Список суши-ресторанов

Ниже приведен неполный список известных суши-ресторанов .

Суши — японская еда, состоящая из специально приготовленного уксусного риса в сочетании с различными ингредиентами, такими как (главным образом) морепродукты (часто сырые), овощи, яйца и иногда тропические фрукты. Стили суши и их подача сильно различаются, но ключевым ингредиентом является рис для суши, также называемый шари или сумеши . Многочисленные традиции окружают не только приготовление суши, но и их подачу и потребление. На международном уровне суши стали символом японской кухни и популярны во многих странах.

Рестораны суши

Стоун, Кент , Англия: конвейерная лента суши в ресторане YO! Sushi в торговом центре Bluewater
Челси , Лондон, Англия: Feng Sushi
Оулу , Финляндия: ресторан Hanko Sushi в торговом центре Valkea.
Сибуя , Токио, Япония: ресторан Genki Sushi

В Японии

  • Araki – суши- ресторан, получивший три звезды в путеводителе Мишлен 2011 года по Токио, Иокогаме и Камакуре. [1]
  • Esaki – суши- ресторан с тремя звездами Мишлен, расположенный в здании Hills Aoyama в Сибуе . Им владеет и управляет шеф-повар суши Синтаро Эсаки. [2]
  • Genki Sushi – сеть ресторанов суши с конвейерной лентой, основанная в 1990 году в Японии. [3] [4]
  • Kura – сеть ресторанов суши с конвейерным конвейером, имеющая 362 заведения в Японии и еще несколько за ее пределами. [5]
  • Sukiyabashi Jiro – суши-ресторан, отмеченный тремя звездами Мишлен в Гинзе, Тюо, Токио, Япония, которым владеет и управляет мастер суши Дзиро Оно . [6] [7]
  • Sushi Mizutani – бывший суши-ресторан в Гинзе, Тюо, Токио, Япония, удостоенный двух звезд Мишлен. [8]
  • Sushi Saito — ресторан японской кухни, удостоенный трех звезд Мишлен в районе Минато, Токио, в первую очередь известный тем, что подает суши. [9]
  • Суши Ёситаке - суши-ресторан, удостоенный 3 звезд Мишлен, в Гиндзе, Тюо, Токио, Япония [10] [11]

Остальная Азия

  • Sakae Sushi — сеть ресторанов японской кухни, расположенная в Сингапуре [12] , и являющаяся флагманским брендом Apex-Pal International Ltd. Нацеленная на рынок с низким и средним уровнем цен, она поставляет суши, сашими, теппаньяки, якимоно, набэмоно, темпуру, агэмоно, рамен, удон, собу и домбури, которые подаются либо по меню, либо с помощью конвейерной ленты для суши. [13]
  • Standing Sushi Bar – сеть ресторанов японской кухни в Сингапуре и Индонезии [14]
Копенгаген , Дания: Sticks'n'Sushi на Остере Фаримагсгаде

В Соединенном Королевстве

  • Araki – открылся в 2014 году в Лондоне японским шеф-поваром Мицухиро Араки. Он был удостоен двух звезд в путеводителе Мишлен 2016 года по Великобритании и Ирландии, затем был удостоен трех звезд в путеводителе 2018 года, [15] [16] прежде чем стал первым японским рестораном, который потерял все три звезды (в Великобритании) к 2020 году. [17]
  • Feng Sushi – сеть ресторанов суши в Великобритании, известная своей пропагандой устойчивого рыбоводства [18]
  • Ii-ma Sushi – японский суши-ресторан, работающий в Южном Лондоне, Великобритания [19]
  • Itsu — британская сеть магазинов и ресторанов быстрого питания в азиатском стиле, а также продуктовая компания. [20]
  • Kokoro – корейско-японская сеть ресторанов суши, работающая по всей Великобритании [21]
  • Wasabi — сеть ресторанов быстрого питания, базирующаяся в Великобритании, специализирующаяся на японской кухне, особенно суши и бэнто, работает в Лондоне и Нью-Йорке [22]
  • YO! Sushi – компания, которая владеет, управляет и предоставляет франшизу ресторанам суши с конвейерной лентой, в основном в Великобритании, Ирландии, США, Европе и на Ближнем Востоке. [23]
  • Зума [24]

Остальная Европа

  • Hanko Sushi — крупнейшая сеть ресторанов суши в Финляндии [25]
  • Sticks'n'Sushi – сеть ресторанов и ресторанов на вынос в Копенгагене, специализирующаяся на суши и палочках якитори , состоящая из 12 ресторанов в районе Большого Копенгагена и 7 ресторанов в Великобритании. [26]

В Соединенных Штатах

Сингапур : «Бумажный пароход», блюдо в Sakae Sushi
  • Асанебо , Лос-Анджелес
  • Бамбуковые суши
  • Benihana — американская ресторанная компания со штаб-квартирой в Авентуре, Флорида, которая владеет или имеет франшизу на 116 ресторанов японской кухни по всему миру, включая свой флагманский бренд Benihana Teppanyaki, а также рестораны Haru (кухня фьюжн) и RA Sushi. [27] [28] Она была основана Хироаки Аоки в Нью-Йорке. [29]
  • Голубой тунец и суши , Портленд, Орегон
  • Хаято , Лос-Анджелес
  • Каэде , Портленд, Орегон
  • Кусакабэ , Сан-Франциско
  • Masa — японский и суши-ресторан, отмеченный тремя звездами Мишлен, расположенный на четвертом этаже Time Warner Center по адресу 10 Columbus Circle (на пересечении West 60th Street и Broadway) на Манхэттене в Нью-Йорке. [30] Masa получил наивысший рейтинг Мишлен, начиная с 2009 года, и стал первым японским рестораном в США, получившим такой рейтинг. [31] [32]
  • Мио Суши
  • Miya's – расположенный в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, США, это первый в мире ресторан суши, работающий по принципам устойчивого развития . [33] [34] [35]
  • Момидзи , Сиэтл
  • Морихиро , Лос-Анджелес
  • Nozawa Bar , Беверли-Хиллз, Калифорния
  • Нимблфиш , Портленд, Орегон
  • Q Sushi , Лос-Анджелес
  • Saburo's , Портленд, Орегон
  • Sasabune — японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена, Нью-Йорк. [36]
  • Shin Sushi , Лос-Анджелес
  • Суши Ичибан , Портленд, Орегон
  • Суши Ичимура , Нью-Йорк
  • Суши Канеёши , Лос-Анджелес
  • Суши Кашиба , Сиэтл
  • Sushi Nakazawa – высококлассный японский суши-ресторан, расположенный на Коммерс-стрит в Манхэттене, Нью-Йорк. [37] Дайсукэ Наказава – его шеф-повар. [37]
  • Sushi of Gari — японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена . В 2006 и 2009 годах гид Мишлен присвоил ему рейтинг в одну звезду. [38] [39] [40]
  • Sushi Roku – американская сеть ресторанов суши класса люкс [41]
  • Sushi Seki – японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде на Манхэттене, Нью-Йорк [42] [43]
  • Суши Таро , Вашингтон, округ Колумбия
  • Суши Тадокоро , Сан-Диего
  • Sushi Yasuda – японский суши-ресторан, отмеченный звездой Мишлен, расположенный в районе Гранд-Сентрал в Мидтауне на Манхэттене, в Нью-Йорке [44]
  • Татсу Даллас , Техас
  • Uchi – современный японский суши-ресторан, расположенный в Остине, штат Техас [45]
  • Urasawa — бывший японский ресторан, расположенный в Беверли-Хиллз, Калифорния, который по состоянию на 2014 год считался вторым самым дорогим в мире после Sublimotion , со стоимостью 1111 долларов на человека. [46]
  • Вако , Сан-Франциско
  • Японский ресторан и суши-бар Yoko's , Портленд, Орегон
  • Yoshi's Sushi , Портленд, Орегон
  • Ёситомо , Омаха, Небраска

В Канаде

Смотрите также

Ссылки

  1. ↑ Ямасита, Ходзин (24 ноября 2010 г.). "『ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011』三つ星はあら輝、濱田家など14店" ["Гид Мишлен Токио, Иокогама, Камакура 2 011" 14 3-звездочных ресторанов, включая Араки, Хамадая] (на японском языке). Деловые публикации Nikkei . Проверено 28 октября 2015 г.
  2. ^ "Ресторан Esaki в Аояме, Токио". Вкусная Япония . Получено 2015-04-05 .
  3. ^ Сим, Уолтер (22 декабря 2017 г.). «BreadTalk присматривается к рынкам Японии и США, формируя совместное предприятие стоимостью 3 млн долларов с экспортером риса Shinmei». The Straits Times . Получено 17 января 2018 г.
  4. ^ "Слияние для создания японского конвейерного суши-гиганта". Undercurrent News . 6 октября 2017 г. Получено 17 января 2018 г.
  5. ^ ХИРОКО ТАБУЧИДЕК. 30, 2010 (30 декабря 2010). «Kura фокусируется на эффективности и прибыли». The New York Times . Получено 27.12.2017 .{{cite news}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  6. ^ "銀座 すきやばし次郎 本店鮨".すきやばし次郎 СУКИЯБАСИ ДЗИРО .
  7. ^ Китамура, Макико (17 ноября 2009 г.). «Гид Мишлен присвоил 3 звезды 11 ресторанам Токио». bloomberg.com . Получено 16 августа 2011 г.
  8. ^ "Японский ресторан суши, отмеченный звездой Мишлен, защищает правила для иностранцев". Yahoo! News . AFP. 27 апреля 2015 г.
  9. ^ Wetherille, Kelly (12 июля 2017 г.). «Лучшие суши-рестораны в Токио». CNN Travel . Получено 16 января 2018 г.
  10. ^ Кадзияма, С. (2013). Крутая Япония: путеводитель по Токио, Киото, Тохоку и японской культуре прошлого и настоящего . Нет. Museyon. стр. 188. ISBN 978-0-9846334-5-6. Получено 16 января 2018 г. .
  11. ^ Полланд, Дженнифер (15 июля 2013 г.). «Вы можете поесть в любом ресторане мира с тремя звездами Мишлен за 275 000 долларов». Business Insider . Получено 16 января 2018 г.
  12. ^ Леонг, Грейс (4 марта 2017 г.). «Sakae сократит еще 6 ресторанов, поскольку собирается выйти за границу». The Straits Times . Получено 17 января 2018 г.
  13. ^ Леонг, Грейс (15 апреля 2017 г.). «Сакаэ стремится восстановиться после юридических проблем». The Straits Times . Получено 17 января 2018 г.
  14. ↑ Тан, Ребекка Линн (4 декабря 2017 г.). «Говард Ло и Лим Хуэй Нан из Empire Eats Group: муж и жена связаны работой». The Straits Times . Получено 16 января 2018 г.
  15. ^ Хилл, Лорен (2 октября 2017 г.). «Michelin Guide 2018: победители в Великобритании раскрыты» . Получено 10 октября 2017 г.
  16. ^ Хомами, Надя (2 октября 2017 г.). «Девятиместный суши-ресторан Araki получил три звезды Мишлен». The Guardian . Получено 17 января 2018 г.
  17. ^ "The Araki - timeout". TimeOut . Получено 14 сентября 2021 г. .
  18. ^ Эттвуд, Карен (18 января 2015 г.). «Ассоциация устойчивого ресторанного бизнеса хочет чистой совести, а также». The Independent . Получено 17 января 2018 г.
  19. ^ "Ii-ma Sushi". iimasushi.com . Получено 12 сентября 2021 г. .
  20. ^ Эванс, Питер (24 декабря 2017 г.). «Itsu, возглавляемая Джулианом Меткалфом, платит цену за рост фастфуда». The Times и The Sunday Times . Получено 17 января 2018 г.
  21. ^ "Кокоро". kokorouk.com . Проверено 12 сентября 2021 г.
  22. ^ Ричардсон, Энди. "Обзор еды: Васаби, Гранд Сентрал, Бирмингем". Express & Star . Получено 16 января 2018 г.
  23. ^ "Обзор компании YO! Sushi Group Ltd". Bloomberg Businessweek . Архивировано из оригинала 19 января 2013 г. Получено 2 июля 2017 г.
  24. ^ "Лучшие суши-рестораны Лондона". TimeOut . Получено 14 сентября 2021 г.
  25. ^ Suomen suurimmalle sushiketjulle uusi omistaja, Kauppalehti . Доступ: 16 марта 2021 г.
  26. ^ "Обзор ресторана: Sticks'n'Sushi в Westgate, Оксфорд - 'Япония встречает Данию во взрыве вкуса'". Oxford Mail . Получено 16 января 2018 г.
  27. ^ Досс, Лейн (18 декабря 2015 г.). «Внутри RA Sushi и Benihana's Aventura Test Kitchen». Miami New Times . Получено 17 января 2018 г.
  28. ↑ Уокер, Элейн. У Benihana есть филиал на Коммершиал-Бульвар в Форт-Лодердейле, который, как говорят, часто посещали местные Вайс и Накдимон. «Бенихана из Дорала, Флорида, раскрывает секрет своего успеха». Knight Ridder/Tribune Business News . 26 мая 1999 г. Получено 9 января 2010 г.
  29. ^ "12 невероятных фактов об основателе Benihana Рокки Аоки". Fortune . 12 марта 2015 г. Получено 17 января 2018 г.
  30. ^ "Michelin выпускает путеводитель по ресторанам Нью-Йорка 2011 года". eatocracy . CNN. 6 октября 2010 г. Архивировано из оригинала 2014-08-10 . Получено 9 ноября 2010 г.
  31. ↑ Masa and Mas Win в New Food Guides, The New York Times , 8 октября 2008 г., дата обращения 8 ноября 2010 г.
  32. ↑ Райан Саттон, «Обеды за 1000 долларов от Masa’s заслужили 3 звезды Мишлен; Ко получает 2», Bloomberg.com, 6 октября 2008 г., дата обращения 8 ноября 2010 г.
  33. ^ Оклендер, Мэнди. «Суши, рыба и сашими: стоит ли есть суши?». Time . Получено 28.12.2017 .
  34. ^ "Спикеры | Страницы | WWF". Worldwildlife.org . Получено 28.12.2017 .
  35. ^ «Зачем с ними бороться, если их можно есть?». Harvard Design Magazine . Получено 28.12.2017 .
  36. ↑ Бруни, Фрэнк (27 декабря 2006 г.). «Жесткая любовь в суши-баре». The New York Times .
  37. ^ ab Wells, Pete (11 декабря 2013 г.). «Обзор ресторана: суши Nakazawa в Вест-Виллидж». The New York Times . Получено 16 января 2018 г.
  38. ↑ Флоренс Фабрикант, «Руководство Мишлен сокращает рейтинг трехзвездочных ресторанов Нью-Йорка до 3», 25 октября 2006 г., The New York Times
  39. ↑ Spirer, Laren (24 октября 2006 г.). «Звезды поразили город». Gothamist. Архивировано из оригинала 25 апреля 2015 г. Получено 18 января 2013 г.
  40. ↑ Бен Левенталь (5 октября 2008 г.). «СРОЧНО: Звезды Мишлен '09 выбирают здесь! Сейчас!». Ny.eater.com . Получено 18 января 2013 г.
  41. ^ "Брэд А. Джонсон: Это, возможно, лучший суши-ролл в округе Ориндж в Sushi Roku – Orange County Register". Orange County Register . 13 августа 2015 г. Получено 16 января 2018 г.
  42. ^ Sushi Seki | Manhattan | Меню и обзоры ресторанов. Zagat . Получено 30 января 2013 г.
  43. ^ Путеводитель Chowhound по территории трех штатов Нью-Йорка. Penguin. 2005. ISBN 9781101221457. Получено 30 января 2013 г. .
  44. ^ "Sushi Yasuda - New York: ресторан из гида Мишлен". ViaMichelin . Получено 16 января 2018 г. .
  45. ^ Ranicki, Carla (ноябрь 2004 г.). "Austin Power: Restaurant News". Еда и вино . Получено 7 июля 2010 г.
  46. ^ Сантана, Фабиана (2014-12-05). "Самые дорогие рестораны мира". Fox News . Архивировано из оригинала 8 декабря 2014 года . Получено 2015-04-03 .
  • Медиа, связанные с ресторанами суши на Wikimedia Commons
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Список_ресторанов_суши&oldid=1256970820"