [32] В 2015 году компания получила серебряную награду за свой темный шоколад Malagos на Международной премии в области шоколада в Ганновере , Германия . [6] Они также получили награду за свой питьевой шоколад. [33] В 2016 году продукция получила две звезды [a] от Гильдии изысканных продуктов питания Великобритании. [7] В том же году компания выиграла бронзу за лучший неароматизированный питьевой шоколад. [34] Компания также получила признание за свой несладкий шоколад. В апреле 2015 года он был награжден за лучший неароматизированный питьевой шоколад (бронза), а в следующем году получил еще одно признание (серебро). [35] Malagos получил бронзовую награду за свои 62-процентные плитки темного шоколада и 72-процентные плитки темного шоколада в выпуске премии 2017 года. [6] [36]

В 2017 году их бобы были отобраны в число 50 лучших в мире. [9] В мае 2018 года Malagos выиграл пять наград на 10-й церемонии вручения наград Academy of Chocolate Awards в Соединенном Королевстве . [37] Бренд также получил награды на International Chocolate Awards 2018. [38] 14 сентября 2018 года Malagos выиграл награды на International Chocolate Awards 2018 - Asia Pacific. [39] 12 января 2019 года Malagos получил титул «Heirloom Cacao» [40] от Фонда сохранения Heirloom Cacao, партнера Министерства сельского хозяйства США . Этот титул имеют 15 ферм, [41] в том числе одна во Вьетнаме . [42] На конкурсе Academy of Chocolate 2019 года Malagos получил три бронзовые награды в категории «Шоколад с начинкой». [43] В октябре 2020 года компания выиграла четыре золотые медали на Всемирном конкурсе шоколада для питья, который проводился в Ганновере, Германия, за свой темный шоколад для питья. Компания выиграла еще три награды в специальных категориях, таких как Growing Country, Chocolate Maker и Direct Traded. [44] [45] [46] [47] После победы министр торговли Рамон Лопес поздравил компанию, заявив: «Это подтверждение непрекращающегося стремления нашей страны к совершенству в области выращивания какао и производства шоколада». [48]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Три — наивысшее значение. [7]

Ссылки

  1. ^ Lacorte, Germelina (26 марта 2024 г.). «Putting Davao on the world's chocolate map». Philippine Daily Inquirer . Получено 21 января 2025 г.
  2. ^ abc "Как Malagos Chocolate добился сладкого успеха в индустрии какао". Entrepreneur Philippines . Entrepreneur Philippines , Inc. 24 сентября 2015 г. Получено 9 августа 2017 г.
  3. ^ ab Раморан-Маласиг, Кэрол. «Могут ли Филиппины производить шоколад премиум-класса? Этот шоколатье делает на это ставку». Forbes . Получено 19 января 2025 г. .
  4. ^ ab Bernales, French Kim (24 июля 2018 г.). "Malagos Chocolate: сладкий успех от дерева до плитки". GoodNewsPilipinas . Получено 15 января 2025 г.
  5. ^ "Malagos Chocolate - Chocolate Maker". Cocoa Runners . Получено 19 января 2025 г.
  6. ^ abc Colina, Antonio IV (21 июня 2017 г.). «Malagos Chocolate выигрывает серебряную и бронзовую награды в Лондоне». Manila Bulletin . Получено 9 августа 2017 г.
  7. ^ abcd "Шоколадная компания мирового класса из Давао запускает новые продукты на выставке IFEX Philippines". MindaNews . 19 мая 2017 г. Получено 14 января 2025 г.
  8. ^ Шримски, Джеймс (3 июля 2021 г.). «Секрет раскрыт: японский виски хорошо сочетается с филиппинским шоколадом». Журнал Esquire . Получено 14 января 2025 г.
  9. ^ abcd Месиона, Кьяра У. (14 января 2019 г.). «Сладкое: этот удостоенный наград филиппинский бренд обогнал шоколатье со всего мира». Журнал Эсквайр . Проверено 15 января 2025 г.
  10. ^ Lacorte, Germelina (12 июля 2020 г.). «Производитель шоколада Malagos процветает во время карантина». Philippine Daily Inquirer . Получено 21 января 2025 г.
  11. ^ Баес, Патрисия (15 октября 2023 г.). «Изучение корней шоколада на ферме какао в Давао». Spot.ph . Получено 21 января 2025 г. .
  12. ^ Baes, Patricia (10 сентября 2020 г.). «Этот новый шоколадный торт сделан с использованием шоколада Malagos». Spot.ph . Получено 20 января 2025 г. .
  13. ^ Baes, Patricia (26 ноября 2020 г.). «Новые напитки Happy Lemon производятся с использованием шоколада Malagos». Spot.ph . Получено 21 января 2025 г.
  14. ^ "Malagos: Empowering Cocoa Communities in the Philippines". Bar Talks . Получено 20 января 2025 г.
  15. ^ Лагунда, Кевин А.; Бажентинг, Йоханна Мари О. (12 апреля 2017 г.). «Модернизация шоколадных батончиков Malagos продолжается» . SunStar Publishing Inc. Проверено 21 января 2025 г.
  16. ^ Колина, Антонио И. (24 июня 2020 г.). «Malagos Chocolate проникает на североамериканский рынок». MindaNews . Получено 19 января 2025 г. .
  17. ^ "Malagos Chocolate присматривается к североамериканскому рынку". Manila Bulletin . 24 июня 2020 г. Получено 19 января 2025 г.
  18. ^ "5 восхитительных шоколадных направлений в городе Давао". Dame Cacao . 25 мая 2019 г. Получено 21 января 2025 г.
  19. ^ "Информация о музее шоколада Малагос". Путеводитель по Филиппинам . Получено 19 января 2025 г.
  20. ^ "Музей шоколада Малагос". Davao Life . 14 марта 2017 г. Получено 19 января 2025 г.
  21. ^ Паломария, Джером (13 сентября 2020 г.). «Malagos Garden Resort и Музей шоколада в Давао». Vismin.ph . Получено 21 января 2025 г. .
  22. ^ "Разный шоколад Давао и где его купить". Yummy.ph . Получено 19 января 2025 г. .
  23. ^ ab Colina, Antonio IV (9 июня 2017 г.). «Шоколад из Давао снова побеждает». MindaNews . Mindanao News and Information Center Service Cooperative . Получено 9 августа 2017 г. .
  24. ^ Перес, Эйс Джун. «Шоколад Малагос: с гордостью сделан в Давао». СанСтар Давао . Проверено 9 августа 2017 г.
  25. ^ Де Вейра, Дживс (17 апреля 2018 г.). «Познакомьтесь с Вилли Вонкой из Давао, который вывел шоколад PH на мировую карту». Новости ABS-CBN . Получено 29 мая 2018 г.
  26. ^ "Бренды шоколада из Давао завоевывают популярность в Париже". Davao Today . 10 октября 2017 г. Получено 11 октября 2017 г.
  27. ^ ab Villuanueva, Blair. "Причины, по которым вам следует покупать темный шоколад Malagos". Для городских женщин . Получено 21 января 2025 г.
  28. ^ Baes, Patricia (14 марта 2021 г.). «Лучшие местные бренды с восхитительным шоколадом Bean-to-Bar». Spot.ph . Получено 21 января 2025 г.
  29. ^ Франциско, Изабель Мартель. «Шоколадная тяга: попробуйте этих 7 местных шоколатье». Tatler Asia . Получено 21 января 2025 г.
  30. ^ Baes, Patricia (21 января 2021 г.). «Итак, сок какао существует, и мы так же заинтригованы, как и вы». Spot.ph . Получено 21 января 2025 г.
  31. ^ Арнальдо, Стеф (21 февраля 2024 г.). «Auro выигрывает еще одну награду! Вот другие местные бренды шоколада с международными победами». Rappler . Получено 21 января 2025 г.
  32. ↑ Бажентинг, Йоханна О. (8 ноября 2015 г.). «Шоколад Малагос: с гордостью сделан в Давао». СанСтар Паблишинг Инк . Проверено 19 января 2025 г.
  33. ^ «Малагосский шоколад Давао — один из лучших в мире» . GoodNewsPilipinas . 22 октября 2015 года . Проверено 19 января 2025 г.
  34. ^ «Триумф малагосского шоколада, произведенного в Давао, в Лондоне» . GoodNewsPilipinas . 7 июня 2016 г. Проверено 15 января 2025 г.
  35. ^ Вила, Аликсандра Каоле. «В Давао один из лучших в мире сортов темного питьевого шоколада». The Philippine Star . Получено 22 января 2025 г.
  36. ^ "Malagos Chocolate from Davao получает 5-ю международную награду". Primer Media Inc. 16 июня 2017 г. Получено 19 января 2025 г.
  37. ↑ Квадра-Балибай, Энджи (31 мая 2018 г.). «Малагос Давао получил 5 наград на церемонии вручения наград Академии шоколада в Великобритании» . GoodNewsPilipinas . Проверено 15 января 2025 г.
  38. ^ Baes, Patricia (25 ноября 2019 г.). «Filipino Brands Shine at the International Chocolate Awards». Spot.ph . Получено 19 января 2025 г. .
  39. ^ Ю, Хенна (20 сентября 2018 г.). «Местные бренды шоколада побеждают на Международной премии шоколада 2018 года». Spot.ph . Получено 20 января 2025 г.
  40. ^ "Ферма Malagos Chocolate в Пуэнтеспине признана какао-реликвией мирового класса". GoodNewsPilipinas . 15 января 2019 г. Получено 19 января 2025 г.
  41. ^ Faicol, Bea (23 января 2019 г.). «Davao's Malagos Chocolate Wins Another International Award» (Шоколад Малагос из Давао завоевал еще одну международную награду). Yummy.ph . Получено 21 января 2025 г.
  42. ^ Ю, Хенна (24 января 2019 г.). «Malagos Chocolate снова завоевал международное признание». Spot.ph . Получено 19 января 2025 г.
  43. ↑ Касамайор, Лика Аметист Х. (30 апреля 2019 г.). «Награда за мешок шоколадных конфет с начинкой Малагоса». SunStar Publishing Inc. Проверено 21 января 2025 г.
  44. ^ Канья, Пол Джон (11 ноября 2020 г.). «Malagos Chocolates From Davao Wins Four Golds at International Competition in Germany». Журнал Esquire . Получено 14 января 2025 г.
  45. ^ "Philippines' Malagos Chocolate награжден четырьмя золотыми медалями на международном конкурсе". Philippine Daily Inquirer . 2 ноября 2020 г. Получено 19 января 2025 г.
  46. ^ Гарсия, Ян Рэй (2 ноября 2020 г.). «Шоколад Malagos снова торжествует в Германии». Mindanao Times . Получено 20 января 2025 г.
  47. ^ "Philippines' Malagos Chocolate выигрывает 4 золота на International Chocolate Awards". GoodNewsPilipinas . 29 октября 2020 г. Получено 22 января 2025 г.
  48. ^ «Победа Malagos в международном конкурсе шоколада демонстрирует превосходство PHL в области какао–руководитель DTI». BusinessMirror . 14 ноября 2020 г. Получено 20 января 2025 г.

Первичные источники

В тексте эти ссылки отмечены двойным кинжалом (‡):

  1. ^ ab "Наше наследие". Malagos Chocolate . Получено 9 августа 2017 г.
  2. ^ "Single-origin map". Malagos Chocolate . Архивировано из оригинала 9 августа 2017 г. Получено 9 августа 2017 г.
  • Официальный сайт
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Malagos_Chocolate&oldid=1271052071"