Макаронный суп
 Макаронный суп в Гонконге | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Макароны |
Макаронный суп — это суп, в состав которого входят макароны . Это блюдо было включено в «Книгу ведения домашнего хозяйства» миссис Битон , где упоминается связь с Италией, а в состав блюда входит сыр пармезан . [1] В начале 19 века макаронный суп был одним из самых распространенных блюд в итальянских гостиницах. [2]
Суп обсуждался как еда для улучшения здоровья бедных шахтеров. Сорняки можно использовать в макаронном супе во времена бедности для обеспечения витаминами и минералами. [3] Из-за своей дешевизны он часто является частью меню в таких учреждениях, как школы, больницы и тюрьмы. Белок, такой как соевые бобы, может быть добавлен для обеспечения питания. [4] Он был включен в кулинарную книгу для школ в 1896 году. [5] Одна книга предлагает использовать его в качестве еды для утешения страдающих психических больных. [6] Блюдо подавалось как часть меню для студентов в Мемориальном зале , Гарвард, в 1882 году, [7] где их еда описывалась как выглядящая лучше, чем на вкус.
На Филиппинах обычный макаронный суп известен просто как sopas ('суп' на тагальском ). Он произошел от американского куриного супа с лапшой . Он готовится из макарон, различных овощей и мяса (обычно курицы) с добавлением сгущенного молока . Он считается пищей для успокоения и обычно подается в холодные дни или больным людям. [8] [9]
Суп также известен в Индонезии и Малайзии, где его иногда подают с куриными шариками. [10] В Индонезии макаронный суп — это легкое блюдо, которое часто подают детям и во время сухура в Рамадан . [11]
Макароны в супе также часто встречаются в Гонконге, особенно в Cha chaan teng (кафе в гонконгском стиле). McDonald's в Гонконге подают это блюдо в меню завтрака. [12]
Ссылки
- ^ Битон, Изабелла (2006). Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства. Издания Вордсворта. п. 70. ИСБН 9781840222685. Получено 2008-08-06 .
- ^ Каделл, Уильям Арчибальд (1819). Путешествие в Крайну, Италию и Францию в 1817,1818 годах. Эдинбург: Джордж Рэмси и компания. стр. 152. Получено 06.08.2008 .
- ^ Researchspace: Питание, охрана труда и техника безопасности в горнодобывающей промышленности Южной Африки, часть 1
- ^ Перейра, Л.; Де Кампос, СДС (1981). «Продукты соевого белка для институциональных систем питания». Журнал Американского общества нефтехимиков . 58 (3Часть 2): 355– 362. doi :10.1007/BF02582377. S2CID 96782930.
- ↑ Фармер, Фанни Мерритт (январь 1997 г.). Оригинальная кулинарная книга Бостонской кулинарной школы 1896 г. Courier Corporation. ISBN 9780486296975.
- ^ Джон А. Кунц, MS (23 апреля 2007 г.). Трансформационные воспоминания: работа над историей жизни. Springer. ISBN 9780826115409.
- ^ "Комнаты и питание в Гарварде". The New York Times . 1882-12-25 . Получено 2010-05-12 .
- ^ "Куриные сопас". Анг Сарап . Февраль 2012 года . Проверено 16 декабря 2018 г.
- ^ "Как приготовить сопас - кремовый филиппинский макаронный суп". Delishably . Получено 16 декабря 2018 г.
- ^ "The New Straits Times Online". Архивировано из оригинала 2008-08-05 . Получено 2008-08-06 .
- ^ "Resep Sup Makaroni Sosis для меню Sahur, Enak dan Gampang Dibuat" . IDTimes.com . Проверено 20 июня 2022 г.
- ^ "Breakfast Platter and Twisty Pasta". McDonald's Hong Kong . Получено 24 ноября 2022 г.
