Лонг-Айлендский холодный чай
Коктейль на основе водки, джина, текилы и рома.

Чай со льдом Лонг-Айленд
Официальный коктейль IBA
Холодный чай Лонг-Айленд получил свое название из-за своего визуального сходства с безалкогольным холодным чаем .
ТипКоктейль
Базовый дух
ПоданоСо льдом : наливается поверх льда
Стандартный гарнирломтик лимона (по желанию)
Стандартная посуда для питья
Стакан хайбол

Ингредиенты, указанные IBA †
ПодготовкаДобавьте все ингредиенты в хайбол, наполненный льдом. Аккуратно перемешайте. По желанию украсьте ломтиком лимона. [1]
† Рецепт Лонг-Айлендского холодного чая на сайте Международной ассоциации барменов

The Long Island iced tea или Long Island ice tea — официальный коктейль IBA , обычно готовится из водки , текилы , светлого рома , трипл-сека , джина и капельки колы . Несмотря на название, коктейль обычно не содержит холодного чая , но назван так из-за того, что имеет такой же янтарный оттенок, как и холодный чай. [1]

В напитке гораздо более высокая концентрация алкоголя (примерно 22 процента) [2], чем в большинстве коктейлей типа «хайбол», из-за относительно небольшого количества добавки .

Источник

Существуют две конкурирующие истории происхождения холодного чая Лонг-Айленда: одна из них — Лонг-Айленд, штат Теннесси , а другая — Лонг-Айленд, штат Нью-Йорк . [3]

Роберт «Роузбад» Батт утверждает, что изобрел холодный чай Лонг-Айленда в качестве заявки на конкурс по созданию нового смешанного напитка с трипл-секом в 1972 году, когда он работал в гостинице Oak Beach Inn на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. [2] [4] [5] [6]

Утверждается, что немного другой напиток был изобретен в 1920-х годах во время сухого закона «Старик Бишоп» в местном сообществе под названием Лонг-Айленд в Кингспорте, штат Теннесси . [3] [7] Затем напиток был изменен Рэнсомом Бишопом, сыном Старика Бишопа, путем добавления колы, лимона и лайма. Версия Старика включала виски , кленовый сироп , различные количества пяти ликеров и отсутствие трипл-сека, а не современную версию с колой и пятью равными порциями пяти ликеров. Он был приготовлен следующим образом: [3]

  • Выжмите половину свежего лимона и половину свежего лайма в стакан объемом 16 жидких унций (470 мл) .
  • Добавьте 15 мл  рома, 1 унцию джина , 1 унцию текилы, 30 мл водки, 1 унцию виски и 1 унцию кленового сиропа .
  • Смешайте, затем добавьте 4 жидких унции (120 мл) колы.

Неизвестно, каковы были пропорции оригинального рецепта, когда и как он был изменен, а также как и почему различные алкогольные ингредиенты перегонялись в одном и том же месте или приобретались иным образом во времена сухого закона.

Хотя некоторые источники утверждают, что рецепт чая со льдом Лонг-Айленда был в издании « Новой кулинарной книги с картинками» Бетти Крокер 1961 года [2] , на самом деле такого рецепта там найти нельзя. [8]

Прием

Этот коктейль считается любимым среди студентов университетов в Соединенных Штатах, и поэтому он приобрел негативную коннотацию как «акт миксологического зверства, любимый студентами колледжей и мотами», по словам одного ресторанного критика. [9]

Разнообразие спиртных напитков, необходимых для приготовления этого напитка, означает, что можно приготовить множество других видов коктейлей, если у вас уже есть ингредиенты для «Лонг-Айленда». [10]

Вкус коктейля описывают как «яркий и освежающий». [11] Его легко пить, [2] что делает его «опасно пьяным». [12]

Рецепты и вариации

Рецепт Международной ассоциации барменов (IBA) требует равных частей водки, текилы, белого рома, куантро, джина, 2 частей лимонного сока, 1+1 ⁄ 3 сиропа с колой. После осторожного перемешивания напиток можно украсить долькой лимона . [1] В рецепте Роберта Батта вместо лимонного сока и простого сиропа используется кислая смесь , и он заявил, что используется лишь небольшое количество колы для придания цвета. [4] [5] Более сложный рецепт, опубликованный The New York Times, отличается от рецепта IBA тем, что в немвместо простого сиропа используется кленовый сироп , используются как лимонный, так и лаймовый сок, а также добавляется соль. [11]

Adios Motherfucker, сделано с добавлением блю кюрасао

Однако существует множество похожих коктейлей из-за их популярности и большого количества ингредиентов, которые можно заменить альтернативными вариантами. [2] [5] Некоторые вариации включают в себя:

  • Бостонское чаепитие [2] , также называемое « Walk Me Down» или «Adios Motherfucker» [13], представляет собой разновидность холодного чая Лонг-Айленда, в котором вместо трипл-сека используется блю-кюрасао , а вместо колы — лимонно-лаймовая газировка. [2]
  • Grateful Dead (также известный как Black Widow ), в котором используется та же смесь, что и в Long Island, но трипл-сек заменен на малиновый ликер, а кола — на лимонно-лаймовую газировку. [2]
  • Гавайский холодный чай готовят, заменяя колу ананасовым соком . [2]
  • Если заменить колу клюквенным соком , получится холодный чай Лонг-Бич . [14]
  • Если заменить «Трипл сек» на «Мидори» , а «Кока-колу» на «Лайм-лаймовую газировку», то получится токийский холодный чай зеленоватого цвета. [2]
  • В Теннессийском чае джин заменяется на Теннессийский виски , а текила не используется. [2]
  • Техасский чай создается путем добавления виски . [2]

Ссылки

  1. ^ abc "Long Island Ice Tea". Международная ассоциация барменов. 29 апреля 2021 г. Получено 10 октября 2021 г.
  2. ^ abcdefghijkl Стронг, Ребекка. "Как приготовить холодный чай Лонг-Айленд и все его вариации". Insider . Получено 1 января 2022 г. .
  3. ^ abc Osborne, JH (13 мая 2018 г.). «Кингспорт возвращает себе статус родины Лонг-Айлендского холодного чая». AP .
  4. ^ ab Роберт Батт. "Официальный сайт оригинального Лонг-Айлендского холодного чая". Архивировано из оригинала 4 ноября 2016 г. Получено 3 мая 2017 г.
  5. ^ abc Thomson, Julie R. (2 августа 2017 г.). «Вы можете поблагодарить парня по имени Боб Батт за холодный чай с Лонг-Айленда». HuffPost . Архивировано из оригинала 4 августа 2017 г. Получено 3 августа 2017 г.
  6. ^ "Long Island Iced Tea". INVENTORS . PBS Digital Studios, InventorSeries. Архивировано из оригинала 6 июля 2017 г. Получено 3 мая 2017 г.
  7. ^ Мур, Дж. С. (13 октября 2006 г.). Понимание яблок . Outskirts Press. стр. 48. ISBN 1598007467.
  8. ↑ Бетти Крокер (1961). Новая иллюстрированная кулинарная книга Бетти Крокер. McGraw-Hill.
  9. ^ Wija, Tantri (21 августа 2019 г.). «Случайно алкогольный Long Island Iced Tea может получить плохую репутацию, но высококлассные миксологи могут значительно поднять планку». The Seattle Times . Получено 1 января 2022 г.
  10. ^ Теклемариам, Тэмми (10 декабря 2021 г.). «Спросите Тэмми: какой коктейль для вечеринки хороший?». Gawker . Архивировано из оригинала 1 января 2022 г. Получено 1 января 2022 г.
  11. ^ ab Kim, Eric. "Long Island Iced Tea Recipe". NYT Cooking . Получено 1 января 2022 г.
  12. ↑ Hinds, Alice (29 декабря 2021 г.). «Олли Смит из Saturday Kitchen о своих любимых праздничных коктейлях». The Sunday Post . Получено 1 января 2022 г.
  13. ^ "Рецепт коктейля Adios Motherfucker (AMF)". cocktail-society.com . 7 октября 2022 г.
  14. ^ "Long Island Iced Tea". Tablespoon.com . Получено 23 июля 2019 г. .
  • Медиа, связанные с Long Island Iced Tea на Wikimedia Commons
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Long_Island_iced_tea&oldid=1265616114"