Список ненасыщенных жирных кислот

ω−nОбщее названиеЛипидные числаΔ нСтруктурная формулаТранс или цисВстречается в природе
ω−3α-линоленовая кислотаС18:3Δ 9,12,15СН 3 СН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СН(СН 2 ) 7 СООНциссемена льна, семена чиа, грецкие орехи [1]
ω−3Стеаридоновая кислотаС18:4Δ 6,9,12,15СН 3 СН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СН(

СН 2 ) 4 СООН

цисмасла семян конопли, черной смородины, кукурузного воробья [ необходима ссылка ]
ω−3Эйкозапентаеновая кислотаС20:5Δ 5,8,11,14,17СН 3 СН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2

СН = СН( СН2 ) 3СООН

циспечень трески, сельдь, скумбрия, лосось, менхаден и сардина [ необходима ссылка ]
ω−3Цервоновая кислотаС22:6Δ 4,7,10,13,16,19СН 3 СН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2

СН=СНСН 2 СН=СН(СН 2 ) 2 СООН

цисматеринское молоко, рыбий жир [2]
ω−6Линолевая кислотаС18:2Δ 9,12СН 3 (СН 2 ) 4 СН=СНСН 2 СН=СН(СН 2 ) 7 СООНцисарахисовое масло, [3] куриный жир, [4] оливковое масло [5] [6]
ω−6Линолеилаидиновая кислотаС18:2СН 3 (СН 2 ) 4 СН=СНСН 2 СН=СН(СН 2 ) 7 СООНтрансчастично гидрогенизированные растительные масла
ω−6γ-линоленовая кислотаС18:3Δ 6,9,12СН 3 (СН 2 ) 4 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СН(СН 2 ) 4 СООНцисмасло огуречника, масло черной смородины, масло энотеры [7] и сафлоровое масло [8]
ω−6Дигомо-γ-линоленовая кислотаС20:3Δ 8,11,14СН 3 (СН 2 ) 4 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СН(СН 2 ) 6 СООНцистолько в следовых количествах в продуктах животного происхождения [9] [10]
ω−6Арахидоновая кислотаС20:4Δ 5,8,11,14СН 3 (СН 2 ) 4 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2

СН = СН( СН2 ) 3СООН

цис
ω−6Докозатетраеновая кислотаС22:4Δ 7,10,13,16СН 3 (СН 2 ) 4 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2

СН = СН( СН2 ) 5СООН

цис
ω−7Пальмитолеиновая кислотаС16:1Δ 9СН 3 (СН 2 ) 5 СН=СН(СН 2 ) 7 СООНцисорехи макадамия [11]
ω−7Вакценовая кислотаС18:1Δ 11СН 3 (СН 2 ) 5 СН=СН(СН 2 ) 9 СООНтрансмолочные продукты , такие как молоко , масло и йогурт [12]
ω−7Паулиновая кислотаС20:1Δ 13СН 3 (СН 2 ) 5 СН=СН(СН 2 ) 11 СООНцисгуарана [13]
ω−9Олеиновая кислотаС18:1Δ 9СН 3 (СН 2 ) 7 СН=СН(СН 2 ) 7 СООНцисоливковое масло , пекановое масло , [14] рапсовое масло [15]
ω−9Элаидиновая кислотаС18:1Δ 9СН 3 (СН 2 ) 7 СН=СН(СН 2 ) 7 СООНтрансгидрогенизированное растительное масло [16]
ω−9Гондоевая кислотаС20:1Δ 11СН 3 (СН 2 ) 7 СН=СН(СН 2 ) 9 СООНцисмасло жожоба [17] (съедобное, но некалорийное и неперевариваемое)
ω−9Эруковая кислотаС22:1Δ 13СН 3 (СН 2 ) 7 СН=СН(СН 2 ) 11 СООНциссемена желтофиоли, горчичное масло
ω−9Нервоновая кислотаС24:1Δ 15СН 3 (СН 2 ) 7 СН=СН(СН 2 ) 13 СООНцисКоролевский лосось , льняное семя , нерка , кунжутное семя , орехи макадамия [18]
ω−9Кислота медоваяС20:3Δ 5,8,11СН 3 (СН 2 ) 7 СН=СНСН 2 СН=СНСН 2 СН=СН(СН 2 ) 3 СООНцисхрящ

Молекулярные виды жирных кислот

Мононенасыщенные жирные кислоты

Следующие жирные кислоты имеют одну ненасыщенную связь.

кротоновая кислота

Кротоновая кислота имеет 4 атома углерода, входит в состав кротонового масла и является транс -2-мононенасыщенной жирной кислотой. C3H5CO2H , название организации IUPAC ( E )-бут-2-еновая кислота, транс -бут-2-еновая кислота, числовое представление 4 :1, n-1 ,86,09, температура плавления 72–74 °C, температура кипения 180–181 °C, удельный вес 1,027. Регистрационный номер CAS 107-93-7.

структура кротоновой кислоты

Миристолеиновая

Миристолеиновая кислота имеет 14 атомов углерода, содержится в китовом жире и является цис -9 - мононенасыщенной жирной кислотой. C13H25CO2H , название организации IUPAC ( Z )-тетрадец-9-еновая кислота ,226,36, температура плавления −4,5–−4 °C. Регистрационный номер CAS 544-64-9.

структура миристолеиновой кислоты

Пальмитолеиновая кислота

Пальмитолеиновая кислота имеет 16 атомов углерода, содержится в рыбьем жире , жире сардин и жире сельди и являетсяцис - 9 -мононенасыщенной жирной кислотой. C15H29CO2H , название организации IUPAC ( Z )-гексадек-9-еновая кислота, n-7, числовоепредставление 16:1, молекулярная масса 254,41, температура плавления 5 °C, удельный вес 0,894. Регистрационный номер CAS 373-49-9.

структура пальмитолеиновой кислоты

Сапиеновая кислота

Сапиеновая кислота имеет 16 атомов углерода, содержится в коже и является цис -6-мононенасыщенной жирной кислотой. C 15 H 29 CO 2 H, название организации IUPAC ( Z )-6-гексадеценовая кислота, n-10, численное выражение 16:1, молекулярная масса 254,41. Регистрационный номер CAS 17004-51-2.

Олеиновая кислота

Олеиновая кислота имеет 18 атомов углерода, содержится в большинстве животных жиров и оливковом масле и является цис -9-мононенасыщенной жирной кислотой. C17H33CO2H , название организации IUPAC ( Z )-октадец- 9 -еновая кислота ,,молекулярная масса 282,46, температура плавления 13,4 °C, удельный вес 0,891. Регистрационный номер CAS 112-80-1.

структура олеиновой кислоты

Элаидиновая кислота

Элаидиновая кислота имеет 18 атомов углерода и является транс - 9-мононенасыщенной жирной кислотой. Она также является транс -изомером олеиновой кислоты. C17H33CO2H , название организации IUPAC ( E )-октадец- 9 -еновая кислота ,,молекулярная масса 282,46, температура плавления 43–45 °C. Регистрационный номер CAS 112-79-8.

структура элаидиновой кислоты

Вакценовая кислота

Вакценовая кислота имеет 18 атомов углерода, содержится в говяжьем жире , баранине и сливочном масле и является транс -11 -мононенасыщенной жирной кислотой. C17H33CO2H , название организации IUPAC ( E )-октадец-11-еновая кислота, числовое представление 18:1(11)n-7, молекулярная масса 282,46. Регистрационный номер CAS 506-17-2.

структура вакценовой кислоты

Гадолеиновая кислота

Гадолеиновая кислота имеет 20 атомовуглерода, содержится в рыбьем жире и других маслах морских животных и является цис -9-мононенасыщенной жирной кислотой. C19H37CO2H , название организации IUPAC ( Z )-ико-9-еновая кислота , числовое представление 20:1(9), n-11, молекулярная масса 310,51. Регистрационный номер CAS 29204-02-2.

структура гадолеиновой кислоты

Эйкозеновая кислота

Эйкозеновая кислота имеет 20 атомов углерода, встречается в большом количестве растительных масел и являетсяцис-11-мононенасыщенной жирной кислотой. C19H37CO2H , название организации IUPAC ( Z )-ико-11-еновая кислота ,числовое представление 20:1(11), n-9, молекулярная масса 310,51. Регистрационный номер CAS 5561-99-9.

структура эйкозеновой кислоты

Эруковая кислота

Эруковая кислота имеет 22 атома углерода, содержится в рапсовом и горчичном маслах и является цис -13 - мононенасыщенной жирной кислотой. C21H41CO2H , название организации IUPAC ( Z )-докос-13-еновая кислота, числовое представление 22:1, n-9, молекулярная масса 338,57 , температура плавления 33–35 °C. Регистрационный номер CAS 112-86-7 .

структура эруковой кислоты

Нервоновая кислота

Нервоновая кислота имеет 24 атома углерода, содержится в гликолипидах мозга (нервон) и сфингомиелине и является цис -15 - мононенасыщенной жирной кислотой. C23H45CO2H , название организации ИЮПАК ( Z )-тетракоз-15-еновая кислота, числовое представление 24:1, n-9 ,молекулярная масса 366,62, температура плавления 42–43 °C. Регистрационный номер CAS 506-37-6.

структура нервоновой кислоты

Диненасыщенные жирные кислоты

Следующие жирные кислоты имеют две ненасыщенные связи.

Линолевая кислота

Линолевая кислота имеет 18 атомов углерода, содержится во многих растительных маслах, особенно полувысыхающих маслах, и являетсяцис - 9- цис - 12-диненасыщенной жирной кислотой. C17H31CO2H , название организации IUPAC (9Z , 12Z ) -октадека -9,12-диеновая кислота ,числовое представление 18:2 (9,12), n-6, молекулярная масса 280,45, температура плавления -5 °C, удельный вес 0,902. Регистрационный номер CAS 60-33-3. Существуют изомеры линолевой кислоты с двойными связями, разделенными одной одинарной связью. Они называются сопряженными линолевыми кислотами .

структура линолевой кислоты

Эйкозадиеновая кислота

Эйкозадиеновая кислота (эйкозадиеновые кислоты) имеет 20 атомов углерода и является цис - 11- цис -14-диненасыщенной жирной кислотой. C19H35CO2H , название организации ИЮПАК (11Z , 14Z ) -икоза-11,14-диеновая кислота, числовое представление 20 : 2 (11,14), n-6, молекулярная масса 308,50.

структура эйкозадиеновой кислоты

Докозадиеновая кислота

Докозадиеновая кислота (докозадиеновые кислоты) имеет 22 атома углерода и является цис-13-цис-16-диненасыщенной жирной кислотой. C21H39CO2H , название организации IUPAC ( 13Z , 16Z ) -докоза -13,16-диеновая кислота , числовое представление 22: 2 (13,16), n-6, молекулярная масса 336,55. Регистрационный номер CAS 7370-49-2.

структура докозадиеновой кислоты

Триненасыщенные жирные кислоты

Следующие жирные кислоты имеют три ненасыщенные связи.

Линоленовая кислота

α-Линоленовая кислота (альфа- линоленовая ) имеет 18 атомов углерода, содержится в льняном масле и высыхающем масле и является 9,12,15-триненасыщенной жирной кислотой. C17H29CO2H , название организации IUPAC (9Z , 12Z , 15Z ) -октадека-9,12,15-триеновая кислота, числовоепредставление18:3 (9,12,15), n-3, молекулярная масса 278,43, температура плавления -11 °C, удельный вес 0,914. Регистрационный номер CAS 463-40-1.

Структура α-линоленовой кислоты

γ-Линоленовая кислота (гамма-линоленовая кислота) имеет 18 атомов углерода, является структурным изомером α-линоленовой кислоты. Название организации IUPAC (6 Z , 9 Z , 12 Z )-октадека-6,9,12-триеновая кислота, числовое представление 18:3 (6,9,12), n-6. Регистрационный номер CAS 506-26-3.

Структура γ-линоленовой кислоты

Пиноленовая кислота

Пиноленовая кислота (пиноленовые кислоты) имеет 18 атомов углерода, содержится в кедровых орехах и является 5,9,12-триненасыщенной жирной кислотой. C 17 H 29 CO 2 H, название организации IUPAC (5 Z , 9 Z , 12 Z )-октадека-5,9,12-триеновая кислота, числовое представление 18:3 (5,9,12), n-6, молекулярная масса 278,43. Регистрационный номер CAS 16833-54-8.

структура пиноленовой кислоты

Элеостеариновая кислота

α-Элеостеариновая кислота (альфа- элеостеариновая) имеет 18 атомов углерода, содержится в высыхающем масле Kiri и является 9,11,13-триненасыщенной жирной кислотой. C17H29CO2H , название организации IUPAC( 9Z , 11E , 13E ) -октадека -9,11,13-триеновая кислота ,числовое представление 18:3 (9,11,13), n-5, молекулярная масса 278,43.

Структура α-элеостеариновой кислоты

β-Элеостеариновая кислота (бета-элеостеариновая кислота, бета-элеостеариновая кислота) — геометрический изомер α-элеостеариновой кислоты. Название организации ИЮПАК (9 E , 11 E , 13 E )-октадека-9,11,13-триеновая кислота, числовое представление 18:3 (9,11,13), n-5.

Структура β-элеостеариновой кислоты
α- и β-Элеостеариновые кислоты являются цис–транс изомерами. Другие цис–транс изомеры элеостеариновой кислоты:

Катальповая кислота (9 E , 11 E , 13 Z )
Грановая кислота (9 Z , 11 E , 13 Z ).

Кислота медовая

Кислота Мида (Mead's) имеет 20 атомов углерода, является 5,8,11-триненасыщенной жирной кислотой. C 19 H 33 CO 2 H, название организации IUPAC (5 Z , 8 Z , 11 Z )-икоза-5,8,11-триеновая кислота, числовое представление 20:3 (5,8,11), n-9, молекулярная масса 306,48. Регистрационный номер CAS 20590-32-3.

Структура кислоты Мида

Дигомо-γ-линоленовая кислота

Дигомо-γ-линоленовая кислота (дигомо-гамма-линоленовая кислота, DGLA ) имеет 20 атомов углерода и является 8,11,14-триненасыщенной жирной кислотой. C 19 H 33 CO 2 H, название организации IUPAC (8 Z , 11 Z , 14 Z )-икоза-8,11,14-триеновая кислота, числовое представление 20:3 (8,11,14), n-6, молекулярная масса 306,48. Регистрационный номер CAS 1783-84-2.

структура дигомо-γ-линоленовой кислоты

Эйкозатриеновая кислота

Эйкозатриеновая кислота (эйкозатриеновые кислоты) имеет 20 атомов углерода и является 11,14,17-триненасыщенной жирной кислотой. C 19 H 33 CO 2 H, название организации ИЮПАК (11 Z , 14 Z , 17 Z )-икоза-11,14,17-триеновая кислота, числовое представление 20:3 (11,14,17), n-3, молекулярная масса 306,48.

структура эйкозатриеновой кислоты

Тетраненасыщенные жирные кислоты

Следующие жирные кислоты имеют четыре ненасыщенные связи.

Стеаридоновая кислота

Стеаридоновая кислота (стеаридоновая) имеет 18 атомов углерода, содержится в жире сардины и сельди и является 6,9,12,15-тетраненасыщенной жирной кислотой. C17H27CO2H , название организации IUPAC (6Z , 9Z , 12Z , 15Z ) -октадека-6,9,12,15-тетраеновая кислота, числовое представление 18:4 (6,9,12,15), n-3, молекулярная масса 276,41. Регистрационный номер CAS20290-75-9.

структура стеаридоновой кислоты

Арахидоновая кислота

Арахидоновая кислота ( арахидоновая кислота) имеет 20 атомов углерода, присутствует в висцеральном жире животных (мозг, печень, почки, легкие, селезенка) и является 5,8,11,14-тетраненасыщенной жирной кислотой. C19H31CO2H ,название организации IUPAC (5Z , 8Z , 11Z , 14Z ) -икоза-5,8,11,14-тетраеновая кислота, числовое представление 20:4 (5,8,11,14), n-6, молекулярная масса 304,47, температура кипения 169–171 °C. Регистрационный номер CAS 506-32-1.

структура арахидоновой кислоты

В передаче сигнала арахидоновая кислота образуется путем разложения фосфолипидной клеточной мембраны . Это приводит к каскаду арахидоновой кислоты , метаболическому пути , который дает липидные медиаторные соединения [19], такие как простагландины , тромбоксаны и лейкотриены . Этот путь привлек внимание исследователей из-за его ключевой роли в воспалительных заболеваниях , таких как астма . [20]

Эйкозатетраеновая кислота

Эйкозатетраеновая кислота (эйкозатетраеновые кислоты) имеет 20 атомов углерода и является 8,11,14,17-тетраненасыщенной жирной кислотой. C 19 H 31 CO 2 H, название организации ИЮПАК (8 Z , 11 Z , 14 Z , 17 Z )-икоза-8,11,14,17-тетраеновая кислота, числовое представление 20:4 (8,11,14,17), n-3, молекулярная масса 304,47.

структура эйкозатетраеновой кислоты

Адреновая кислота

Адреновая кислота (adrenic'sd) имеет 22 атома углерода и является 7,10,13,16-тетраненасыщенной жирной кислотой. C 21 H 35 CO 2 H, название организации IUPAC (7 Z , 10 Z , 13 Z , 16 Z )-докоза-7,10,13,16-тетраеновая кислота, числовое представление 22:4 (7,10,13,16), n-6, молекулярная масса 332,52. Регистрационный номер CAS 28874-58-0.

структура адреновой кислоты

Пентаненасыщенные жирные кислоты

Следующие жирные кислоты имеют пять ненасыщенных связей.

Боссеопентаеновая кислота

Боссеопентаеновая кислота (Бозепентаен), имеет 20 атомов углерода и является 5,8,10,12,14-пентаненасыщенной жирной кислотой. C 17 H 25 CO 2 H, название организации ИЮПАК (5 Z , 8 Z , 10 E , 12 E , 14 Z )-эйкоза-5,8,10,12,14-пентаеновая кислота, числовое представление 20:5 (5,8,10,12,14), n-6, молекулярная масса 302,46 г·моль−1. [21]

Эйкозапентаеновая кислота

Эйкозапентаеновая кислота ( EPA ) имеет 20 атомов углерода, содержится в рыбьем жире, является пентаненасыщенной жирной кислотой. Это одна из незаменимых жирных кислот . Говорят, чторекомендация принимать добавки рыбьего жира во время беременности помогает повысить когнитивные способности на 6 месяце, но концентрация ртути в рыбных продуктах нейтрализует эффект. У пациентов с гиперлипидемией и обструктивным заболеванием артерий она может помочь снизить уровень триглицеридов , а также оказывает антитромбоцитарный эффект , аналогичный другим антитромбоцитарным агентам . Также было показано, что она помогает во вторичной профилактике ишемической болезни сердца , как показано с помощью теста JELIS.

C 19 H 29 CO 2 H, название организации IUPAC (5 Z , 8 Z , 11 Z , 14 Z , 17 Z )-икоза-5,8,11,14,17-пентаеновая кислота, числовое представление 20:5 (5,8,11,14,17), n-3, молекулярная масса 302,45, температура плавления -54 – -53 °C, удельный вес 0,943. Регистрационный номер CAS 10417-94-4.

структура эйкозапентаеновой кислоты

Кислота озубондо

Кислота озубондо (Ozubondo's, Osbond acid), имеет 22 атома углерода, является 4,7,10,13,16-пентаненасыщенной жирной кислотой. C 21 H 33 CO 2 H, название организации IUPAC (4 Z , 7 Z , 10 Z , 13 Z , 16 Z )-докоза-4,7,10,13,16-пентаеновая кислота, числовое представление 22:5 (4,7,10,13,16), n-6, молекулярная масса 330,50. Регистрационный номер CAS 25182-74-5

Структура кислоты Озубондо

сардиновая кислота

Сардиновая кислота ( клупанодоновая кислота ) имеет 22 атома углерода, содержится в жире сардины и сельди, является 7,10,13,16,19-пентаненасыщенной жирной кислотой. C21H33CO2H , название организации ИЮПАК (7Z , 10Z , 13Z, 16Z , 19Z ) -докоза-7,10,13,16,19-пентаеновая кислота, числовое представление 22:5 (7,10,13,16,19), n-3, молекулярная масса 330,50 .

структура сардиновой кислоты

Тетракозапентаеновая кислота

Тетракозапентаеновая кислота имеет 24 атома углерода, является 9,12,15,18,21-пентаненасыщенной жирной кислотой. C 23 H 37 CO 2 H, название организации ИЮПАК (9 Z , 12 Z , 15 Z , 18 Z , 21 Z )-тетракоза-9,12,15,18,21-пентаеновая кислота, числовое представление 24:5 (9,12,15,18,21), n-3, молекулярная масса 358,56.

Структура тетракозапентаеновой кислоты

Гекса-ненасыщенные жирные кислоты

Следующие жирные кислоты имеют шесть ненасыщенных связей.

Цервоновая кислота

Цервоновая кислота (или докозагексаеновая кислота ) имеет 22 атома углерода, содержится в рыбьем жире, является 4,7,10,13,16,19-гексаненасыщенной жирной кислотой. В организме человека ее образование зависит от потребления незаменимых жирных кислот омега-3 (например, ALA или EPA), но процесс преобразования неэффективен. [22] C 21 H 31 CO 2 H, название организации IUPAC (4 Z , 7 Z , 10 Z , 13 Z , 16 Z , 19 Z )-докоза-4,7,10,13,16,19-гексаеновая кислота, числовое представление 22:6 (4,7,10,13,16,19), n-3, молекулярная масса 328,49, температура плавления -44 °C, удельный вес 0,950. Регистрационный номер CAS 6217-54-5.

Структура докозагексаеновой кислоты

Сельдь кислота

Сельдяная кислота (Herring's, Nisinic acid) — 6,9,12,15,18,21-гексаненасыщенная жирная кислота с 24 атомами углерода. C23H35CO2H , название организации ИЮПАК (6Z , 9Z , 12Z , 15Z , 18Z , 21Z ) -тетракоза-6,9,12,15,18,21-гексаеновая кислота , числовое представление 24 :6 (6,9,12,15,18,21), n-3, молекулярная масса 356,54 .

Структура низиновой кислоты

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Simopoulos, Artemis P. (2002). «Омега-3 жирные кислоты в диких растениях, орехах и семенах». Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition . 11 (s6): S163–S173. doi :10.1046/j.1440-6047.11.s.6.5.x.
  2. ^ Guesnet P, Alessandri JM (2011). «Докозагексаеновая кислота (DHA) и развивающаяся центральная нервная система (ЦНС) — значение для рекомендаций по питанию». Biochimie . 93 (1): 7–12. doi :10.1016/j.biochi.2010.05.005. PMID  20478353.
  3. ^ Масло, арахис, салат или кулинария: найдите арахисовое масло в "Базах данных по составу продуктов питания Министерства сельского хозяйства США". Архивировано из оригинала 2015-03-03 . Получено 2011-11-14 .
  4. ^ MK Nutter, EE Lockhart и RS Harris (1943). «Химический состав жировых отложений у кур и индеек». Журнал Американского общества нефтехимиков . 20 (11): 231–234. doi :10.1007/BF02630880. S2CID  84893770.
  5. ^ «Оливковое масло: химические характеристики».
  6. ^ Белтран; Дель Рио, К; Санчес, С; Мартинес, Л; и др. (2004). «Влияние даты сбора урожая и урожайности на состав жирных кислот оливковых масел первого отжима сорта Picual» (PDF) . J. Agric. Food Chem . 52 (11): 3434–3440. doi :10.1021/jf049894n. PMID  15161211.
  7. ^ «Состояния, которые мы лечим».
  8. ^ Флайдер, Фрэнк Дж. (2013). «Разработка и коммерциализация сафлорового масла GLA». Lipid Technology . 25 (10): 227–229. doi :10.1002/lite.201300302.
  9. ^ Хорробин, Д.Ф., 1990а. Гамма-линоленовая кислота. Преподобный Контемп. Фармакотер. 1, 1-45
  10. ^ Хуан, И.-С. и Миллс, Д.Э. (ред.), 1996. Метаболизм гамма-линоленовой кислоты и его роль в питании и медицине. AOCS Press, Шампейн, Иллинойс, 319 стр.
  11. ^ "Орехи, макадамия, сырые". NutritionData.com.
  12. ^ Натуральные трансжиры могут быть полезны для вас. 19 мая 2008 г.
  13. ^ Авато, П; Песанте, Массачусетс; Фаницци, ФП; Сантос, Калифорния (2003). «Композиция масла из семян Paullinia cupana var. Sorbilis (Mart.) Ducke». Липиды . 38 (7): 773–80. дои : 10.1007/s11745-003-1126-5. PMID  14506841. S2CID  4026737.
  14. ^ Вильярреал-Лозойя, Хосе Э.; Ломбардини, Леонардо; Сиснерос-Севальос, Луис (2007). "Фитохимические компоненты и антиоксидантная способность различных сортов пекана Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch]". Пищевая химия . 102 (4): 1241. doi :10.1016/j.foodchem.2006.07.024.
  15. ^ "Сравнение диетических жиров". Canola Council of Canada. Архивировано из оригинала 2008-06-06 . Получено 2008-09-03 .
  16. ^ Abbey M, Nestel PJ (1994). «Активность белка-переносчика эфира холестерина плазмы увеличивается, когда транс-элаидиновая кислота заменяется цис-олеиновой кислотой в рационе». Атеросклероз . 106 (1): 99–107. doi :10.1016/0021-9150(94)90086-8. PMID  8018112.
  17. ^ Мива, Томас (1971). «Эфиры воска масла жожоба и производные жирные кислоты и спирты: газохроматографический анализ». Журнал Американского общества нефтехимиков . 48 (6): 259–264. doi :10.1007/bf02638458. S2CID  1466516. Получено 6 мая 2013 г.
  18. ^ "Продукты с самым высоким содержанием 24:1 C".
  19. ^ Эдвардс; Маккарти; Венцеслау (2020). "гл. 3.1: Биоактивные липиды, полученные из арахидоновой кислоты". Current Pharmaceutical Design . 26 (30): 3723–3732. doi :10.2174/1381612826666200417150121. PMC 7542659. PMID  32303165 . 
  20. ^ Ван, Б.; Ву, Л.; Чен, Дж.; и др. (2021). «Пути метаболизма арахидоновых кислот». Сигнальная трансдукция и таргетная терапия . 6 (64): 94. doi : 10.1038/s41392-020-00443-w . PMC 7910446. PMID  33637672 . 
  21. ^ Берджесс, Дж. Р.; Де ла Роса, Р. И.; Якобс, Р. С.; Батлер, А. (1991). «Новая эйкозапентаеновая кислота, образованная из арахидоновой кислоты в коралловых красных водорослях Bossiella orbigniana». Липиды. 26 (2): 1057–1059. doi:10.1007/BF02544012
  22. ^ Гроппер, Сарин Аннора Степник; Смит, Джек Л.; Карр, Тимоти П. (5 октября 2016 г.). Расширенное питание и метаболизм человека (7-е изд.). Австралия. ISBN 9781305627857. OCLC  988914315.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Список_ненасыщенных_жирных_кислот&oldid=1240043565"